藥芹是他們當地產的一種芹菜，水溝裡到處都是，也沒人吃，因為芹香味太濃了，濃鬱的像中藥味一樣，被本地人稱作藥芹。
等這些都準備好，河蚌和螺螄吐沙差不多有四個小時了。
其實最好能多養兩天，河蚌和螺螄會更乾淨，但她根本就沒有那麼多時間，她必須在晚上江媽回來前將一切都做好。
她用框將河蚌螺螄帶到池塘邊，用刀將河蚌一個一個剖開，肉挑出來，扔在搪瓷盆中。
她這次摸的河蚌著實有些多，足足裝了大半搪瓷盆，洗乾淨後，又倒了江爸自己釀的米酒、白醋、鹽粒、澱粉進行反複搓揉清洗，將上麵的粘液洗掉，這一步可以去腥。
澱粉是自家洗的紅薯粉，每年洗了粉都吃不完，江檸趁著江媽不在家，可勁兒用。
一邊洗，江檸腦中就已經浮現出河蚌的十八種做法。
河蚌其實可以製作出很多美食，什麼河蚌鹹肉豆腐煲、河蚌冬瓜煲、河蚌醃篤鮮、河蚌鮮筍煲、小炒河蚌、酸辣河蚌、乾鍋河蚌田螺、蒜蓉粉絲河蚌，等等，越想越饞，饞的她直吞口水。
十來歲的她，真的太缺肉了，整個人瘦的真是皮包骨。
她快速的做了幾個蒜蓉粉絲河蚌解了饞，這才又開始處理河蚌肉來。
用河蚌肉做肉醬，其實並不是燒河蚌的好選擇，肉容易老。
可是沒辦法，她缺肉啊。
將河蚌肉快速焯了水撈出，倒入料酒、蔥薑蒜、胡椒粉醃製在那，開始處理田螺。
田螺和河蚌不一樣，洗乾淨後，得先下鍋煮熟，煮的田螺嘴上的薄殼脫落，再將田螺肉一個一個的挑出來，非常費時間。
挑出來後，還得再清洗田螺肉幾遍，直到洗的再怎麼搓揉，水也完全清澈為止。
到此，準備工作基本就做好了，然後就是起鍋燒油。
做田螺辣椒醬，最好是使用豬油。
可那麼大一塊豬油，她要是全部給用了，她媽回來估計得瘋，就隻能用菜籽油，菜籽油將芝麻和花生炸香，再放入藥芹和香料，直至藥芹和香料炸的金黃，香味都滲透進菜籽油裡，撈出，再倒入螺肉炸至表麵微黃，依次放入各種提前準備好的辣椒和黃豆醬。
蚌肉辣椒醬的做法和田螺辣椒醬的做法差不多，隻是田螺肉需要過油炸一下，河蚌肉卻不用，河蚌肉稍稍炸一下，肉就老了，是以河蚌肉是最後放的。
等到兩大搪瓷盆的肉醬做好，江檸滿滿都是成就感。
她在廚房的架子上找了幾個罐頭瓶出來，洗淨煮了後，晾乾，將肉醬裝入消毒鍋的罐頭瓶中，再滴蠟封口，放入地窖中。
她家地窖口，就在她房間的床下麵，每次進出都要鑽到床下麵去。
她們這地因為臨河，空氣潮濕，睡得都是高床。
此時天色逐漸暗了，江檸估摸著江爸江媽他們應該要回來了，就沒再耽擱，因為有肉醬，就沒再做飯，直接做了手擀麵，熱麵過了涼水，將晾涼的肉醬澆上去，撒點花生、黃瓜絲，蔥花、蒜蓉……美滋滋。
她忍不住吃了滿滿一大碗螺肉醬涼麵，再盛了給江爺爺送去。
還沒到稻場呢，就見到扛著菱角盆的江爸和挑著一擔子魚的江媽。
江爸江媽實在累的夠嗆，江爸連連喊江檸：“快來給你媽搭把手！”
江媽也是累的不行，以為女兒會過來替換她呢，結果江檸頭也不回的跑了：“我先把麵給爺爺送去，一會兒麵坨了。
剛準備輕鬆下的江媽：……
江媽也是性格很剛強的人，哪怕累到極致，依然強撐著一口氣，將兩大框的魚挑回家。
江爸也不敢耽擱，放下菱角盆，就飛快的去池塘裡挑水，倒入菱角盆中，再將兩筐魚倒入菱角盆中，生怕它們死了。
天這麼熱，魚要是死了，可不經放。
江爸挑水的功夫，江媽在井邊打了水，洗臉洗胳膊，簡單清洗自己身上的泥巴。
過了會兒，江爸也過來。
江爸直接就脫了上衣，穿著褲衩，在井邊洗頭洗澡。
江媽本想讓江檸給她打水洗澡，可江檸現在不在家，隻能拖著疲累的身體，自己去倒洗澡水。
等她自己把這一切都弄好了，江檸回來了。
江爸江媽都餓了，江爸洗乾淨後，就迫不及待的喊：“檸檸，晚上做了啥好吃的？有沒有小龍蝦啊？”
“沒有！沒燒菜，晚上吃手擀麵！”
江爸就手擀麵的印象，還停留在江媽做的死疙瘩手擀麵上，聞言頓時失望的不行，期待值一下子就落空了。
這些天都讓女兒把嘴巴養刁了。
是的，江媽做的手擀麵，重點不在於擀，也不在於麵，而在於疙瘩。
江爸親切的稱呼它為：疙瘩湯。
就是一團一團的麵疙瘩，下在清澈的水裡，裡麵在稍稍放上一丟丟的豬油和鹽，就是一碗媽媽親手做的手擀麵疙瘩了。
這樣的麵疙瘩，外表熟了，一口咬下去，裡麵還是生的，會噴麵粉的那種。
長大後，看到電視上的廣告台詞：想念媽媽親手做的手擀麵……
江檸都會露出‘咦~’這樣的想不通的表情，咋會有人想念那玩意兒？
此時此刻，江檸將她做的手擀麵從涼水中撈起，放上黃瓜絲、番茄片、花生、蔥花，再澆上她做的蚌肉醬，端到江爸麵前。