24. 土豆燴章魚×章魚麵條(倒V) 要是那……(2 / 2)

美食海賊團 又見柒月 7495 字 3個月前

“會有的,會有的,今後這道菜也會成為我們店鋪的招牌菜肴……客人們你們現在要吃章魚丸子嗎?我們現在可以幫你做!”塔克亞奇的助手幫忙應付著過來觀望的顧客。

他們兩人其實早就已經能夠獨當一麵,這次來當師傅的助手,也是為了來現場長長見識,爭取明年也能以主廚的身份出現在會場。

兩人一個人處理食材,一個人製作章魚丸子,滿足了不少退而求其次的食客要求,順便獲得了不少積分。

和他們這邊章魚丸子業務照常進行不同,對麵主廚夏露開發新的章魚料理,章魚丸子業務直接停擺。

塔克亞奇將切好的番茄放入鍋中,得意地朝夏露看了一眼,卻沒有得到什麼回應,對方正低頭專心處理食材。

他心想這麼快就有主意了——該不會是小孩子的過家家吧!

他手上沒停,另外拿了一個平底鍋,將切好的章魚放入鍋中油煎,章魚的表麵收縮,微焦的表麵包裹著柔嫩的肉質。

撒入甜辣的辣椒粉調味,撒入歐芹碎後盛出,裝進盤子裡。

另一鍋食材也已經準備就緒,他最後加入刺山柑和橄欖碎,混合均勻後倒在裝有章魚腳的盤子裡。

調整下料理形狀,便端著這樣一份經典口味的土豆香煎章魚去了蒙卡身邊。

他對自己的料理很有信心,對方絕對會被這道菜打動。

可是,沒有。

蒙卡甚至隻是嘗了一下味道就讓他把這道土豆燴章魚送了回來。

他呆呆望著被送回來的菜肴,產生了強烈的自我懷疑。

他一直以來追求的美味是錯的?

塔克亞奇用叉子插了一塊章魚肉塞進口中,甜辣緊實又富有彈性的章魚腿在口中為她的舌頭做著按摩,每一次咀嚼,章魚腳多增加一層滋味。

甜辣的味道最是濃鬱,第一時間觸及味蕾。

緊接著是獨特的刺山柑和橄欖碎味道,她們在番茄汁水的融合下,激發了章魚的鮮味。

洋蔥和土豆的味道更加柔和,帶了淡淡的香料味,是隻有品嘗到最後,才緩緩呈現的餘味。

一切都沒有錯,就是他爺爺教給他的味道,就是他一貫以來的水平。

明明吃過這道料理的所有人都說好吃……

塔克亞奇的兩位助手也嘗了,眼前的料理和章魚小丸子相比,簡直就是降維打擊。

這份章魚的烹飪技巧看似簡單,卻將章魚變得層次豐富,讓它從不入流的街邊食物變成了高級餐廳裡麵的奢華料理。

每一口都能感覺到金錢的力量。

兩道料理之間有著質的差距……沒想到師傅還一直藏著這樣的一手。

可,這樣的料理都不能讓那位蒙卡中尉滿意,還有什麼料理能讓那人滿意?

兩位助手也跟著沮喪起來。

他們沮喪的時候,不斷有人將其他的章魚料理送到蒙卡中尉麵前。

蒙卡努力板起一張臉繼續品嘗——他原本以為說句“不好吃”很容易,真沒想到會這般艱難。

這些章魚料理的味道一道比一道更好,好幾道都讓他有想要一下吃完的衝動。

要不是他讓那些廚師趕緊端走,真不知道什麼時候就露餡了。

他真怕自己一個沒忍住就把料理吃完,然後說出那句“太好吃了”。

那道土豆燴章魚很好吃,眼前這道豬腳燉章魚也是——

豬腳燉章魚裡麵的章魚帶著煙熏和風乾的濃烈鮮味,褐色油亮的豬腳軟糯有彈性,咬住一扯,豬腿上的肉就被順著扯下一大塊。

這肉像是長了腿一樣,順著他的舌頭就滑向味蕾,帶著毫不收斂的特殊魔力。

“這也太好吃了吧!”他在心裡麵感歎。

但是,他作為一個難以討好的海軍中尉,必須給這些廚師們一點顏色瞧瞧,於是,他說道,“章魚料理的主角應該是章魚,你這道料理裡麵的豬腳過於喧賓奪主了。”

於是,現場又多了一位失落的廚師。

發生的一切都與夏露無關,她專心敲擊著一塊麵皮。

在這份工作之前,她對做菜也是一知半解,充其量就是看過幾部華國美食的紀錄片。

紀錄片裡往往很少講製作一種美食的具體方法和配方,主要還是在展示華國地大物博造成的美食差異。

不同地方對同一種食物有著不同的處理方法,打開了夏露關於美食的思路……

她曾在一部作品中看到過一種“錘肉片”——將裡脊肉片裹山玉米澱粉,反複捶打成薄片,煮成順滑細嫩的肉片湯。

她準備製作的菜肴靈感就來自這道菜。

新鮮的章魚清理乾淨,去掉吸盤、眼睛、牙齒和外皮,剁碎成細絨,加入蝦仁、魚肉糜一起,裹上紅薯澱粉之後慢慢捶打,捶打成盤子大小的薄片。

這樣的一些薄片放入鍋中加熱至半乾定型,切成小指粗細的寬條。

夏露第一次嘗試這樣做,心裡其實也沒底,不過總覺得可以一試。

至少比她的第一個主意——烤章魚腳蘸花生醬靠譜。

章魚麵條被用清水煮開,撈出裝進提前備好的高湯裡,點綴上幾片章魚肉和青菜,一道看起來清淡普通的章魚麵就做好了。

“這樣的一碗麵會不會太樸素了?”丟斯忍不住提醒,彆的廚師好像都往裡麵加了好多了不起食材。

“這碗麵條一定超好吃吧!”艾斯對夏露有著盲目信任,口水差點兜不住了。