見趙芳沒離開,丁鵬也沒有再說什麼,而是拿起來一條魚處理了起來。
關於用魚做出來的美食有很多,可以說每一種都極其有特色。
丁鵬見趙芳家冰箱裡麵的是一條草魚,想了想就直接采用紅燒的方式來做。
紅燒魚絕對是華夏的一道絕妙的菜肴,吃到嘴裡麵不僅僅有魚獨有的鮮香味道,同時還有一種彆樣的口感。
魚放在砧板上,丁鵬手腳麻利的將魚鱗去掉,然後直接開膛去內臟處理了起來。
行家一伸手,就知有沒有。
雖然趙芳不是什麼頂級廚師,可她也是做了一二十年飯的人,當丁鵬乾淨利落的將魚收拾好之後,趙芳心裡就微微的驚訝了一下,因為這一套動作看著太專業了,讓人看著賞心悅目。
似乎他不是在殺魚,而是在完成一套優美的舞蹈動作一樣。
魚清理乾淨,放在砧板上直接切花刀,然後精鹽和醬油料酒抹在身上醃製了起來。
在醃製的時候,丁鵬將大蔥切斷,生薑切片,然後拿出來兩個八角放在一旁備用。
那邊魚醃製好,丁鵬這才開始將鍋放在爐灶上起火。
拿一片生薑現在鍋裡麵塗抹了一下,鍋熱之後下冷油,油溫六成之後醃製好塗抹上乾麵粉的草魚拎起來開始炸。
炸的時候魚頭先入鍋,等到魚頭炸好之後再將其滑入鍋裡麵慢慢的炸。
兩麵金黃之後,魚控油撈出來,油倒在一個碗裡麵,鍋裡麵隻剩下少許,豆瓣醬放進去,炒出紅油之後放蔥薑蒜和乾辣椒八角香葉等材料,香味出,魚入鍋,往裡麵加水淹沒魚身,接下來就是燉。
丁鵬的速度非常快,動作非常帥,一旁的趙芳看的眼花繚亂,甚至呼吸都有點小心翼翼的。
她覺得自己根本就不是在看姐夫做飯,而是在看他表演魔術一樣。
這紅燒魚她也會做,隻是和丁鵬做的不一樣,她做的時候很直接,魚煎好之後加調料放水就可以。
可是丁鵬很多步驟雖然看似很隨意,但是卻又顯示出來小心翼翼的樣子。
沒多久,鍋裡麵的魚出鍋,就見這魚身上切了花刀的地方,魚肉外翻,但並不是爛了,而是炸過燉過之後那種很自然的外翻,最外麵的一層剛才被炸的金黃的表皮上掛著一層漿,濕漉漉溫熱熱的無比誘人。
將魚放在魚盤裡麵,鍋裡麵的湯汁留下少許,放入白糖熬成糖色,然後勾芡好的水澱粉倒進去,片刻後湯汁做好,丁鵬端起鍋均勻的淋在了盤子裡的魚身上。
緊接著隨手捏了一小撮碎香菜和蔥花灑在了魚身上,這才對旁邊的趙芳說道:“可以了,幫下忙端桌子上可以嗎?”
“哦~哦哦~”
直到這個時候趙芳才從剛才的眼花繚亂中反應過來,等到她回過神來之後,才聞到了一股誘人無比的香氣,這香氣和自己做的紅燒魚香氣完全不同,自己做的雖然也香,但那隻是很普通的香氣而已,畢竟肉做熟了很自然的就會有香氣外放。
可是丁鵬做的這道紅燒魚香氣太霸道了,或者說是太獨特了,趙芳從來就沒有聞過這麼香這麼讓人嘴饞的紅燒魚。
這一刻,趙芳甚至有一種在睡夢中吃大餐的感覺,她端著這盤紅燒魚放在了桌子上,然後偷偷的看了一眼廚房的丁鵬,見他沒有注意,趙芳從桌子上拿了一雙一次性筷子蘸了一點盤子裡的湯汁嘗了一下,頓時感覺整個人都要飛起來了一樣。
“怎麼會這樣?這真的是我姐夫做的紅燒魚嗎?這未免有點太誇張了吧?為什麼會比我做的好吃那麼多?他是怎麼做到的?”
一連串的問題瞬間出現在了趙芳的腦海中,可是沒有人能夠給她答案。