桃花釀是酒,醪糟是酒,糯米曲子酒也是酒……隻是叫法不同,混入的原料不同,其實說的都是一種東西,用米加入小曲子,經過發酵,產生的低度酒。
味道酸酸甜甜,帶有特殊的發酵味道,喜歡的人非常喜歡,不喜歡的人聞不了這味。而晴晴這個小酒鬼,明顯是非常喜歡酵子味的人。
在鄉下,大人嚴厲禁止孩子喝酒,但對桃花釀之類的半食物酒,幾乎沒人當回事,孩子愛喝就給她喝,隻要不過量就行。
顯然,晴晴已經喝過量了,應該是因為家裡沒人的緣故吧。周建國在果園下麵,看著工人建造鄉村飯店呢,而劉鳳英做好晚飯,應該串門子去了。
秦若兮也不想讓晴晴喝多了酒,忙裝作嘴饞的模樣,搶過她手裡的半碗桃花釀,就往嘴裡倒,並發出含糊不清的聲音:“嗯……真好喝,有濃濃的桃花香,還有一股子蜂蜜味,特彆好喝。”
晴晴還沒發常秦若兮的詭計,小臉露出得意之色,說道:“這是……這是哥哥找到的土蜂蜜,當然好喝。不過我娘做的桃花釀確實很正宗……隔壁二嬸做的就不好吃……”
正說著話,劉鳳英拿著一把子青菜回來了,看到晴晴喝得直晃悠,頓時喝斥道:“死丫頭,讓你嘗嘗味道,你到底喝了多少?說過了,這是給你嫂子……呃,給你若兮姐留的。”
“嬸啊,我喝著呢,彆罵晴晴了。因為你做的桃花釀太好喝了,我都忍不住一直喝到飽為止呢。”秦若兮喝了半碗桃花釀,感覺身上的疲勞一掃而空,腦袋有一些暈乎乎,但非常舒服。
嘴裡仍有甜香的味道,濃濃的桃花味混合著蜂蜜味,加上糯米發酵的特殊味道,形成一種風格獨特的香味,讓人沉迷。
劉鳳英本要好好訓斥女兒一頓,不過見未來的兒媳婦稱讚自己的手藝好,又幫著求情,自然什麼氣都順了,忙噓寒問暖,拉到坐到堂屋裡,詢問今天進山的情況。
周小寶被她自動忽略了,隻好自己放下背包,洗了把臉,倒了一杯白開水解渴。然後見母親隻炒了三個菜,估計另一個菜是泡白菜或者是小蔥拌豆腐,隻是還沒做出來,於是主動下廚,把撿到的野雞蛋炒出來。
野雞蛋的炒法和普通雞蛋一樣,就是蛋殼很厚很結實,像石頭一樣,要用勁在碗沿子上磕,才會破開。
這幾顆野雞蛋的蛋黃顏色偏橙紅,占的比例很大,清液很少,初始很有質感,要用力攪和幾下,才會打散,攪拌勻稱。
擱在平時,把蔥花放進去之後,再攪合一下子就可以放在油鍋裡炒了。不過現在是刺嫩芽的旺季,把切碎後的刺嫩芽混入雞蛋,更具鄉土特色,也更符合他的胃口。
秦若兮正陪劉鳳英說著進山後的趣事,突地聞到雞蛋香味,頓時坐不住了,跑到廚房的時候,周小寶已經把刺嫩芽炒雞蛋盛到盤子裡。
炒出來的野雞蛋,顏色金黃,而切碎後的刺嫩芽依然保持青綠,搭配的顏色很好看,一看上去就很有食欲。
“哇,小寶,這就是野雞蛋嗎?炒出來的味道真香,我的口水都快出來了?我能先嘗嘗嗎?”秦若兮露出一副饞樣。
“急啥,一大盤子呢,夠我們吃的,還沒開飯,等我爹回來再吃。”周小寶說著,就要找個大碗,把炒出來的雞蛋蓋上,省得放涼了。