骨頭裂開時發出的聲音，讓燒火的趙啟不由自主地感覺到自己的小腿一疼，趕緊把自己的雙腿合攏坐好。
趙青悠沉浸在敲裂骨頭之中，沒有注意到趙啟的變化，繼續觀察裂開的骨縫，就發現從縫隙中滲出來的血液，也明白了鄭琬之前為什麼要這樣做，而後趁著火還沒燃起來的時候，迅速把骨頭放進鑊裡。
等待趙芸把調味料拿來，衝洗之後迅速放入鑊裡，與大骨頭一起烹煮。
按照從鄭琬那裡學來的手法，看著水煮開之後，表麵的血沫不再增多的時候，就把裡麵的骨頭撈出來，再次用清水衝洗乾淨。
再燒一鑊清水，把骨頭重新放進去，蓋上蓋子，等待時間的作用。
接下來趙啟負責看火，趙青悠則是跟著母親一起準備今日祭拜的東西。
等到一家人都出去祭拜之後，隻留下幾根硬木依舊留在灶孔裡，繼續加熱上方的鑊，以及裡麵的大骨頭。
等到趙家人再次回來的時候，時間已經來了午時，趙啟和趙芸作為燉骨頭的主要參與者，一路上都對家裡的大骨頭心心念念，恨不得能夠一出門就回去查看情況。
現在總算是跑到家門口了，迫不及待地推開自家的大門，激動地朝著身後的大人們喊道：
“阿耶阿娘，啟兒聞到了好香的肉味！”
趙芸為了增添趙啟話的可信度，跟在一旁止不住地點頭。
本來一大早出門祭拜，跋山涉水，趙家人也沒吃到什麼填飽肚子，突然聽到這麼激動的話，情不自禁地加快腳下行走的速度。
等到走到院子的時候，他們才知道為什麼兩個小的這麼激動。
在人饑餓的時候，突然聞到一股肉味，那滋味真的是饞得人直流口水。
一夥人浩浩蕩蕩地朝著廚房的位置走去，被擠在最後麵的趙啟和趙芸，看著擠的一點縫隙都沒有的廚房門，不敢置信地喊道：“我們也要進去！”
隻可惜現在沉浸在美食世界當中的一家人，已經自動對兩人的話選擇屏蔽，特彆是親眼看著鑊內奶白的湯汁，以及感受到鼻尖一直縈繞的鮮味時，對於外界的反應都遲鈍了。
不管怎麼說，僅僅是這一鑊表麵泛著油花，內裡湯汁奶白的樣子，就讓趙母覺得這幾根大骨頭沒有白費錢。
她期待地看著趙青悠，問道：“悠娘，這樣就直接可以吃了嗎？”
“可以是可以，不過兒覺得我們還可以往裡麵加入我們剛剛采摘回來的薺菜，順便把和好的麵當成餅子貼在鑊壁，等會兒就可以一鍋出了。”
“對對對，你這個想法不錯。”
聽到趙青悠的話，眾人立即根據她的安排開始動手，一個個著急的樣子讓趙青悠看在眼裡全都是笑意。
這還是她第一次感受到家裡人對美食也是有追求的，隻是平日裡的繁忙掩蓋了這個需求而已。
想到這，她更加堅定了自己往後要努力做工的念頭。
最後，趙家人圍坐在爐子前，看著麵前不斷翻滾的白汽，聞著越來越濃鬱的鮮味，不自覺地吞咽口水。
趙父趕緊開口道：“吃吧。”
眾人立即著急地把自己麵前的碗拿起來，直接把嘴貼在碗邊，對準還滾燙的骨頭湯吹一口氣，飛快地喝起來。
原本隻是在在身體外的鮮味霎時間侵入人體內部，那種鮮味比起用鼻子感受到的更加濃烈，讓人仿佛置身於夢境一般。
表麵漂浮的油花也隨著喝湯的動作一起滑入嘴裡，那種油脂香讓長久都難吃到葷腥的趙家人下意識地把湯含在嘴裡，不敢大口大口的吞咽，隻有細細品味才不浪費這一碗湯。
但是一直對此渴望的身體卻不會這樣放過它，明明趙家人感覺時間過得很慢，但是等到他們從鮮美的湯裡回神的時候，才過去不到半柱香的時間。
而喝完這一碗湯，開始有些漲肚的趙啟，忍不住滿足地喟歎出聲：“啊——”
其他人看著他人小鬼大的樣子，更是遮掩不住臉上的笑意。
想到這是趙青悠從鄭娘子的手裡學來的，他們就控製不住對鄭琬的感激之情，並且在一次次喝湯中變得更加濃厚。
緊接著，趙青悠就給他們展示了一下自己從鄭琬手裡學來的真本事——砍大骨頭。
在大家都還沒有反應過來的時候，趙青悠就直接將鑊裡的一整根大骨從鑊裡撈出來，放到身後的案板上，從刀背給已經產生裂縫的區域，重重來上一刀。
“哢嚓！”
骨頭順著中間的裂縫瞬間一分為二，一股熱氣順著斷裂的位置向上噴湧而出。
趙啟正準備給自己來張貼餅子，再舀一碗骨頭湯當做配菜，那滋味想想就知道好吃。
他嘴邊的餅子都還沒有咬斷，就看到自家阿姊如此豪氣的一麵，目瞪口呆地看著這一幕。
其他人也是紛紛不解地看著趙青悠的方向。
而趙青悠自己有過之前的體驗，一點緊張感都沒有，趕緊把一旁的蘆葦管插入骨頭中間的洞裡，夾著一半骨頭立即放進阿耶阿娘的碗裡，解釋道：
“這個骨頭裡麵也是有東西可以吃的，隻要用這個蘆葦管就可以吸出來，味道兒覺得大家肯定會喜歡的。”
趙母有些猶豫地說：“這也是那位鄭娘子傳授的？”
“阿娘猜對了。”
聞言，眾人頓時鬆了一口氣，好奇地看著阿耶阿娘碗裡的東西。
趙行看著妹妹還有從鑊裡撈出骨頭的趨勢，趕緊站起身來，接過趙青悠手裡的刀，用自己的筷子從鑊裡撈出骨頭，開口道：“這種力氣活還是大哥來吧。”
他的動作比起趙青悠的還要乾脆利落，幾乎就是一砍一個準，不一會兒鑊內所有的大骨頭都被他砍成兩半。
之後所有人的碗裡都出現了半截大骨頭，插有蘆葦管的那一側對著人臉，隻需要你微微一低頭，把嘴靠近蘆葦管就能夠吃到這個神秘的東西。
趙青悠看著大家猶豫不決地樣子，立即把自己的嘴對準蘆葦管，深吸一口，氣體在蘆葦管中滑過，吸吮在底部的湯汁時，發出“嗦嗦”的聲音。
趙行見狀立即跟上，用自己最大的吸力就往骨頭裡麵的東西一吸，瞬間他就能夠感覺到裡麵有一種彈彈的東西闖進自己嘴裡，根本就沒有給你反應的時間。
與此同時嘴裡的香味也更加濃鬱，那是一種比和湯還要濃鬱的油脂香，直衝大腦，仿佛嘴裡都是油在滑動。
可是他能夠感受到的滋味不是那樣的，舌尖碰到骨髓時，感受到的是一種嫩滑，隻要一用力擠壓，它就會迅速往其他地方跑去。
最後還是趙行把骨髓壓在上下牙齒隻見，用尖銳的牙齒刺破嫩滑卻有彈性的骨髓。
一旦刺破外層的彈性物質，立馬就暴露出骨髓裡麵的軟嫩，甚至比他吃過的最嫩的豆腐還要嫩。
他都還沒感覺到自己怎麼咀嚼，這些骨髓就像是被溫熱的口腔融化為一灘油脂，順著舌頭一路往喉嚨滑下去。
留給他的就隻有口腔裡滑膩又滿足的口感，這種濃鬱的油脂香和口感，對於趙行有著難以控製的吸引力，他情不自禁地加大自己嘴裡的吸力，企圖把藏在骨頭中間所有的骨髓都吸到自己嘴裡。
可以說這一頓，趙家人吃到了自己人生中最滿足的一餐，這麼多的油水進入身體裡，他們之前是想都不敢想。
那種從身體內部蔓延開來的滿足感，是什麼都代替不了的。
吃得滿嘴流油的趙啟非常滿足，特彆是想到吃這個還可以讓自己的身體長得強壯，積極主動地說：
“阿耶，要不然我們往後也多買一點這個骨頭來煮著吃吧？便宜又好吃。”
趙父本來就有這樣的心思，特彆是想到馬上就要迎來農忙的時候，家裡人多吃點油水補補也是有必要的。
大手一揮，難得豪橫地說：“這點錢我們家還是有的，往後多買點。”
“哇！阿耶你最好了。”
趙芸一聽這話，就激動地跑過去抱住趙父，趙父也回抱著自己的小女兒。
從此以往，趙家那是經常性的吃骨頭，被村裡人看到了，越發可憐趙家這一大家子，即使家裡有趙行在城中當學徒，趙青悠在官府裡麵做工，也還是滿足不了家裡麵有一個病秧子的存在。
要不然哪裡用得著去吃那些連狗都不喜歡啃的骨頭？
對於這樣的話，趙家人向來都是不理會的，其中的益處隻要自己明白就足夠了。
不然他們還真擔心，彆人和自己搶骨頭吃，萬一屠夫見狀漲價，他們更是沒地說理去。
————
此時在城外河邊的鄭琬，已經把自己準備的午餐全部吃完，躲在陰涼處看著遠處河中起起伏伏的人頭。
等到感覺日頭沒有那麼烈了，才從河中把自己裝滿螺螄的竹籃撈出來，看著從縫隙裡淅淅瀝瀝落下的河水。
她下意識地上下搖晃幾下，把裡麵多餘的水分甩走，不然她真的很擔心自己走回都水監的時候，衣裙都被這些水沾濕了。
但是等到她走到大道上的時候，才發現今天的自己特彆幸運，這次居然有驢車可以坐。
她也不缺這點小錢，在老叟的熱情邀請下，乘坐驢車從延平門回城。
唯一遺憾的就是驢車隻到延平門附近就停下，她還得繼續從延平門走著回布政坊。
一回到都水監，鄭琬就趕緊把自己籃子裡的螺螄全都放在水裡養起來，盯了一會兒，看著這些螺螄已經保持著活性，在水中來回翻開自己的蓋子，她總算是可以鬆了一口氣。
這些螺螄她暫時打算養幾天，等到裡麵的泥沙全部吐乾淨之後再用來做美食。
勞累了大半天，她直接呼呼大睡，等到晚飯的時候，直接將自己鹵好的豬頭肉回鍋一下，又是一道非常美味的菜。
第二遍翻炒的鹵味，它的外皮膠質感更強，特彆是豬頭肉，翻炒的時候鄭琬都能感覺到豬皮粘著自己的鏟子，吃起來滋味就更加的明顯。
豬頭肉帶有皮的部分非常的粘牙，吃起來更是軟軟糯糯，仿佛幾口就能夠化在嘴裡一般。
其中最好吃的當屬豬耳朵，兩麵都是皮，內裡卻蘊含著口感爽脆的脆骨，這種在軟糯之中掩藏著爽脆的雙重口感，吃起來簡直就是無法形容的大滿足。
她幾乎是一口豬耳朵一口米飯，就這樣乾掉了兩大碗，摸著微微鼓起的肚子，她感受到難以用語言形容的滿足。
翌日，原本鄭琬還是想等幾天再把螺螄做出來，可是這一切都隨著昨夜的一個夢境所更改。
昨夜她夢到自己突然吃到了好吃的螺螄鴨腳煲，一醒來就對那種味道念念不忘，饞的肚子咕咕叫，根本控製不住自己對美食的渴望。
因此，一大早把自己的早膳吃完之後，立即從木桶裡取出夠一頓的螺螄，放在木盆裡，裡麵加入鐵鏟、鹽和油，估計等她回來就能把泥沙吐的差不多了。
而後帶著自己的任務，往市集的方向走去。
這一次市集中販賣的人總算是多了起來，並且還出現了不少的新鮮菜色，她根據螺螄鴨腳煲需要的食材，從裡麵買了必要的紫蘇葉和豆腐。
之後來到販賣禽類的地方，買到了自己需要的鴨腳。
這還是她買了一隻鴨子後，頂著老板不解的眼神，要來的幾雙鴨腳。
不然，她估計自己直接上去就買鴨腳，可能老板的眼神會更加的不善。
於是，這一次鄭琬還得到了其他的食材——鴨子。
不過，今天肯定是用不到了鴨子了，等到明天的時候，再用它來做一道好吃的菜。
把所有的食材都存放好之後，鄭琬低著頭觀察木盆裡麵的螺螄，一個個都從自己的蓋子裡伸出活動的觸須，觸須上方還粘著不少的泥沙，看來是她出門前的做法生效了。
她隨意地搓動盆裡的螺螄，將表麵的泥沙搓掉，換了幾次水之後，看到清澈的盆底才結束自己的動作。
接著用她最熟悉的絲瓜瓤將螺螄外麵的泥沙全部擦洗乾淨，衝洗幾遍之後，用剪刀將螺螄的尾巴剪斷，便於待會兒吃得時候吸吮出螺螄肉。
做完這一部分，總算是可以開始正式做菜。
鄭琬將鴨腳的爪子去除，用蔥薑、花椒、酒一起焯水，去除鴨腳上麵的異味，看著鑊裡邊緣浮起的血沫，撇乾淨，直至感覺到再也沒有多餘的血沫冒出來，才將鴨腳撈出衝洗乾淨。
用棉布將鴨腳裡裡外外擦乾，感覺到沒有什麼水分之後，燒一鑊的熱油，果斷將焯過水的鴨腳放進去。
鴨腳觸碰到熱油的一刹那，鑊內立即爆發出令人害怕的爆炸聲。
“嘣嘣嘣！”
甚至鄭琬肉眼可見又油點從鑊內飛出來，她立馬意識到自己剛剛應該是有什麼地方沒擦乾，不然不會出現這樣的情況。
等到水分被蒸乾之後，鑊內才重新回到平靜，這時鄭琬也將自己的身體靠近爐子旁，給裡麵加上兩根柴火，防止火熄滅。
隨後才將自己的視線轉移到鑊內，看著鴨腳在蔓菁子油的催化下，逐漸染上一層金黃色的外殼。
但是最令人驚訝的不是這個，而是在鴨掌之間，開始冒出一個又一個大大的氣泡，鼓囊囊的將鴨掌皮撐到發白，總有一種它會很快爆炸的感覺。
這個時候就可以把鴨腳撈出來放到一旁晾涼，趁著這油還可以再次利用，她將準備好的豆腐切成拇指大的方塊狀一起放進去。
在油溫的不斷作用下，原本純白的豆腐也帶上了一層金黃色的外殼，每個麵都微微鼓起，能夠感覺到此時豆腐塊的內部一定是空蕩蕩的。
這樣的豆泡待會兒放到螺螄鴨腳煲裡，肯定能夠吸滿湯汁，一口一個，口□□汁，光是想象到這樣的畫麵，鄭琬都覺得特彆的滿足。
接著，她將花生也過了一遍油。
這個時候就可以把鑊裡的油全部倒出來，放到一旁備用。
她立即取出已經洗乾淨的螺螄，就著倒完油的鑊翻炒，螺螄堅硬的外殼與鑊撞擊在一起，發出有些令人不適的聲音。
但是此時在鄭琬的耳裡卻是格外美妙的音樂，特彆是當想到待會兒出鍋的美味時，她就忍不住流口水。
不一會兒，從螺螄中滲出的水汽就在高溫和翻炒之下消失。
察覺到螺螄炒好之後，立即將其撈出。
而後就是鄭琬好不容易做出來的秘密武器——酸筍，之前她除了做一些川味泡菜酸筍之外，還做了幾壇吃螺螄粉必備的酸筍。
現在要做螺螄鴨腳煲，自然也缺少不了這味關鍵食材。
隻不過就是她這裡的酸筍由於材料的原因，個頭比較小，和傳統的酸筍還是有點差異的。
她將已經切成細絲的酸筍直接就著剛剛的炒過螺螄的鑊，直接放進裡麵翻炒。
這一次的味道就比較濃烈了，就像是酸筍裡麵的酸味物質，順著翻炒出來、然後蒸騰的汁水不斷往四周的空氣蔓延。
被這股味道侵擾的首當其衝的就是就站在一旁的鄭琬，隻不過她對這個味道是尤為的喜愛，聞著就忍不住流口水。
至於站在牆另一側的崔知韞，那就不是她能夠想到的範圍。
崔知韞也沒想到，自己剛從西郊祭祀回來，還沒走進自己的房間，就突然聞到一股難以用語言來形容的怪味。