“買鴨，不買雞嗎？”莫天書有些奇怪的問道。
“對，就隻買鴨。因為鴨身上除了鴨屁股、鴨肝、鴨屎不能夠做鹵味，其他的地方都可以剁下來，分門彆類的鹵製成鹵味。
鴨身上可以做成鹵味的地方多著呢？除了之前你們吃過的鴨腳、鴨胗、鴨頭、鴨脖、鴨腸之外，鴨翅、鴨腿、鴨心、鴨鎖骨，也都可以剁下來，製成鹵味吃。
鴨肉也可以製成鹵肉吃，或者留著咱小炒吃也行。方正鴨身上的東西，能夠製成鹵味的地方多著呢？總之比雞多。
所以，咱集中買鴨，買個二三十隻就差不多了，再加上頭一日去收購的這些東西，有不少了呢？也夠咱家賣上一波鹵味。”莫天音她心中盤算了一圈下來道。
“我看天音說的對，咱就買鴨，鴨身上可以製成鹵味的零件多，買鴨劃算也合適？可惜咱家在果園養殖的哪些雞鴨時間太短了，雞鴨都沒養大呢？
不然的話，咱家也彆去買了，直接開宰自家養的雞鴨，使勁的造就是了。明兒，我就走訪鄉親，看看誰家有鴨賣給咱。”莫天書一聽他家天音這麼一說，他雙目一亮的道。
“要是真的買上二三十隻鴨回來，開集那日，我們得起來好早，殺鴨鹵製，就算咱全家加上張免他們幫忙，這少說也得忙活好幾個時辰，也不知道趕不趕的上這趟開集呢？”莫天琴反而比較擔心這個道。
殺二十幾隻鴨，又要去拔毛，耗時不少，加上鹵製的時間也要許久，要不然鹵製時間太短，沒入味也不好吃。
“大姐，這個倒是彆擔心，咱頭一天準備就是了，鹵製出來的東西，沒這麼容易壞掉，放在陰涼處，存個兩三天是沒問題的。
而且，咱頭一天把東西鹵製出來，放在高湯裡麵，第二日起鍋撈起來的話，這味道更入味，也更好吃呢？”
“那成。該解決的就解決掉了，咱就坐等開集的日子來。”莫天書見一切都商量好了，隻等時間到開集，他雙手一拍的道。
“爹，村裡頭開集，學堂也宣揚出去，那日會收學生讀書，學堂也都安排了下去嗎？要是陳吟詩和曾家大哥他們考上了秀才，在宣揚出去，開集那日，怕是會有不少人來報名入讀呢？”莫天畫怕他爹沒個主意，也沒提前準備，她提醒他道。
“已經準備好了。到時候讓考上功名的人登記入讀學生的名字信息，作為活招牌，吸引人，我負責收錢。再讓張家父子、曾兄父子負責維持秩序。
再叫了幾個學院的學生以及天棋負責和村民解釋，差不多就是這樣了吧！天音，你們醫堂也都準備好了嗎？”莫秀才也早有準備，他還關心醫堂的事情的道。
“我們不用準備什麼？到時候開集那日，我們醫堂的四個大夫，加上兩個徒弟和三哥，都去義診。醫堂內留下諸位嬸子負責抓藥，醫堂的青山叔會帶著醫堂內小夥子負責維持秩序，安排人排隊看診就是了。”莫天音對開集義診的事情，也早就和周大夫、林大夫和徐大夫三人說了，他們三人也同意。
也沒什麼好準備的，隻要大夫去了，就可以給人看診摸脈義診了。
並且，莫天音在開集那日，都讓張青山準備熬製一大鍋的涼茶給來看病的人喝。
一切準備就緒，萬事隻到開集的那日到來了。