“長得跟絲瓜瓤真像。”餘何氏撈出麵團說道，“不過空比絲瓜瓤還大些呢。”
好吧，被餘何氏這麼一說，餘青梅也覺得像了。
“娘，這個紅燒，放點花生米、香菇多燉一會兒，入味了更好吃。”
餘青梅說完，餘何氏直接動手開始做了，花生米撥了一盤，香菇切片，好在餘大偉從上餘村回來時不僅帶了一車的柴火，還摘了一背簍的新鮮香菇，不然要等乾香菇泡開，要明兒嘍。
餘何氏把蒸熟的黃麵團切成塊，燒熱鍋，下了豬油，化了後把所有準備好的材料一起放進開始炒。
食材吸飽油，餘何氏倒了醬油，放了鹽和蝦粉，倒了些水，蓋上蓋子火燉。
“娘，稍微放些糖。”餘青梅說道，烤麩有一點點甜滋滋的更好吃。
餘何氏舀了半勺白糖放入鍋中，炒勻後繼續蓋上蓋子燉。
等差不多能出鍋了，蓋子一掀，香味撲鼻。
餘何氏盛出，餘青梅已經那好筷子，夾了一塊嘗味，然後眼睛又笑沒了。
餘何氏一看閨女這樣就知道味道肯定好，就著閨女夾起的吃了一塊，眼睛也亮了。
“青梅，我們這個可以做了賣錢，來買的人肯定多，明兒一早就裝成碟子，客人可以買了配粥。”餘何氏笑眯眯的說道，因著把之前掙得銀子都給了何琴琴，自家現在沒多少了，現在可要使勁掙。
餘青梅點頭，然後指著之前蒸熟的涼皮說道，“娘，我們現在做一份涼皮嘗嘗。”
“涼皮？”餘何氏看著閨女所指的白白的透明的麵皮說道。
“嗯，我在縣城吃得人家叫涼粉，我這個就叫涼皮。”餘青梅點著腦袋說道。
“好，就叫涼皮，那之前吃得那個光滑的麵和剛剛那個又孔的麵又叫什麼？”餘何氏說道。
“嗯？”餘青梅皺著眉頭，食指抵著腦門思索著，麵筋還是可要叫，但烤麩怎麼也不合適，著名字太生僻了，不過樣子跟絲瓜瓤有些像，那就叫……
“光滑的那個叫麵筋，有孔的叫麵瓤，跟絲瓜瓤那麼像，就這麼叫。”餘青梅說道。
餘何氏聽了覺得還蠻貼切的，麵筋，白麵做得有筋道；麵瓤，跟絲瓜瓤像，真是……
“好，就這麼叫，這兩樣，明兒也開始在青香齋賣了，中偉，把大偉叫來，我們現在就多做些，明兒可以把紅燒做好的當菜賣，也可要撈熟了切成塊賣。”餘何氏心熱著。
餘中偉點頭，然後喊了餘大偉過來。
“中偉，你做過了，教你大哥，你們現在就可以做起來了。”餘何氏吩咐道。
餘大偉和餘中偉開始準備材料，然後揉麵，洗麵……忙活開了。
餘何氏則開始做涼皮。
“娘，麵皮切成像我大拇指這麼寬的長條形。”餘青梅豎起自己的大拇指說道。
餘何氏點頭，開始切，長方形烤盤那麼大的，切了兩張，“我們就做了大家嘗嘗味，其餘的明天賣。”
餘青梅點頭。
餘何氏刀工可以，幾乎一樣粗細。
“娘，涼皮放碗裡，拌上黃瓜絲，剛剛做的麵瓤，然後把麵瓤的湯也澆上一些，然後加一點點醋，攪拌均勻，就可以吃了。”餘青梅說道，眼睛盯著餘何氏用筷子攪拌的涼皮。
麵瓤湯已經很有味道了，油和鹽都不用再放了。
涼皮拌得油晃晃，泛著醬色，餘青梅拿了筷子夾起一串往嘴裡送，薄薄的涼皮柔軟又有嚼勁，酸甜鹹香，味道調的很均勻，吃了渾身舒爽。