平安把切好的獸排放在案板上，其餘的肉都收了起來。
“好了，接下來就是給肉上麵撒鹽和黑胡椒研磨粉。然後把調味料抹勻放置一會兒。我們現在開始處理配菜和醬汁的材料。”
“因為獸排是肉類，如果光吃肉會有點膩，所以我們在製作獸排的時候可以加一盤沙拉，或者給獸排旁邊放上幾個蔬菜水果。這次呢我就選擇了珠果和土豆泥，再配上幾片冰過的黏黏草解膩。當然，以後你們自己在做的時候可以任意搭配不同的食物，隻要搭配的沒有毒基本上都可以。”
下麵的人聽得認真，有人甚至準備了開啟了錄像模式，打算把平安做菜的整個過程錄下來，回去再慢慢研究。
平安對這些也不在意，她就在台上繼續講她的就好了。
等配菜都洗好切好擺放在一邊的時候，平安又開始準備煎獸排的工序了。
“將平底鍋燒熱，一定要特彆熱才行。提醒一下大家，這裡一定是用平底鍋的，這樣肉表麵才能均勻受熱。”
“先給肉上下兩麵都刷上油，給平底鍋中倒入適量的油，油燒熱的時候就把獸排放進去。”
平安把獸排一放進鍋裡，肉類特有的油脂煎烤聲音就響了起來，肉香味也一下子就出來了，學員們也知道現在就是開始做這道菜的關鍵時刻，所以都認真地在看著平安的動作。
“煎一分鐘左右後就翻麵，然後加入一點黃油，一分鐘後再翻麵讓第一層也吸收一些黃油的味道。”
平安拿起夾子把獸排側麵也在鍋裡煎過一圈後，就取出來放到烤盤裡。
“如果我們用的是一厘米左右的獸排直接煎熟就可以了，但是今天我們做的是原味厚切，所以光煎裡麵的肉是煎不熟的，不然外麵的肉就煎焦了。”
然後平安舉起烤盤對著他們說道“所以我們還得把這個肉在烤箱裡烤十來分鐘才行。”
時間一到，平安把獸排從烤箱裡取出來放在烤架上，然後把剛才洗好的配菜珠果放進烤箱烤至外皮裂開就好了。
給剛才煎獸排的鍋裡加入一小塊黃油，就著肉自身的油脂一起燒化，加入鹽和黑胡椒調味。
將幾種配菜在盤子中擺放好造型，獸排用刀切開也擺好，把剛才燒好的醬汁盛到一個小醬料碗裡，然後對著學員說道“好了，這道煎獸排就做好了。肯定很多人會問我為什麼不把醬汁淋在肉上麵，那是因為厚切獸排吃的就是肉的質感和原味。如果用醬汁就會遮住獸排本身的味道。但是做這個醬汁是為了讓大家都嘗嘗兩種不同的吃法都是什麼味道的，所以我才做了這個醬汁。”
眾人聽到平安前麵的話還有些納悶，既然說就要這樣吃菜合適為什麼還要做醬汁。後來才明白，就是為了讓他們品嘗的。
眾人開始排著隊按順序上去品嘗平安切好的烤獸肉，剛才離得沒那麼近，煎獸排的味道擴散在整個教室已經沒有那麼濃鬱了。