麻婆豆腐 她可沒打算這麼快把玉佩還給……(1 / 2)

“你先在這坐著吧。我先去跟我娘說一聲就去做午飯。”宋墨玉讓陳司懸坐在中堂的屋簷下,又給他倒了杯水。

“勞煩姑娘了。”陳司懸溫柔垂首,手還不忘捂著肚子。

陳司懸打量著這個小院子。這個兩進的院子坐北朝南采光很好。雖不大,但勝在乾淨整潔。廊下還放著一塊寫著“宋家好食”的招牌並幾個木桶。泥地上的青草間還有幾隻小雞仔在啄食。陽光照灑著這一切,陳司懸心裡驀地多了幾分平和。

他正看著,卻發現門口忽然來了個圓乎乎的小孩正在瞪著他。

臥房裡,宋墨玉把如何跟陳司懸相識的事儘數同紀嫣說了。又把那塊玉佩給她看了看。

“既然是你的恩人,那應該好生報答。可惜我今天身體抱恙,你爹又不在,怕是不能好好招待他,還要勞你解釋,免得人家說我們怠慢。這玉佩看著貴重,你還是儘早還給人家吧。”紀嫣看了一眼那玉佩,溫聲說道。

“娘,我有分寸,您好好休息吧。我自然會招待他好飯好菜的。到時候午飯我給您端過來就是,您不必出去見他。”宋墨玉把床邊的帳子放下,見紀嫣點頭後她才去了廚房。

這邊宋之衡一溜煙也進了廚房:“姐!我聽說有個遠方表哥來了,就是外頭坐著那個嗎?我怎麼沒見過。”

宋墨玉懶得解釋:“你才幾歲啊沒見過的多了去了。給你五文錢,你去找福大娘買兩塊豆腐回來。剩下一文錢給你了。”她從身上摸出五個銅板遞給弟弟。

宋之衡的臉上一下樂開了花。爹娘怕他亂買糖葫蘆吃,都不給他零花錢用。還是他姐對他最好了!不就是跑跑腿嗎?跑斷腿他也樂意。

宋墨玉打算用豆腐做兩道菜。一道麻婆豆腐,一道小蔥拌豆腐。前者麻辣鮮香開胃,後者蔥香味濃,清涼爽口。兩者口感相互調和,相得益彰。

“買回來了!按照你的要求,又白又嫩,樣子也好看。”宋之衡腿腳快得很。

“行了,去玩吧。玩會回來吃午飯。”宋墨玉頭也沒抬。

鍋裡的水正好燒開了,咕咚咕咚地冒著泡。

“哦。”宋之衡應了聲,卻沒出去玩,而是朝著陳司懸慢慢吞吞挪了過去。

宋墨玉在菜刀上抹了一點清水後,把新鮮的嫩豆腐切成塊,然後放進鍋裡加了一勺鹽焯水。

焯得差不多後她立即撈出來放在涼水裡。加了鹽焯出來的豆腐不容易爛,口感不僅更有彈性,還能很好地取出豆腥味。

她三下五除二把一把洗淨的小蔥切成丁丟進裝控完水的豆腐裡,又加了一點鹽、香油還有雞精。微微攪拌後再灑上一把綠白的小蔥碎。

一道清淡素雅的小蔥拌豆腐就做好了。

娘肯定會喜歡吃。宋墨玉心想。她嘴裡哼著歌,先把這道菜放到一邊,開始做起麻婆豆腐來。

她把餘下的那塊豆腐先切成片、條然後切成小方塊,按照剛才的方法焯水後放到盤中。

正宗麻婆豆腐本該用牛肉末,但這個時代不能隨意宰殺牛,宋墨玉就用老爹留在家裡的那塊瘦豬肉代替。

她把豬肉剁成肉沫放到盤裡後,又切了蒜末、蔥花、大蒜葉。然後從空間裡取了點豆豉和豆瓣醬放一塊剁碎。

鍋裡油熱後宋墨玉先把豬肉末放入蔥末、蒜末、料酒翻炒出酥感,然後加入豆豉和豆瓣醬炒出紅油,舀了一瓢清水進去,水深剛好淹到豆腐的一半左右,她又加少許醬油調味。

等到水開後她把豆腐放進去燉煮,朝一個方向用炒勺的背麵推勺收汁,讓麻辣味逐漸融入豆腐中,然後加入花椒和乾辣椒,最後澆入一勺水澱粉,微火再燒製一會。

廚房裡頓時滿是麻辣酥香鮮嫩的味道。這味道迅速把中堂裡的宋之衡和陳司懸吸引了過來。

“開飯了!”宋墨玉把菜裝盤,端到了廚房外的石桌上。她朝著中堂的方向喊了一聲,端起蓋了小蔥拌豆腐的飯朝著紀嫣的房間走去。

“你姐去哪?”就在剛才,陳司懸已經靠著說故事成功和宋之衡熟識,還讓宋之衡心甘情願叫他一聲陳哥哥。

宋之衡火急火燎地裝了三碗米飯出來,聽到陳司懸的問題後臉上聚起難過之色:“給我娘送飯。我娘身體不好。你看今天日頭這般曬,娘肯定受不住。”

“不能找大夫看看嗎?”陳司懸坐在石凳上,麵對著滿桌生香的菜肴,卻沒有先動碗筷。

“看過了。沒用。”宋之衡癟著嘴:“陳哥哥,你說你一直在外麵闖蕩,看到過很多能人異士。你說外麵會不會有能治好我娘的大夫?”

“說不定……”陳司懸剛想說話,卻發現宋墨玉出來了。

“娘好著呢。你愁眉苦臉乾什麼。”宋墨玉邊說邊把做飯時挽上去的衣袖放下,坐了下來,“等我乾什麼,快吃。”