35.殺豬飯二 主菜必定有一大格粉蒸肉(2 / 2)

重生之山村人家 萬山橫 4909 字 11個月前

蒸籠蓋子揭開來,白氣飄散,就見籠屜上的五花肉亮晶晶、油潤潤的,肥瘦相間、層次分明。肉外麵裹著的米麵,每一粒都吸飽了油脂,散發出誘人的香氣。粉蒸肉下麵的烏塌菜是鹹口,南瓜紅薯是甜口,瓜蔬都吃透了油,軟爛香濃。姑爹又調一碗辣醬放在旁邊,拌著烏塌蒸菜吃,又辣又香還解膩。

除了蒸菜,姑爹的溜肝尖炒得也非常好吃,又嫩滑,又沒有腥味,連一向不愛吃豬肝的佳慧都嘗了好幾塊。一頓豐盛的殺豬飯吃完,大家都懶洋洋地不想動,但稍事休息後,想到外頭的豬肉還沒收拾,姑姑跟姑爹就又出去了。佳慧和馮小河也去幫忙,四個人把肉該切的切,該醃的醃,該洗的洗,忙了一下午。

佳慧早就跟姑姑商量好了,按市價買半扇豬肉,但家裡沒有熏房,一些肉類要放這邊處理好才帶回家。接下來的幾天,她和姑姑都要為這頭豬忙碌。肉醃好了以後,有的要掛起來瀝乾水汽;有的要灌製成香腸。之後被放進熏房,房裡點燃了柏樹枝,白煙帶著柏枝特有的香味,彌漫著整個熏房。在這裡熏半個月後,肉和香腸便帶上了煙熏的味道,過年時拿出來待客剛剛好。

晚飯依舊是在姑姑家吃的,奶奶和外婆在烤火房裡包了豬肉芹菜餡的餃子,孩子們也積極參與了,雖然隻包出了幾個癟癟的餃子,有一個甚至露了餡,但還是得到了大家的誇獎。餃子煮好後,奶奶忽然想起宋婆,讓姑姑給老人家也端一碗過去。

姑姑拿個藍沿大碗,裝了足二十個大餃子,拿盤蓋著出了門,過了好半天才回來。原來她過去時,宋婆都已經準備上床睡覺了。冬天黑得早,也不知她吃沒吃晚飯,姑姑也沒好意思問,但那間小屋還算暖和,因為老人手裡有了點現錢,買了過冬的柴禾。其實她那屋子那麼小,一冬有兩百來塊錢的柴禾就夠用了,但放在以前,百塊錢就足以難到這個農村老人了。

“現在老人不是每個月都有六十元養老補貼麼?”佳慧忍不住問。

“那誰知道?一月六十也不夠用啊,”姑姑想了想又補充:“再說錢都是直接打到存折的,她一個老人,或許存折根本就沒到她手上。”

佳慧便沒再說話了,外婆又歎氣:“可憐哦……”

“不可憐!”奶奶寬解她:“八十幾歲的人了,還靠自己雙手吃飯,哪裡可憐了?”

“不說彆人的家務事了,我們也來吃晚飯,”姑姑忙著給大家盛餃子,“媽,你吃幾個?二十個吃得了麼?”

奶奶嗔怪道:“我又不是大肚子漢!十個就夠了。”

“奶奶,你十年以前一頓還能吃二十個餃子,怎麼老了變斯文了?”馮小河在旁邊打趣。

“擱十年前,五十個餃子我也吃得下!”奶奶忍不住誇口,回想起自己年輕時,又歎氣道:“年輕時我跟大隊的人出去修路,這樣的藍沿大碗吃碗飯都不夠。現在麼,老啦!”

佳慧故意岔開話題,問:“您年輕時還修過路?”

奶奶的興致立刻被勾了起來,剛才的那絲傷感一掃而空,整個晚飯時間都在講述自己年輕時的修路經曆。原來蘢山鎮到市區的這條公路是解放後才開始修的,修路時奶奶二十出頭,跟著大隊的人掙工分,刀劈火燒,全憑人力從群山間開劈出了一條路來。

“那麼大塊的石頭橫在路上,又沒有機器,鑿又鑿不開,怎麼辦呢?後來是你們爺爺跟彆人合計的辦法,先架柴禾燒,等把石頭燒酥了,再淋上冷水,一熱一冷,石頭就碎了。就這麼著才把一條路修通,那吃的苦不叫苦……”

這經曆不僅兩個孩子聽起來新鮮,連佳慧都覺得很受觸動。一桌人興致勃勃地邊吃邊憶舊,外婆也提起她年輕時出外工修水庫的經曆,一頓飯吃了快一個鐘頭。吃完飯天已經黑了,但有積雪映著,村莊呈現出一種幽幽的藍。姑姑和姑爹打著手電筒,把老老小小送到橋頭車上,又裝了一大包新鮮肉和骨頭讓他們帶回去。天冷路滑,兩人殷殷叮囑佳慧和馮小河,讓他們小心開車,眾人這才分彆回家。

車過漫水橋,停在石牆外邊,幾個人噴著白氣下了車。妹不用等人,早就一溜小跑地往坡上去了,馮小河攙著兩位老人慢慢走,佳慧則把睡著了的七寶用圍巾裹好,抱著往屋裡走。

七寶本來都睡著了,進門時又醒了,她努力睜開眼,草草打量一圈問:“姐姐呢?”

“姐姐今天住姑婆家。”佳慧把圍巾給孩子拉了拉,就聽她又問:“妹呢?”

“妹跟爸爸、大太太小太太已經進屋啦,”佳慧逗她:“你醒啦?下來走兩步好不好?”

七寶不想理會,在莫名的責任心的驅使下,她勉強清點完家中人口,心神一鬆,又一頭栽倒在佳慧肩上,沉沉地睡了。

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