未來科技公司。
潘恒一手拎著一個碩大的食盒進入VIP電梯間, 引得一眾員工紛紛議論起來。
“傅總的食盒又升級了?”
“我去,也太豐盛了吧。這麼大的食盒、還是兩個,好羨慕。”
“嘶, 其中一個,怎麼看著有點眼熟......”
“那個封條, 好像是花間集的啊?”
“說得我想吃茶點了。
前天去了一次, 一直忘不掉那個味道, 改天再去嘗嘗,聽說每天的套餐都不一樣。”
……
在員工們的議論聲中, 潘恒運步如飛,按動頂層按鈕。
從食盒中飄散出絲絲桂花香,逐漸將整個電梯充滿。
聞著這誘人的甜香, 他嗓子不由得咽了咽,暗道:‘可不就是花間集的嗎?’
實習助理一大早去預定,11點拿取,然後送去彆墅的廚房讓大廚蒸製。
做完後迅速裝盤,連同滋補的午餐和湯品一起,讓提前等在樓下的司機送來,到現在還是熱的。
潘恒進入總裁辦公室,將兩個碩大的食盒放在小桌上。
因為一路走得急,額頭上滲出了一層細汗。
一打開花間集的食盒, 那股桂花香越發濃鬱, 香味直往鼻子裡鑽,令人垂涎。
他一邊深深嗅聞、一邊將茶點全部端出, 津液開始不自覺地分泌。
真的香,桂花的香飄十裡他算是感受到了。
不知道花間集的糕點師傅是怎麼做的,將桂花的香味完完全全地散發出來, 徹底地融入糕點之中;灑落的桂花色澤鮮亮、香氣撲鼻,咬一口滿口的花香,味道堪稱完美。
傅總的私廚中有一位老師傅做了幾十年的糕點,還榮獲過不少獎項,可惜在這樣口味中也不免敗下陣來。
確實是獨一無二的特色。
連一向‘挑食’的傅總,最近的飲食也因此變得規律起來。
可喜可賀。
將茶點依次擺好,茶飲倒入杯盞之中,潘恒前去彙報。
“傅總,今日花間集推出的茶點為:桂花馬蹄糕一屜6個,古法桂花糕一屜8個,涼拌藕片一盤,飲品-洛神桂花飲。”
“為了保證口感,您最好趁熱吃。”
“嗯。”傅雲澤將視線從電腦屏幕中移開,抬手揉了揉眉心,輕合雙目緩解眼睛的乾澀。
燈光打在他清冷的眉眼顯得越發立體,膚色冷白,輪廓精雕細琢,透著十足的優雅與矜貴。
他深吸一口氣,鼻間縈繞著絲絲縷縷的桂花香,一點點衝淡了工作的疲憊與煩悶。
似乎與她相關的一切,都帶著一抹讓他沉迷的味道。
也是消解頭疼和壓力的靈藥。
“另外一份你們拿去分吧。”
傅雲澤從洗手間出來,用紙巾擦了擦手,垂眸將挽起的袖口放下,價值不菲的腕表隨著動作一閃而過。
“謝謝傅總!”潘恒等的就是這句話,美滋滋地將剩下的糕點端走。
花間集的特色茶點每人限購兩份,當然不能浪費名額。傅總也不會虧待下屬,直接兩份一起讓大廚蒸製。
不枉他提著這麼重的食盒上來。
高湯慢火熬製的佛跳牆此時正備受冷落地放在一邊,擺在傅雲澤的是芳香四溢的茶點。
烏黑鑲嵌金邊的檀木筷夾起一塊桂花馬蹄糕。
糕體晶瑩剔透,做成玫瑰花瓣的形狀,能看到細碎的馬蹄與融在內部的金燦燦的桂花。
入口之後,桂花的甜香與馬蹄的清脆爽口混合在一起,構成絕妙的體驗。
花間集的桂花馬蹄糕並非單以馬蹄粉製作,而是采用新鮮的馬蹄進行剝皮處理,將其切成細碎到極點的碎末狀加入其中。
隻有這樣,清脆的口感才會更加明顯。
不過製作起來很費功夫,一般的糕點師傅可不會這麼做。
如此更能說明,花間集的糕點是獨一份的精致。
桂花糕還是那麼的綿軟細膩,采用傳承300多年的古法、曆經18道工序才得製作完成,口味純正。
滿滿的桂花香充斥在口中,桂香與大米的清香結合得恰到好處,雪白鬆軟,韻味無邊。
傅雲澤的用餐儀態標準到能夠去參加宴會,但速度卻絲毫不慢。
盤中的糕點在一塊塊減少,與平日吃飯都要潘恒三催四請的狀態大相徑庭。
如果彆人在這裡一定會覺得驚訝,到底是如何既能保持優雅的用餐姿勢、又能保持這麼快的用餐速度?
兩者本就不可兼得。
但放在這位出身尊貴的傅氏太子爺身上卻並不覺得違和。
另一個房間。
傅雲澤的八位總助盯著這份冒著熱氣的糕點,摩拳擦掌地開始分配。
“桂花糕8塊,一人一塊剛好,桂花馬蹄糕6塊,我們怎麼分?老規矩,猜拳如何?”
“可以。”
“那就猜拳吧。”
於是,八位精英為了一塊糕點,在對陣時仔細觀察著對方的麵部表情、腦海中飛快地思考對手的日常習慣,判斷到底該出剪刀、石頭、還是布。
“我贏了。”
潘恒第一輪勝出,麵上矜持不再,迫不及待地將自己的戰利品放入口中。
細碎的馬蹄與濃鬱桂花香結合,既有桂花馥鬱的芳香,又保留了馬蹄糕的清脆,爽滑可口,口感簡直絕妙。
與桂花糕的鬆軟相比,又是另一種享受。
糕點隻有一塊,潘恒可以說是細嚼慢咽地品嘗。
越是細細品,越發能感受到糕點的細致與功夫到位,絕不是一般糕點師傅能做出來的味道。
“涼拌藕片20片,每人兩片,剩下的還是一樣,猜拳決定歸屬。”
潘恒今天運氣非常好,兩次都贏了。
他用筷子夾起一片白生生、厚薄均勻的藕片。
藕片切得很薄,展現出師傅良好的刀工,孔洞均勻、色澤白淨如玉,沒有普通蓮藕的粗糙感,單從外表就能看出不俗。
一口咬下,蓮藕的清香一下子散發出來,脆脆的,充滿韌性,帶著一點微酸的口感,十足地清爽。
哪怕以涼拌這種最簡單的做法,都好吃到令人讚不絕口。
可惜隻有三片,又那麼薄,根本不過癮。
潘恒遺憾地想,果然要單獨吃一份才夠,下次周末直接去店裡吃最好。
助理們將茶點全部清掃一空,鮮美滋補的佛跳牆才被人端上正桌。
洛神桂花飲每人分到了一小杯,微紅澄淨的水色中漂浮著金色的桂花,聞著極為開胃。
洛神花,又名玫瑰茄,裡麵含味酸、維生素C、檸檬酸等營養成分,具有健胃消食、降血壓、淡斑美容、活血補血等功效。
它的口感是偏酸中帶一點甜,但與桂花的甜香中和、再加入少量的桂花蜜,那股酸味便被壓了下去,變得酸甜開胃,香氣淡雅。
女生會非常喜歡這種口感。
當然,他們這些大男人也喜歡,剛好消解佛跳牆濃湯帶來的微膩感,於是全部喝光,一滴也不剩。
*
自從花間集開放特色茶點之後,200分茶點從第一天的下午15點售罄,到幾天後的14點售罄......
現在基本中午12點左右便全部售光,點單區很快掛上售罄的牌子,讓許多下午來的顧客咋舌。
這...賣得也太快了吧?
那可是200份茶點、不是20份,數量絕對不少。
很多小有名氣的老字號一天都賣不出100份,雙倍的數量、到這裡居然沒到中午就賣光了?!
還是在限製單人購買數量、暫未上線外賣的情況之下,不然會賣得更快。
葉晗也沒想到會這麼快。
有些擔心俞師傅會忙不過來。
好在,其中大部分都是預定後打包帶走的顧客,直接在竹盒中放入半成品即可,大大減輕了俞師傅和兩位徒弟的工作量。
做糕點賺得就是辛苦錢,每天早上3、4點天不亮起來忙活,有些糕點製作過程複雜,那真是忙得連喝口水的時間都沒有。
但是半成品就輕鬆多了。
少了糕點的蒸製過程,以及煮蓮子、煮茶等過程,中途能節省不少時間。
外麵有店員幫忙打包,還有兩個徒弟在後廚打下手,使得俞師傅的工作輕鬆不少。
她對這份工作非常滿意。
上一份工作是在比較偏僻的巷子裡,老板不做宣傳,靠著她和另一位師傅的手藝吸引回頭客。
基本上隻有老W市人知道這個地方,除此之外便是一些專門研究犄角旮旯美食的遊客,靠著口口相傳延續至今。
每天客戶不多,隻有十幾位,不過單價很高,258元一份。
這麼高的價格,必然要物有所值。
來這裡的客戶都是專門嘗鮮的,套餐中包含10種不同樣式的江南糕點,每個品類隻有兩塊,全都是現做,來來回回實在太費功夫。
那時候,她一直從早上三四點忙到晚上,也沒人幫襯著打下手。
中間確實有不少休息時間,但沒法長時間休息,一有客戶就得立馬去做糕點,一刻也不得閒。
隨著年齡越來越大,精力也越發不濟,最終她離開了那個一乾就是20多年的地方。
本以為會去馮老板的茶舍,沒想到最後來到了花間集。
這裡每天的套餐固定品類:兩種糕點、一份涼菜/甜品,外加一份茶飲。