而圖南所做的那道蟹殼燒讓人目眩神迷的美味, 也引起了星際網友的熱議。
【有一說一,大家有沒有覺得,這個東海巨蟹……它長得真的跟深海蟲族一個樣子唉……雖然深海蟲族長得比東海巨蟹醜陋、猙獰很多, 但是我真的覺得,萬年前,它們應該是一個種族的!】
【樓上, 你不是一個人,我突然有種, 大膽的想法……】
【饞死誰了?饞死我了!從圖南做東海大鼇蝦的時候,我就想問了,這玩意兒長得真的和深海蟲族一個樣子,就是深海蟲族像是基因變異, 醜了很多, 但是應該是一個物種吧?所以……深海蟲族到底能不能吃啊!】
【我是研究院官方:感謝各位網友的來信,目前研究院已經在元帥大人的幫助下,獲得深海蟲族活體進行實驗,實驗證明,深海蟲族的活體含有的輻射量極其微小, 可以經由正常代謝排出體外, 但一旦死去,深海蟲族體內的輻射量就會呈現幾何級的增長, 無法食用,但若是處理得當, 滋味的確鮮美。】
眾多網友:!!!我行了!蟲族, 你爺爺來啦!
而彈幕中點讚數最多的,居然是一條——
【沒事,爺可以直接生啃蟲族, 吃刺身!】
圖南看到這條彈幕,想象著星戰之時,星際人看著蟲族眼冒綠光,不斷地吞咽口水,恨不得一口直接咬上蟲族吃刺身的畫麵,隻覺得渾身不對勁:震撼,真的震撼,雖然星際人體格強勁,但是生吃真的危險,小心寄生蟲啊!
不過,很快,研究院官方就發布了一則警示:直接生食會存在寄生蟲感染風險,還望諸位不要以身犯險,同時,生食會有腥味,滋味欠缺,建議仿照圖南主播的做法,美味又安全。實驗表明,隻需要在宰殺後一小時內完成烹飪,即可安心享用美餐。
星際網友頓時對著曾經無比懼怕的深海蟲族,掀起了無邊戰意:這可不是難纏的敵人,而是美味佳肴!兄弟們,衝啊!乾翻蟲族,再剝開它剝開醜陋猙獰的外殼,露出肥美鮮嫩的雪白的蟹肉,豐腴動人還在流油的蟹黃,還有圖南所說的滋味曼妙的蟹膏……這可全都是好吃的啊!
突然麵臨種族滅絕危機的深海蟲族:???發生了什麼?
美麗星球人則突然發現種花星球的蟲族擊殺量一夜之間一騎絕塵,倍殺眾多星球,高居聯邦貢獻值斷層第一位,疑惑不解:種花星球人不是忙著種田嗎?這又是在做什麼!
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而一直追更圖南直播的夏天天也饞這深海蟲族的滋味,但身為精神力超高但體格差勁的戰五渣,夏天天隻能默默地發條“想吃”的彈幕,並不敢自己去擊殺蟲族。
卻沒想到天啟大帝居然載著一整個星艦的活體蟲族降臨。
自以為閃耀著金光特效的天啟大帝打開星艦大門,將封在全透明水箱的活體蟲族展現給夏天天看。
蟲族一個個麵目猙獰、張牙舞爪,活力四射,但被封在透明水箱中,宛如籠中困獸。
天啟大帝在自己的戰利品麵前,擺弄出了一個極為風騷的姿勢,對著夏天天,像隻開屏的孔雀,卻被由內而外透露出的十足的哈士奇氣質毀了個徹底,但天可見憐,天啟大帝的本體,是頭高冷銀狼啊!
眾多部下也是一臉生無可戀:沒臉看!
夏天天卻像是被這張牙舞爪的深海蟲族嚇到了,當即麵色慘白地昏了過去。
天啟大帝看到夏天天暈倒,當即顯露出威武雄壯的王霸之氣,化做原型,飛速地奔向前去,想要接過夏天天,卻撲了個空。
夏天天是裝的!她已然動用空間異能閃身消失在原地。
她又跑路了!
天啟大帝對於自己的落跑未婚妻簡直毫無辦法,隻能無奈地在夏天天家的地毯上撒潑打滾,像是要留下自己的氣味,做標記似的。
隻是人消失不見,但實際上還在屋內的夏天天:我怎麼會喜歡上這樣一個大冤種啊!而且這個大冤種,怎麼會是威名赫赫可治小兒夜啼的天啟大帝啊!
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星際的小插曲,圖南是半點不知,她記掛著閃電貂,打算火速做完菜之後,去屋裡看看他。
圖南從背簍裡挑挑揀揀,發現剩下的幾隻螃蟹是巨型梭子蟹,正適合用來做香辣蟹。
梭子蟹趁著鮮活洗淨、去掉肚臍蓋,再扒掉最外層的蟹殼,去掉中間六邊形的蟹心,這是最寒的部位,然後將蟹腮也清除,從中間劈開,這蟹實在太大,圖南就再劈了幾下,保證每一塊都有蟹黃和蟹腿,為了更加入味,圖南還特意將蟹腿和蟹鉗用刀背拍碎。
在切口處,需要裹上一層薄薄的生粉,防止蟹黃散落脫出。
生粉用的是精製的玉米澱粉,這是殷王宮的眾多匠人新鼓搗出來的。
畢竟官家的鹽鋪子隻賣鹽的話,總顯得單調,圖南就想著讓鋪子裡再賣些其他的調料,擴大市場的同時,也能給殷商子民更多的味覺體驗。
好在圖南離開殷王宮之前,留下了各種調料的製備方法,圖南到陳塘關忙著曬鹽、和陳家鬥智鬥勇的時候,在殷都的郝姬和眾多匠人也沒閒著,幫著鼓搗出了不少調料。
料酒、食醋、生抽、老抽、耗油、魚露、生粉……甚至還有豆瓣醬,眾人各司其職,齊頭並進,竟然當真在一個多月時間內,將調料備齊了!
隻是因為還沒大規模量產,加上原料稀缺,如今這些調料的價格都過於昂貴,不適合大規模投放市場。
不過,等到這些調料的製備、售賣形成規模,不僅價格能大幅降低,給眾多殷商民眾的餐桌增添滋味的同時,還能為殷商子民提供無數的就業機會,是件利國利民的大好事!
眾多匠人也知道自己所做的意味著什麼,一時間全都心頭火熱,進度也就一日千裡。
如今調料齊全,圖南做起菜來,也就更加得心應手。
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剁好的梭子蟹的切口處需要裹上生粉,下鍋煎製,煎製封口,避免蟹黃脫出,入油鍋炸到半熟,炸過頭了,肉就乾柴了,炸的時間短,又沒有酥脆的風味,圖南拿著漏勺顛了顛,隻需要聽得螃蟹的殼相互碰撞,發出清脆的聲響,便知道這螃蟹已然炸好了。
將梭子蟹炸好之後,圖南便開始準備配菜。
老三樣蔥薑蒜必不可上,首先,切上一些生薑片,然後,將剝去外皮的大蒜用刀身拍碎,將蔥白切成稍長些的蔥段,碧綠的蔥葉也切斷,留待備用。紅亮亮的小米椒切成一個個圓圓的紅色小圈圈,增加辣度的同時,給菜肴帶來更加豐富的視覺體驗。
熱鍋燒油,將準備好的生薑片,蒜末,小米椒圈,蔥白段全部下入鍋中爆香,香味迸發之後,加入一些花椒來增加麻香味,所有香料的香氣被逼出,再加上圖南特製的香辣醬,將濃鬱熱辣的醬香味炒出,拿鍋鏟翻炒,讓醬香味和其他所有配料的香味融為一體。
之後加入乾辣椒段,主要是為了提色增香,濃鬱霸道的滋味頓時蓬勃而出,這時就可以下入炸好的梭子蟹了,圖南瘦弱的身軀掂量起了比她整個人都要大上數倍的大鐵鍋,叫在一旁觀看的聞仲都感到歎為觀止:這女娃娃,當真是神力!
顛鍋之後,醬汁、香料均勻地掛在了每一塊梭子蟹上,調料的香氣絲絲入扣地逐漸滲透進梭子蟹的蟹黃和蟹肉之中,此時再加水進行燉煮。
圖南選擇了更加豪華的做法,加入了熬好的雞湯,用以增加鮮美的風味。
最後的調味就非常簡單,隻需要加一些生抽即可。
雞湯在大火的熱力作用下,咕嘟咕嘟地冒著泡,濃鬱的鮮美氣息和霸道熱烈的香辣滋味彼此糾纏融彙,然後順著咕嘟咕嘟的小泡,全都浸潤到蟹黃和蟹肉之中,而梭子蟹的鮮美滋味經由燉煮,又融入了湯汁,帶來了更加豐富的味覺體驗。
燉煮得差不多了,再加入碧綠的蔥葉,翻炒均勻之後,淋上一點用生粉和水調製而成的薄薄的芡汁,將剩餘的汁液收到濃稠,濃稠的醬汁掛在梭子蟹身上,宛如一層晶瑩油亮的糊,帶著濃鬱的香氣,這時便可以出鍋了。
升騰的白色熱蒸汽帶著雞湯的醇香、辣椒的熱烈、梭子蟹的海鮮鮮甜,叫人目眩神迷。
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考慮到小孩子腸胃嬌嫩,吃不了太辣的,南海就為眾多小崽崽,準備了一道不怎麼辣的肉蟹煲。
同樣使用的是梭子蟹。
處理乾淨的梭子蟹,劈開之後,後放入料酒中浸泡一下,去除腥味。
趁著這時候,就可以開始處理雞爪。
雞爪是圖南吃肉蟹煲的時候最愛點的,燉煮到軟爛脫骨的雞爪被熬出了濃濃的膠質,不需要勾芡,醬汁便已經足夠濃鬱誘人,加在肉蟹煲裡,更是滋味迷人。