如果蘇箬在這裡的話,她就能夠認出來對方是那個說中餐比不上西餐的蔣總,這位在她麵前大談特談中餐不行的蔣總今天連吃了三碗紅油麵,打工人小劉還以為他能給自己留一點,結果全被他吃了個精光。
連去了蘇記一周之後,小劉也查到不少關於蘇記的資料,這家店在網上其實已經小有名聲了,不少小美食博主的探店視頻和博文看得他直流口水,於是他準備抽空去嘗嘗這個自己跑了很多次卻從來沒吃過的蘇記。
今天上新了芝士火腿土豆派和奶油意麵,小劉就點了一份嘗嘗。
奶油意麵外麵很多,但蘇記或許是用的原材料不同,醬汁格外濃鬱,奶香味厚重充盈,卻不會過膩,這是蘇箬改良了配方,換了一半奶油,一半產自天山牧場的鮮牛奶調成的,奶味自然濃鬱,也比純奶油口感更加輕盈,香而不膩。
培根煎得焦香,口蘑和洋蔥讓醬汁增香,黑胡椒強烈的氣味又會拉回有些厚重的口感,讓整盤意麵的味道變得平衡。
芝士火腿土豆派更是好吃到小劉難以用語言形容,一口下去,土豆的香與糯、火腿的香氣、烤出油脂的培根,再混合著滿滿的芝士奶香,同樣的黑胡椒去膩增加風味,奶香土豆香和火腿培根的香氣混合在一起,又能夠清晰分辨出來,連續加班不知道多少天的小劉在這一刻覺得自己的靈魂得到了救贖。
他還點了幾道家常菜,這家店本就是以中餐出名,中餐與西餐不同的烹飪和調味方式讓本已經沉醉的小劉又有了嶄新的感覺,他也明白了自家老板為什麼會天天讓他買這裡的飯回去了,下次給老板買的時候他一定也給自己多買一份,不過得注意不要被老板發現,不然老板最近每天都說不夠吃,彆到時候把他帶的那份也吃了。
自從被蘇箬騙了之後,白虎的表情似乎越發冷淡,如果以前是一個大冰塊的話,現在就是一個從內裡散發著鋒銳氣息的大冰塊。
他的變化明顯到就連不每天在這裡坐班的李雪都察覺到不對,這個內向社恐的小姑娘還過來問蘇箬:“箬姐,我是不是什麼地方惹到白哥了,他看起來好像很生氣的樣子。”
不是你惹了,是我惹了。蘇箬摸了摸臉,安慰她:“沒關係,他不是針對你。”
他隻是平等地針對所有人,無差彆掃射。
蘇箬本來想坦誠一點去找白虎道歉,結果每次她私下單獨接近白虎,白虎都會找各種由頭躲開,蘇箬連個道歉的機會都沒有。
無奈之下,她托吳剛去打聽白虎喜歡吃什麼,得到了一個非常具體的答案——羊,最好還是烤羊。
蘇箬沒做過烤全羊,怕自己做不好,而且蘇記也沒這個條件做烤全羊,於是她折中了一下,決定做烤羊排。
鹽池灘羊是華夏公認數一數二好吃的羊肉,甚至被作為國宴的食材,灘羊的肉質細嫩,脂肪均勻,風味獨特,用俗話說就是羊肉味更濃。
羊排選最肥瘦相間的部分,用大蒜、薑、大蔥、洋蔥、蘋果、梨、蜂蜜和鹽醃製,本就紅白相間的羊排和醃料抓勻後越發誘人,雖然還沒有烤製,單看色澤便讓人能夠想象到之後會有多美味。
用孜然、孜然粒、胡椒粒、花椒、小茴香炒製到孜然的香味溢出,打成細粉,灑在醃製好的羊排上拌勻,醃製一個小時之後放入烤箱烤製。
出烤箱時,錫紙盤上已經積攢了一層羊排拷出來的油脂,外皮酥脆,蘇箬撕下來一塊嘗了一下,因為之前的醃料很足,所以現在不用蘸小料吃也足夠好吃。
灘羊的肉本就細嫩,且沒有腥膻味,再加上用了蘋果與梨醃製,多了幾分水果的清香與甜,洋蔥、薑、蒜與孜然使羊排本身的鮮嫩更加突出,烤好後酥脆流油,裡麵的肉質香嫩。
羊派剛剛出烤箱,香味就已經飄滿了整個蘇記,幾日來冷著臉的白虎難得神色稍霽,在看到蘇箬特意把一大份烤羊排推到他麵前時臉色也更好看了幾分。
“還是托白哥的福,咱們吃上了烤羊排。”吳剛隨口道,他看還珠格格某一部的時候很饞異域風味,但是被蘇箬以製作太麻煩給無情拒絕了。
蘇箬摸了摸鼻子,露出了招牌營業式笑容,其他幾人聽著這話都忍不住眼神古怪了起來,彼此對視了一下,仿佛知道了什麼不得了的秘密。
怪不得這幾天白哥看起來這麼奇怪,難道是和老板吵架了?白哥脾氣也不小,還要老板去哄著他。
不過話說回來,白哥長得這麼好看,如果他們是老板,肯定也會心甘情願去哄。
作者有話要說: 白虎:看著尚可