中醫辯證倒是不需要“眼見為實”，他們能理解所謂看不見摸不著之“毒”，就是想深入探究一下：“這毒，從何而來呢？”
“那酒能消滅毒瘡，止住膿水，可不是殺死了‘毒’嘛？這‘毒’、這‘細菌’在哪呢？”
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白白：“低溫發酵度過了一個冬天的春酒，就好比在冷藏室低溫保存的食物，即使表麵看起來沒有壞，可能存在肉眼看不見的小東西，還想食用最好徹底加熱，利用高溫團滅細菌。誒，說到這，我突然有個問題想考考你，食物是熱的放冰箱，還是冷卻後再放冰箱呢？”
小酒不假思索：“我都是冷了之後啊，熱的會給冰箱升溫，說是會提高冰箱裡細菌滋生吧？”
白白解答：“實際上，食物熱的時候，細菌總數是最少的。食物敞著口，先放室溫兩三個小時，又溫暖又潮濕，細菌一看，這不是我最愛的培養皿嗎？紛紛在溫暖的食物中落腳了。”
小酒疑惑：“但我覺得沒壞啊？”
白白：“在冰箱放置放置一兩天的，一般徹底加熱後不會有問題，但是這種保存方法即使密閉保存，因為
前期細菌已經進入密封盒，所以頂多幾天，就會腐敗變質，湯湯水水尤其明顯。()”
但是若我們將其趁熱分裝密封，細菌無法安家，就能獲得最長的保質期。?()?[()”
“最初的罐頭就是用這種原理製作的，19世紀初，拿破侖重金懸賞軍隊的食物保存方法，一名法國人就將熟食裝入廣口瓶，再置於沸水鍋中，加熱許久後，一是消滅細菌，二是排出空氣，形成罐內低氣壓，趁熱迅速軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死，因為內外氣壓差罐子密封性極強。”
小酒恍然大悟：“原來如此，學到了。”
天幕之下的古人也恍然大悟：“學到了！”
後唐的糧曹官興奮：“軍隊口糧，確實長期吃不到新鮮的蔬菜，隻有餅子沒有菜，人就會沒力氣，但新鮮蔬菜又占地方又不抗餓，還不好儲存，難運得很嘞，也就能做成菜乾。”
戶部官員苦著臉瞥他一眼：“不批。”
糧曹官拍案而起：“你還想不想要晚飯了？”
戶部尚書慢吞吞地撐腰，回以凝視：“你還想不想要飯碗了？”
“柴火不要錢啊？”
“沒事，等打下兩川就有錢了！”士卒們都這麼口口相傳，精氣神為之一振。
益州自古以來是兵家必爭之地，天府之國在底層士卒的幻想中富庶繁華，可能猶如遠東在西洋人心目中的地位一樣遍地黃金，俯仰皆是富貴榮華。
——
小酒咕咚咽了下口水：“不知道為什麼，突然想到童年記憶紅毛丹罐頭。”
白白順便也說：“網上教授自製水果罐頭也是用加熱法，玻璃器皿和蓋子用沸水煮過殺菌，加入煮得熱熱的水果及糖水，趁熱合上蓋子，簡單易得。杜牧說‘一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來’，荔枝是貴族享用的金貴水果，從巴蜀到長安，荔枝早就不新鮮了，也損壞了大半，靡費甚多，更顯榮寵。但在嶺南，荔枝卻是蘇東坡能‘日啖荔枝三百顆’，多到爛在地裡賣不出去的爛賤貨。”
“唐朝時的嶺南地區已經開始大量種植荔枝了，廣州港口發達，但水果因為不好儲存，無法成為貨品，如果當時大唐人掌握水果罐頭的製作方法，給嶺南那盛產各種熱帶水果的蠻荒之地打開新產業的大門，長安人人能嘗一口千裡之外的甜蜜，大唐的果酒品種也將百花齊放！”
“據說漢武帝試圖將嶺南荔枝移植到國都，以便享用，可惜無一存活，後來就下令嶺南地區的官員每年要進貢新鮮荔枝。可是白居易說荔枝‘若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日外色香味儘去矣。’嶺南到長安比起巴蜀的子午道運輸更遠，也不知漢武帝吃到的是色香味哪個階段的荔枝，可惜他嘗不到荔枝罐頭。”
劉徹：“！！！”
誰說朕不能嘗到？
少府：“如此簡單詳儘的製作方法，記下了嗎？”
謄錄官：“記下了記下了！”
什麼細菌，竟然是導致食物腐敗的真凶，簡直打開新世界的大門。
不，這簡直是把新世界大門給卸了啊！
萬物皆可煮，等於萬物皆可罐頭！
想想論顆賞賜的荔枝，想想離開家鄉永遠吃不到的蓴菜/豬玀/三月生等家鄉野菜，“咕咚”，不知誰咽了口口水。
北宋。
苦中作樂的蘇軾在南方火辣刺目的天光下眯著眼看天幕，眉毛一挑，進房內提筆書信：“兄弟啊，想你啦！嶺南的水果真好吃，我自製個罐頭給你嘗嘗啊！”
一個月後，打開陶罐，差點被臭味掀了一跟頭的蘇轍：“！！！”
壞了吧，這絕對是壞了吧？
他看著蕩漾著黃綠色古怪粘稠的液體……金、金色傳說？
就這色澤、這質地，實在讓人有不好的聯想。
老哥，你到底做了個啥？
他展信：“吾弟……海外小國慕□□之威儀，尋仙人所雲，皆新心馳神往，舶近港內，船中有該國特有臭果，如爛牛肉之臭，但果肉大而酥白，甜美可食，其子可炒，其味如栗，兄念吾弟新奇未見……”
蘇轍：“……”我可謝謝你了。
甜美可食？
你聞著這味兒，給我把這話再說一遍？！
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