“可這是咱們的根本呀。”涉及到有關自己未來，香雪有些倔強了起來。
“好好好，依你依你。”範銘也發現了一些不妥，雖然這鹵肉飯確實也不是什麼太秘密的配方，而且事實上飲食業要賺錢的根本其實也不在東西好吃不好吃，而在於模式和經營手段上，東西隻要過得去就行。
這些後世的一些理念他不可能跟彆人說，說了也聽不懂，還是依著香雪的意思，保密一點，能成為真正的秘製產品就更好了。
在後園子裡待了好一會兒，香雪便有些急著去廚下了。
範銘算算時間也確實差不多，兩人便回到了夥房，阿杜娘看兩人過來，便就邀功道：“小範先生，東西都準備好了，可以開始弄那什麼新鮮菜了。”
正要說話，香雪卻搶著道：“阿杜娘，你去忙你的吧，這裡我來就行了。”
阿杜娘原還想說笑兩句，卻發現香雪的臉色和平常不對，有些嚴肅，便收起了心思，點頭道：“行，那你們忙，有啥事吩咐一聲就是了。”
一邊說著，還一邊把夥房裡忙活的那個婆子也叫了出去，範銘不禁稍稍訝異了一下，他知道香雪在曹府地位不低，卻沒想到說話竟然這麼管用，看樣子是自己以前有些低估她了。
看高湯熬得泛白了，範銘開始準備動手，香雪趕緊攔住了他，“你彆動，讓我來。”
範銘擺了擺手，“沒事，我今天自己做一回，以後再也不動手了，自己不動手做出來的味道不放心。”
香雪猶豫了一下，“那……我幫你打下手。”
範銘點了點頭，“嗯，你去煮糯米飯。”
鹵肉飯鹵肉飯，當然是以飯為主食，不過楚丘屬於北方，現在基本上還是以小麥麵為主食，偶爾吃點小米，吃大米飯的其實並不多，不過曹府是大戶人家，平常稻米也有存貨，倒是難不住他。
香雪應了一聲，轉身就去忙活，範銘也直接把長衫給脫了，捋起了袖子準備操刀下廚。
夥房肉是不缺的，雖然大宋上層是以羊肉為主，但普通的百姓還是以吃豬肉為主，隻不過沒騸過的公豬有點味道，範銘要找點母豬肉來做鹵肉。
把要做菜的原料都找了一遍，帶皮五花肉、紅蔥頭、乾香菇、生粉、雞蛋、青菜、醬油、黃酒、糖、薑蒜末，在案板上放好。
將五花肉切丁，入冷水鍋焯水，再醃個十分鐘左右。
範銘開始那鍋將肉丁煸出油，鍋中油燒熱後放糖炒出顏色，加入薑、洋蔥、大蒜、加酒把肉丁炒香，瞬時間夥房裡的肉香味四溢，把在一旁看著的香雪都饞的口水都流出來了，“好香呀。”
範銘嗬嗬一笑，“這才剛開始呢，待會兒就更好吃了。”
一邊說著，範銘手不停，加少許蔥油墊底，放入少許薑蒜末、香菇丁、兩勺蔥油酥，將焯好水的五花肉，倒入一勺黃酒、三勺醬油、兩片紫蘇、加點糖和半碗溫水，最後加兩個個剝好殼的水煮蛋，拌勻。
放入鹵料，用小火燜煮，一邊對香雪道：“等湯汁收乾，就可以吃了。”
香雪舔了舔嘴唇，“我聞著現在就想吃了。”