第三輪比賽將要考驗選手們的隨機應變能力、烹飪綜合能力和心理素質，紙條上的要求五花八門，什麼都有可能出現。
說來也巧，婁甯抽中了“完成一道紅紅火火的招牌粵菜”、“按照正確順序醃製一份鹵菜”以及“完成一道上過國宴的蘇菜”。
而向陽抽中“完成一道讓全體評委都可以食用的改良川菜”、“完成一道素食者也可以感受到類肉味道的美食”、“完成一道糖尿病者可以放心食用的佳肴”。
原先分作兩派的支持者，盯著屏幕上打出來的題目看了又看：“……”
婁甯小姐姐做粵菜，向陽大哥做川菜？
不！這跟他們想象的不一樣！
而追著顧逞和沈江來的粉絲倒是看了個熱鬨：“這一期的比賽題目感覺挺有趣的，期待他們會做什麼，比前麵更偏專業廚藝比拚要好玩一些。”
婁甯看了看題目，心中就大概有數。現場大廚房提供了一百多種食材，以及各種各樣的先進廚具，條件很完備，她已經想好了。
向陽則忍不住想苦笑，改良川菜？他一個專研粵菜的廚師，還要針對評委的口味來做？如果前兩期沒有仔細觀察評委，估計這一題就完全不知道怎麼下手了。
好在後麵兩道題目，他還是胸有成竹的。
……
計時一開始，婁甯就不慌不忙地準備菜品。
第一道菜，她打算做蜜汁叉燒，紅紅火火的粵菜，自然要做一道甜甜蜜蜜的大葷之菜。
選出品質合適的五花肉，要專挑肉質綿軟爽滑的部位，紅中帶白呈雪花狀。
婁甯醃製用的配料是經自己改良出來認為最合適的，在鏡頭麵前動作極快，以至於很多家庭主婦想記筆記，都沒有捕捉到想重要的內容。
但其實哪怕完全複製了配方也不要緊，做菜是創造的藝術，不同的主廚做不來完全一樣的味道。
做蜜汁叉燒必不可少的調味料是糖，用蜂蜜或者麥芽糖都可以。
把肉醃上醬料送進烤箱，反複補刷醃料、翻烤至合適的時機，就可以刷上蜜糖，讓叉燒紅肉呈現出光澤水亮的糖色，烤出誘人的焦糖香氣。
最後的切片部分也很考廚師功夫，婁甯切得薄厚均勻，排列漂亮，綴上點綴的綠葉水果即可。
觀眾們幾乎是肉眼就可以判斷出，她的這道蜜汁叉燒做得很成功，甚至可以想象到入口將會有多驚豔。
在烤製叉燒肉的同時，婁甯也在準備另一道蘇菜——金陵烤鴨。
金陵烤鴨講究皮酥而脆，還不能油膩。為此需要燒開熱水，先燙一燙整鴨，將鴨皮原本的組織破壞到無法吸收鴨肉中的汁水。
但這裡也要注意保持鴨肉的鮮嫩，因此要將鴨腹中填上水分再密封起來。
浸透熱水到合適的時機，迅速撈出來烘烤晾乾。晾乾鴨肉鴨皮的時間裡不能浪費時間，婁甯便製作第二道要求中的鹵菜。
刷上鴨皮外用的調料需要白醋、蜂蜜和料酒，均勻刷上外皮，繼續低溫烘烤，如此反複。
這其中的大工序很耗時間，必須抓緊一分一秒，否則分分鐘現場翻車。
彈幕裡追看婁甯的觀眾瘋狂發彈幕。
“我是直播間追過來的老粉，看了小姐姐做烤鴨和蜜汁叉燒，我感覺之前在房間裡做的都是小意思？”
“好餓好餓，眼見全都是紅紅的肉……”
“這位選手真是寶藏，烹飪大師，打算奶她冠軍一票。”
“估計她會很得鄂評委的歡心，我這麼多年追節目下來，知道我鄂叔最愛吃肉了。”
另一頭的向陽則做了紫蘇乾鍋牛蛙、素肉雞腿菇和枸杞子蒸雞。除卻第一道是改良版川菜，之後的仍舊是純正濃厚的粵菜風味美食。
兩邊都拿出了多年的實力，絲毫沒有藏拙，可以說是惹人食欲大動。
顧逞和沈江都在評委台上一側安靜坐著，麵上維持著禮貌客氣，心裡卻想法紛呈。
沈江隻覺得自己的健身成果即將毀於一旦，太饞了，太饞了！
顧逞則有意無意地瞥一眼婁甯，看她有條不紊地安排著幾道任務，安然恬靜。
“時間到——！”
全場或緊張慌亂、或泰然自若的選手們，不約而同地停下了手裡的動作。
【啊啊啊我喜歡的蘇菜大廚沒有做完全部任務……完成度不夠100%了，哭。】
【好多人都做不完吧，這個時限太苛刻了，又不是自由選題。】
【對啊，隻看綜合評分排名，說不定還是有機會的啦。】
【前麵也彆盲目樂觀，既然是三十二晉四，進前四最低要求肯定還是要全部完成的吧，不過能進複活賽也不錯。】
評委首先從當前排名最高的婁甯嘗起。
正如觀眾們所料，鄂文洪第一筷子下去就是一塊蜜汁叉燒。他也確實喜歡大肉。
蜜汁叉燒一口下去，先是微微甜蜜的焦糖氣味觸到舌尖，然後是肥美不膩的軟嫩頸肉，肉香四溢，醬汁鹹甜合宜，沁潤了整個喉道。
鄂文洪一直保持著樂嗬嗬的笑容，但這一塊叉燒下去，一雙小眼睛也情不自禁地放出光來。
如果不是秉持著絕對冷靜的評委素養，他簡直想要拍腿大叫一聲：“好！”
而一旁的利升榮和衛茂華，一個檢查鹵菜，另一個則切了一塊金陵烤鴨下來嘗試，還順便遞了一塊給鄂文洪。
衛茂華吃到金陵烤鴨的第一感覺，就是皮酥的極致，香、薄、脆，入口即化。稍微咀嚼兩下，整個口腔都是鴨皮脂香。
但這個皮卻一點也不肥，包括鴨肉也是，肉質部分鮮嫩而汁多，醬汁配比完美，醃製得很合適，產生了回味無窮的效果。
衛茂華眉間的疙瘩稍微放鬆了一點。
利升榮保持著儒雅，依次將菜品吃完，吃完還暗暗點了點頭。
……
三位專業評委將所有選手的菜品品嘗完畢，回到評委台上。
觀眾早就看得口水直流：“全場的菜隨便一個我都想吃！”
經過幾位評委秘密的討論，在選手們的躁動不安和期待中，利升榮宣讀規則：“這一次采取打分製，總分相加得到高分的前四名選手，晉級爭霸賽。”
【節目組商量一下唄，也不用淘汰去複活賽的那些，就給我們吃一下淘汰了的菜，我們很好養活的。】
【我已經抄下來碰巧在家附近幾個的選手了！就等他們回來去吃！】
“這一次玩個刺激的吧？首先公布第四名——”
第四名是個分界線，前麵是晉級者，後麵是淘汰者，一旦公布了他的名字，大家可以參考其水平。
大家的呼吸都不約而同地靜止了一瞬。
“安博。”評委叫出了一位魯菜大廚的名字。
他這一次完成了三道菜：甜而不膩、細膩沙口的拔絲山藥，肉質肥美、糟香獨特的糟溜魚片，以及味美肉爛、香酥焦潤的香酥雞。
婁甯看了一眼周家禾，眼神裡含著詢問。
周家禾緊張得捏緊了圍裙，沒能品嘗到對方的食物，他也不確定，自己做的水晶粉腸、鬆鼠鱖魚和宮保雞丁能否贏過安博。
評價完缺點和優點，利升榮說：“然後公布第二名。”
這一下跳過了第三名？太刺激了。
觀眾們看熱鬨：【來看看是誰呢，究竟是誰呢！】
“第二名——”利升榮特意停頓了一下，掃過全場，“婁甯。”
婁甯忽然被叫到名字，微微睜大雙眼。
對於自己沒能拿到第一名，婁甯也不太意外。
那道鹵菜她或許沒能完成得很好，時間也稍微緊張了點，能夠百分百完成兩道大肉，她當時回過神來也鬆了口氣。
既然自己是第二名，那麼第三名還有機會……婁甯下意識瞄了一眼周家禾。
周家禾卻像是一秒鐘泄了氣，默默垂下了頭，要讓他相信自己是第三名，前麵就是望塵莫及的師父，這太難了。
果不其然，第三名並不是周家禾，而是一個名叫邵興賢，從馬來西亞回國的廚師。他將東南亞風味融入到海南菜中，碰撞出了新的火花。
第三名也不是周家禾。所以，他被淘汰了。
第一名公布了：“恭喜向陽。”
向陽憑借著一道出彩的素肉雞腿菇，把肥美的菇肉做成了紅燒肉的味道，令食用者感到入口無比滿足的滋味，但這是一道地道的低油低鹽低脂美食。
他出色的完成度在本輪晉級賽亮眼無比。
向陽主要的支持者是衛茂華，至於給婁甯打出最高分的鄂文洪，就在心中癟起了嘴，多多少少有些不滿。
論起多樣風味來說，自然還是婁甯完成得好了，她簡直將醬汁調配技術運用得爐火純青！
但衛茂華更偏重於通過選手個人的烹飪特色，揮發出彆樣的食物風采，那些略顯古怪的題目有許多都是他出的。
向陽就這樣得了衛茂華的青眼。
而個人喜好最淡泊的利升榮，在多番斟酌之下，衝著向陽做的“大家都能吃”的乾鍋牛蛙，比婁甯的鹵菜完成度上高那麼一點兒，給了他一個稍高一些的分數。
作者有話要說： 感謝在2020-08-19 11:25:00~2020-08-20 12:00:00期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：三花姐 6個；月下笙歌 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：好想吃火鍋 20瓶；雪戀汐 10瓶；huan 2瓶；芝士烏龍瑪奇朵、望玥、瑤 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！