食堂原本應該是招待所附屬的食堂，這個食堂進去以後麵積特彆大。
食堂應該是還會承辦附近宿舍區以及各個職工的婚喪喜事的宴席。
所以食堂麵積非常大，不過現在食堂已經進行了分割。
平常職工們吃飯的話就到另外一個區域，這裡有小散桌。
而宴席的那種十人大桌則是在另外一個區域中間完全隔開。
在這裡這個食堂可以一次承辦20桌的宴席。
同時能接納將近400號人。
按理來說，一般來說這種食堂的生意會很好，因為這會兒人們結婚大多數都是到食堂去辦酒席。
食堂的飯菜供應的上，一般來說不存在倒閉。
可是這一家食堂進去看見吃飯的人隻有三兩隻小貓。
“真是的，李師傅，你們大廚又換了吧，做的飯怎麼這麼難吃？連個家常飯都做不好，你說誰到你們這食堂來辦酒席？”
“哎呀！老劉實在對不住，我們也沒辦法，這大廚都乾不住。
人家一個個都要調走，來了兩天看咱食堂這情形就知道不好，所以待不住人。
現在我們食堂的大廚走的走散的散，能做飯的都是我們底下的服務員頂上的，你說這飯菜的口味能好吃啊。”
“下次再也不來你們家吃飯了，真是虧大了。”
“還不如去馬路對麵兒自來水廠的食堂，人家食堂做飯可比你們好吃多了，雖然小吃小了點兒。”
“對了，煤氣化公司那邊的一食堂開門兒，聽說是承包給了私人。”
“那一天我表弟還跟我說那邊的廚子做的飯菜非常可口，讓我去那邊兒，我還不信，結果在你們這兒吃這麼大的虧。”
幾個吃飯的人紛紛抱怨。
王旭文一臉的無奈。
夏至又跟著王旭文到後廚的廚房裡去看了一下，整個食堂加起來也是15個工人。
廚房裡沒有大廚，唯一頂做大廚的居然是原本的廚房傳菜工。
是個十七八歲的小夥子。
夏至沒有任何貶低人的意思，但是心裡清楚，十七八歲到底年輕了一點兒。
這個年頭要想一個廚子出土，那沒有個十幾年的功夫，哪個師傅都不能讓自己徒弟能好好的學到手藝。
時代賦予這個年頭兒的廚師是需要經過時間的打磨。
再看看這廚房裡亂七八糟的情況，甚至牆角還能看到老鼠竄出去。
衛生情況極度讓人堪憂。
顯然什麼規章製度在食堂裡沒有得到有效的貫徹。
後廚的設備還算不錯。
已經用的是煤氣。
這在80年代的食堂來說已經算是非常不一般。
夏至猜測應該是跟他們離著煤氣化公司非常近有關係。
硬件設施雖然達不到自己的要求，但是總體來說還算不錯。
這個年月人們是不追求什麼裝潢的，但凡你裝潢的金碧輝煌，反而被人覺得是資本主義。
其實更注重的是軟體條件，比如說廚藝，比如說飯菜質量，比如說衛生狀況，比如說服務態度。