豬頭是已經剁開的，分了好幾份，然後放到水裡煮開後撈出來，鍋裡直接放冰糖炒糖色，糖色炒好，直接加水，再把豬頭跟泡好的大料都放進去，這會加鹽，味精，醬油，調味調色提鮮，也要燉上兩小時。
徐小溪看時間也差不多，不耽誤十二點開始吃中午的殺豬菜。
廚房裡都囑咐好，秋水就趕緊拉著徐小溪去堂屋裡歇著，剛剛在旁邊看著，還是第一次看她做飯，動作利落，做飯用料也很快，做起來事情也很認真。
“我剛剛讓我弟送過來一箱蘋果，等下午你走的時候帶回去，冬天多吃水果對身體也好。”鄉下也沒什麼值錢的東西，都是自家地裡種的。
徐小溪覺得她真的很客氣，自己做這些也是應該的，畢竟這是合作。
“謝謝啊，蘋果確實很好吃。”
秋水也高興能給到她覺得好吃的東西，畢竟城裡也啥都不缺。
這會天上又下起了小雪，細細灑灑的，但也不耽誤乾活，肉都給拿乾淨的塑料給蓋上。
徐小溪到廚房裡也忙活起來，燉好的老湯盛出來兩碗，放涼備用，一會要倒進到血腸裡。
徐淮蹲坐在廚房裡剝蒜瓣，今天需要的蒜比較多。
廚房裡燒著火熱乎乎的，也不冷。
徐小溪外麵的羽絨服脫了，穿的圍裙，慢慢的香味就從廚房裡飄出。
秋水也幫不上什麼忙就跟在徐小溪後麵，主要是陪著她，畢竟是來的客人。
“嫂子，有酸菜嗎？我剛剛忘記了。”
今個家裡本來就是打算要做殺豬菜的，都知道酸菜是必不可少的，“有，在大缸裡，這是我提前倆月都醃好的，我媽過來教我做的。”她媽做飯的手藝好，醃的酸菜在好幾個村裡都有名。
徐小溪出來打開大缸聞聞，確實很不錯，比在超市買的強很多，直接拿個大盆把酸菜撈出來，要反複洗乾淨，一會要放在老湯裡煮的。
十一點多，外麵支的大鍋裡燉的老湯也已經好了，把裡麵的腰條肉跟大棒骨都撈出來放到盆子裡，一會再切。
小腸也都洗好了，下麵就是調豬血，把放涼的兩碗老湯放進去，再放調味的，直接攪拌，攪拌豬血能在瓷碗裡有像掛魚麟的樣子，就直接灌腸。
剛剛燒火的大娘姓張，在廚房裡也剛剛熟悉起來。
“紮著這口，漏鬥就放在這口上。”徐小溪說著還手上捏著洗乾淨的小腸。
這小腸來來回回的洗了好多遍。
把豬血從漏鬥裡往裡麵直接灌，灌一節就用繩係上，這樣全部灌好的腸要立刻放到外麵的老湯鍋裡煮，不然裡麵的調料會跟豬血分開，這樣的味道就不好了，煮血腸要全部大火。
“用大劈柴來燒。”
大娘就聽著徐小溪的話，來來回回的忙碌，心裡念叨，這小姑娘看著年紀不大，做起來飯比她們這些幾十歲的還要強，啥都懂得。
徐小溪在旁邊看著血腸，要不時的還要紮一下眼，給血腸放氣，鍋裡的水也不能煮開，不然血腸會裂開，等到水開的時候再加水進去，不斷翻滾，等到煮好撈出來，趁熱直接上案板切開。
軟軟糯糯，入口即化，一點腥味都沒，很鮮很香。
蒜直接在蒜墩裡搗開，再倒上醬油加水，滴上香油，血腸可以蘸著吃。
堂屋裡也都開始忙著支開桌子。
徐小溪把血腸切上兩大盤。
腰條肉也切成薄片，擺上盤子裡，中間放的也是調好的蒜泥。
拆骨肉是大棒骨上的肉直接撕下來，放上兩盤子，離不開蒜泥。
酸菜直接放到老湯裡麵煮，再放上切好的肉片，跟粉條，一鍋燉出來，湯底濃厚，酸菜中和一下膩味，脆酸可口，紅薯粉條吸滿湯汁，大鍋裡熱氣騰騰，咕嘟咕嘟的翻滾，這會整個院子裡就全是香味。
最後把烀了兩個多小時的豬頭撈出來，分彆切好，簡單調味，擺上兩大盤，軟爛脫骨，帶脆骨的地方又勁道入味，不膩不鹹，味道都剛剛好。
沒一會功夫就擺滿了兩大桌子。
大鍋裡直接熱油熱鍋爆炒小菜，肥腸跟偏辣的螺絲椒，又辣又香，又炒了幾盤子青菜。
大盤子大碗已經全部擺滿。
甜品就直接用這個大紅蘋果做的拔絲蘋果，蘋果多，這一盤子的量也多。
師傅跟幫忙的鄰居都忙了一上午，這會十二點準時開飯。
趙樹誌堂屋裡也大，擺上兩桌子也不擠。
“都進屋吃飯，吃飯。”他招呼著大家夥，這還有好些也都是他的親戚，等到晚上走的時候肯定也是再給些彆的東西。
徐小溪跟大娘們還有秋水坐在一起。
兩個大娘看著這滿桌子的菜，聞著都香的，都饞那個老湯裡麵放的酸菜跟粉條，看著就香，拿起來筷子就夾了好多用碗接著，這會還有些燙，吃到嘴裡真是驚訝，咋這麼好吃，又香又脆酸，一點都不膩，紅薯細粉全部都煮的軟軟的，吸滿了湯汁，真好吃，裡麵的白肉後味居然還有些甜。
“真好吃，秋水，這不愧是你們家合作的大老板，這做菜我看她弄到個時候快簡單，吃的時候咋這麼好吃。”
秋水聽見直笑，多有麵子，她剛剛吃了一個白肉蘸蒜泥，更好吃，蒜泥的辣，配上白肉，味道就真的是剛剛好，香的很。
“徐老板自己家開的店也都是限量，可忙了。”
趙樹誌還給乾活的師傅拿了酒，配上豬頭肉真的越喝越香。
“我給人殺豬也乾了幾十年，吃過好多燉的殺豬菜，做的這麼好的，樹誌，就你家，這豬頭肉比我自己回家烀的好吃多了。”大師傅邊說邊吃，他自己愛吃這一口，所以每次殺豬都是要的這個，回家自己做的，再配上一杯小酒，但沒有一次這麼好的，“你這跟人家老板合作肯定能賺錢。”
趙樹誌是知道不宣揚的，客氣道，“不賠本就行。”
徐淮也是第一次吃這麼多豬肉，他現在對小姨的崇拜又上一層樓。
秋水吃著拔絲蘋果沒想到還能這麼好吃，外麵是焦脆的，裡麵的蘋果又軟糯又香甜，整塊就是甜滋滋的。
“好吃，這個好吃的。”
徐小溪覺得今天的血腸灌的還行，吃著味道很正，還是豬養的好。
兩桌子菜不誇張的說基本上盤子裡都全部吃完了，個個都吃的肚圓。
下午就又要接著忙，豬就剩下兩隻了，再弄起來也快。
徐小溪跟徐淮中午吃過飯也沒多待了，就準備回家，徐池估摸著下午也要考完試回家了。
趙樹誌下午就沒那麼忙活，趕緊把給徐小溪準備的東西都包好。
“這是一箱蘋果，還有豬蹄，我記得徐老板店裡也賣的有豬蹄，正好店裡也能用上，還有這一塊肉，咱們賣給彆人吃也是吃，自己肯定也更要吃上，都拿上，這個給我嬸子帶上。”他還分了一份給趙嬸子，要不是她在中間牽線搭橋，也不能認識徐老板。
徐小溪看著這麼多東西，“太多了，蘋果我拿著就行，肉就拿這一小塊，彆的留著賣錢吧。”
趙樹誌可不管，他直接給搬到三輪車上，“我把你們送到路邊，攔個出租車給送到家裡，能拿的完的。”
他今天可高興，徐老板出手做這一桌子飯菜真的很好吃，也是長了大見識。
趙樹誌開著三輪車把他們倆送到馬路上，又等了好一會才等到一輛路過的出租車。
因為江縣的出租車在城裡跑著的多，一般不會到鄉下來，所以等的時間久。
下午趙家忙活完，趙樹誌也都把肉給蓋好，又給幫忙的大師傅跟鄰居們都送了肉，還有煙酒。
餘國昌是自己悄悄走的，他說不要就不要，來乾活吃頓飯就行，姐家過的現在才寬鬆一點。
餘媽下午在家裡給孫女做衣服，院子裡搬了個四方小桌子，套的棉襖，今個做完，明天就能穿身上，兒子雖然比閨女小，但結婚早，閨女都一歲多了。
“你回來了，你姐家咋樣？”
餘國昌從電動車上下來，拿過來一個小凳子就坐下來，“我姐家可忙了，好多人來來往往的，中午吃飯的時候我見到那個合作的老板了，看著很年輕像個大學生，但中午做了兩大桌子菜，我聽那一起吃飯的大師傅說，很正宗，但是真好吃，我中午吃的都撐了。”
他想著那個味道，到現在還念念不忘。
餘媽這就放下心了，她也想過去幫忙，但又怕給東西，“那就好，你姐日子以後能越過越好就成。”
趙樹誌下午給送東西都送暈頭了，回過頭才發現弟弟悄悄走的，趕緊又給送過去一些，就算是丈母娘沒來，該給的還是要給的。
徐小溪跟徐淮到家兩點多，出租車把他們送到家門口。
這會雪還是下著呢，外麵也沒啥人，就聽見劉奶奶家那隻小狗在叫喚，劉奶奶現在養著狗看著心情也是好了不少。
徐淮先把東西都卸下來，然後再往樓上搬，一箱蘋果，兩大塊肉，還有一袋子豬蹄。
徐小溪準備都給趙奶奶家分一半的，到家裡把蘋果拿出來一半，還有豬蹄跟肉。
“奶奶，在家不？”
趙奶奶這會在家裡看電視呢，外麵下著雪也不能出去溜達，聽到聲音站起來開門。
“回來了，咋提這麼多東西？”她說著話側了一下身子，讓徐小溪趕緊進來。
徐小溪給放到飯桌上，“這不是開始殺豬了嗎？我去家裡看看，這是趙哥給讓我捎回來的，咱們兩家分一分。”
趙奶奶吃過這個蘋果，是秋水娘家種的，很甜，“這豬蹄我也燉的不如你做的好吃，你留著吃吧，我們倆也不行，肉我要一塊就成，留著包餃子，快過年，我們家人也都要回來了。”
這肉純香，做出來的餃子，再剁上些白菜好吃著呢。