53. 053 荷葉肉泥黃魚(2 / 2)

之前林悠還分裝,但隨著蜂蜜的存量越來越多,就乾脆弄起幾個大壇子,無油無水的壇子裡放滿蜂蜜,上麵封口。

反正暫時不好賣,就擱著唄。

林悠收蜂蜜的時候,還在山上發現了幾棵山梔子樹,花朵已經開敗,枝頭是一簇簇的果實。林悠收了些梔子,拿回去曬乾泡茶喝。

梔子樹邊上是十幾棵野山桃,野山桃結出的果子瘦小,一層毛絨絨的外皮,摸著有些軟,但外皮還是青多紅少。現在各家各戶的日子好過了,野山桃也沒人吃。畢竟口感不如培育的大桃子好吃。

林悠摘了十幾個桃子,拿回去洗乾淨去皮,嘗了一個,酸的眼睛都睜不開。

隻能把桃子處理一下,留下桃肉,用蜂蜜一層一層的蓋上去,密封嚴實之後放在冰箱裡醃。

醃了三天後再打開,桃子肉在蜂蜜的作用下變得透著粉,果肉軟軟的,酸甜可口,拿來配下午茶的小蛋糕倒是不錯。

林悠開心自在,城裡的荷葉卻在悄悄的越銷越快。

之前大家隻顧著搶西瓜,這麼一段時間過去,先是九福樓為首的做菜人發現了荷葉的妙用,用荷葉做個雞鴨,解膩還增風味,九福樓順勢還開發了另外幾個老菜譜上的菜。

荷葉肉泥黃魚,用大黃魚,魚身掏空,取下來的魚肉去掉骨頭剁成肉泥,魚肉和豬肉末混合攪拌,加入輕微的調料進行醃製,最後把肉泥魚泥放進魚肚子裡,用荷葉包裹起來進行烤製。

這麼一道費錢費工的菜,一經推出就獲得了幾位老客的好評。

有上了年紀的客人來這裡宴了一回親家,出了包間門就跟九福樓的老板感歎。

“小光也算是熬出來了,今天這菜,比他師父的手藝也不差什麼。”

張大光,就是九福樓如今的光頭大廚。

老人家吃了幾十年,是看著張大光接手的,叫一聲小光也是應該。

九福樓的老板把人送出去,回來就下定了決心。

“大光師傅,你說的那個事,咱們乾吧。”

張大光最近盯著菜譜琢磨,還真琢磨出點東西。可這些年九福樓一年不如一年,光走上層路線,競爭也是很激烈。鹿城多少貴價的西餐廳和名氣響亮的老字號呢。迫不得已,九福樓隻能降低價格,走的是中上檔位。

張大光本來也沒有那麼多的野心,可順利研究出菜譜之後,他就不這樣想了。

他師父支撐九福樓多年,名聲在外,從來沒輸過鹿城那些大飯店。

自己怎麼就不能讓九福樓重回巔峰?

隻不過現在九福樓的格調已經下來了,想要再回去,那就要重新裝修,重新定菜,還有……

張大光叮囑老板:“食材一定要好,咱們去找惠和談一談。”

張大光的老板叫錢剛,本來他那沒文化的爹還想給他叫錢缸的,後來是派出所負責登記戶籍的實在看不下去這麼赤果果的土大款風格,才給提建議說叫錢剛。

錢剛的爹如今已經退休,老頭最大的樂趣就是省錢,在家裡種了二畝地自給自足。

錢剛跟他爹一脈相承,摳索的厲害,張大光研究的秘製荷葉雞他一個磕巴沒打就上了菜單,今天這個荷葉肉泥黃魚,他肉疼了好久才同意上。

黃魚巨貴,而且鹿城不靠海,千裡迢迢的運來,一路的保鮮都折騰死人。

結果黃魚上了店裡才兩天,十幾條魚就銷售一空。

老客人們本來不常來,偶爾來也是看在過去的麵子上。但是新菜出色,一傳十十傳百,不少臉都有些生了的客人都來了。

有那不差錢的,點了一條不錯,就又挑一條。

錢剛心裡又爽又慌,打算改掉九福樓的路線,先頭的投資可不小。

他們是一棟九層的樓,之前發達的時候把地皮也買了下來,後來為了讓來的客人感受到高端大氣,院子裡做的中式園林風格,各色的樹木和假山流水。可時間久了,這些東西都舊舊的。

還有房子外頭要粉刷,停車場也要修整……

但是最當務之急的,還是先去搞定食材。

錢剛也是在縣城人脈光,他沒有直接上門去找惠和的老板,而是找了個中間人把肖鳳雲請了出來,在九福樓裡擺了一桌。

中間人看到招牌菜上來就敲邊鼓:“肖老板嘗嘗,我這兄弟可是說了,這道菜還是多虧肖老板您才有的吃呢。”

荷葉肉泥黃魚,黃魚的鮮美,肉泥的細膩,還有荷葉本身的清香,一入口就征服了肖鳳雲。

“哪兒是沾我的光,還是錢老板生意做的好,九福樓不愧是幾十年的老字號。”

錢剛嘻嘻哈哈的寒暄片刻說出了想法,想從惠和進菜,想多要點荷葉。

“我們這老店啊,馬上就要升級改造,冒昧的找您也是想先打個前站。惠和的菜好,我們也都很認可,想跟您簽個穩定的供貨協議呢。”

肖鳳雲手指扣著桌麵,她倒是想接錢剛的生意,可是她自己的菜都不夠賣的。

雖說蓮花鄉的村民們都擴大了種植規模,但依舊供不上縣裡人的缺口。尤其錢剛點名說的荷葉,她自己每天還隻有那幾斤的量,哪兒分的出來!

肖鳳雲隻能推:“錢老板,大家都是生意人,我也跟你說句實話,荷葉這東西,我也是看人家供應商的臉色的。人家說賣多少就是多少,我這邊實在分不出來。這樣,就兩個辦法,一個是我給您搭個線,您自己去問問供應商能不能從她那兒出,要實在不行,就隻能是咱們每天看店裡情況購買了。”

看店裡情況購買,那不就是每天去排隊麼?

錢剛急了,張大光說的明白,菜譜是宮廷菜那路子,以前老王爺們吃東西多謹慎仔細呢,各個菜都是從食材開始講究的,雞鴨鵝魚都是自己人養,菜蔬豆類都是自己人種。現在都是機器一過去,嘩啦啦的一大片,他不至於講究說現在的菜都不好,但這菜譜它就是矯情又死板,換了食材就不是那個味!

“那麻煩您了,我準備點東西跟您上山。”

人家都這樣說了,錢剛也隻能痛心的準備了一堆禮品,打定主意要把食材供應給拿下。

等到錢剛上山,肖鳳雲才神神秘秘的說起供荷葉的人是誰。

“林悠?是誰?”

錢剛倒不是與世隔絕,但他不怎麼看電視,也不怎麼關注網絡,一時之間還真不太認識林悠。

肖鳳雲把心放回了肚子裡,她之所以上山前先說了,也是怕對方萬一是因為林悠是個明星,喜歡或者討厭,這種個人意識比較強的觀點,都不適合給帶到人家麵前去。再弄得她壞了跟林悠的關係,可就得不償失。

“你就記住,人家現在低調的很,去了客客氣氣的就好。”

錢剛不住的點頭,後備箱裡都塞了大幾千的禮品了,他可清楚自己的立場是來求人的。說來也是這輩子頭一次,送錢還要擔心自己的錢送不出去。

林悠正在薄川家的院子裡裝磨盤。

也是前幾天村裡有人種的黃豆熟了,林悠買了一大麻袋,就想著做點豆腐嘗嘗。可自家的院子滿滿當當,放個磨盤也不是那麼回事,正當她發愁的時候,薄川突然提議說磨盤可以放在自己的院子裡。

“我的院子裡什麼都沒有,足夠放下。”

林悠心裡怪怪的,說起來薄川蹭飯這麼久,自己從來沒進去過他家院子,有時候有些好奇吧,卻彆彆扭扭的不想說。

如今多了個正當理由,林悠也沒推辭。

讓人打的石磨又重又大,找了幾個人才幫忙弄回來。

進了薄川的家門,林悠瞬間說不出來話。

薄川是真沒撒謊。

什麼都沒有,原來不是誇張,是完全的寫實。

院子裡除了兩棵樹,空空蕩蕩的。連花草和青苔都沒有一點。隔著隻安裝了玻璃的窗戶,能看到連窗簾都沒有的屋子。

桌椅板凳沒有,隻有一個簡單的床和櫃子。床鋪上的東西整整齊齊,櫃子更是那種簡單的白色預製板做的櫃子,看上去還是單人用的。

跟林悠臆想中那種到處掛滿了神像,供著神龕,屋子裡煙火繚繞,甚至還有蒲團和拂塵的樣子完全不同。

不知道的還以為是什麼單人牢房。

林悠在心裡吐槽。

磨盤安好了,方方正正的擺在薄川院子的正中。院子裡還留著一個水龍頭,就在磨盤的不遠處。

薄川走路都輕快了,話裡帶著期待:“我們什麼時候吃豆腐?”

林悠:……

“今天吃,你去推磨吧。”