等到中午的時候, 不止保安出馬了,就連警察也出動了,幫助維持這裡的秩序, 食堂真的擠了太多人, 學校的幾個食堂,上下兩層的空間, 此時就像沙丁魚罐頭一樣,又像京城早高峰的地鐵, 一隻蒼蠅都飛不進去。
蘇記和食堂聯合推出的菜色不少,葷素兼備, 各種口味也都有:酸梅鴨、梨炒雞、拔絲蘋果、栗子白菜、烤桃子、百香果煮魚、果味豬肋排。
琳琅滿目,看得人目不暇接,食堂剛開門就衝進來排隊的幸運兒看著眼前的菜色, 恍然生出一種不真實感, 甚至懷疑自己來到了仙境, 他糾結又糾結,最後還是決定,每樣都來一點,來都來了, 好不容易有機會排到最前麵, 他肯定是都要嘗嘗的。
於是他的餐盤上堆了許多個小碗, 他謹慎地端著這些碗,艱難地從人群中擠過去,頂著眾人嫉妒的目光, 在座位坐下。
酸梅鴨是粵菜,雖然是水果菜,但也是最經典最為人所接受的, 切成塊的鴨肉表皮覆著一層褐色的醬汁,光澤流轉,酸梅的香味誘惑著食堂裡的所有學生。
鴨子先是煎過,煎出油脂來,然後再經過慢慢的燉煮,最後收汁淋上酸梅醬。這酸梅醬當然也是蘇箬自己熬的,早早就備好了,酸甜不膩,梅子的回味悠久綿長,成為這道菜的點睛之筆。
鴨子的皮很酥,由於煎過,是煎脆之後飽吸湯汁的軟,鴨肉香嫩爛滑,酸梅醬酸酸甜甜的味道格外開胃,讓人不由得食指大動,吃了一塊就停不下來。
有粵地的學生吃了這道菜更是忍不住懷念起自己家鄉來,他們不能說蘇記的酸梅鴨是最正宗的,卻是最能夠勾起他們對於故鄉食物回憶的,梅子的清香讓這道菜開胃不膩,雖然已經是初秋了,但天氣依然炎熱,吃到這樣的一道菜,簡直是從身到心的舒服。
林延和他的室友們今天當然也到場了,而且還都來得很早,林延上次沒能搶到禿黃油,後來花高價也沒收到,幾乎成了他的心病,這次就在他的主場搞活動,他壓根一夜就沒合眼,隻為這次能夠吃上蘇記的新品,免得像上次禿黃油一樣讓他追悔莫及。
“我暑假就不應該回去。”林延的室友咬了一口,忽然激動起來,“我就應該在學校待著啊,去外麵當當家教,賺夠了錢就去吃蘇記。你壓根就不懂,沒有蘇記的日子我是怎麼熬過來的。”
“懂啊,當然懂,在家待久了我都快忘了蘇記的味道了,但是回來之後一嘗,真的,我暑假裡吃的都是什麼。這次我回去之後高中同學找我玩,我連之前喜歡吃的那幾家店都不怎麼愛吃了,活生生瘦了好幾斤。”
“我也是,本來夏天就不愛吃東西,唉。”幾人說著,一邊大口吃著酸梅鴨,忽然把目光轉向林延,目露凶光地看著胖了好幾斤的林延。
他們可還記得,就是這個人,在他們吃不到蘇記最脆弱的時候瘋狂給他們發蘇記的菜品照片,平時都不愛打字的一個人,用那麼長的篇幅長篇大論地去描繪蘇記的菜品究竟有多麼美味。
“你小子暑假都吃那麼多獨食了。”室友眯起眼,忽然一筷子夾走他碗裡的酸梅鴨,“拿來吧你。”
其他室友也都心領神會,瘋狂從林延碗裡把東西夾走,林延雖然奮力抵抗,但是雙拳難敵四手,好在室友們最後的良心就是每道菜都給他留了幾樣,讓他至少能夠嘗一嘗味道。
安妮是來C大讀書的留學生,她的母國也是一個美食貧瘠的國家,著名的料理有炸魚土豆和仰望星空。她來純粹是聽到其他人說食堂最近有了什麼活動,是和附近一家非常美味的餐廳聯合舉辦的,她這才鼓起勇氣,過來試一試。
每個留學生來的目的都不一樣,而安妮是因為喜歡華夏的文化才來到華夏的,她也願意積極嘗試有關於華夏的一切,比如正宗華夏菜,所以剛來C大的時候她也傻傻地去過食堂,想要感受一下這裡的華夏學生平時都吃什麼,感想就是——好像和她家鄉難分伯仲。
當然,安妮後來也知道,C大的食堂是在整個華夏大學裡都排在難吃第一梯隊的那種,有好心的C大學生帶她去吃了附近幾家正宗中餐廳,包括那個天天視奸蘇記的喜來客,這幾家店讓安妮打開了新大陸,感受到了真正的中餐之美,她吃中餐的次數漸漸也超過了她吃炸魚土豆的次數。
早上她也來吃過了早餐,在嘗到兩道沙拉之後,她就毫不猶豫地加入了排隊的大軍,三文魚沙拉就不說了,重要的是,這個老板居然能把土豆也做出新的味道。
她最想吃的是豬肋排,肥瘦相間的豬肋排經過清洗、醃製,保證醬料已經把肉徹底醃入味,然後和水蜜桃與百裡香一起烤製。在烤製的過程中,水蜜桃的甜香就慢慢滲透進肉裡,讓肋排帶著水蜜桃純粹的甜,又鮮嫩多汁。
烤製之後的水蜜桃甜香更加馥鬱,簡直是上好的甜品,配著豬肋排吃起來彆有風味。
她用筷子熟練地夾起一塊豬肋排,撕下一整條肉來,烤化的油脂順著肉的紋理滴落,經過火候正好的烤製後,瘦肉部分變得多汁潤滑,肥肉則全都烤得半乾,變成汁水,深埋進肋排裡,隨著咀嚼變成腴滑的香味。
蜜桃的果香深入肌理,豬肋排仿佛並不是一塊肋排,而真的變成了半個烤桃子,一半是蜜桃的甘美,一半是排骨的鮮香,恰到好處地融合在一起,絲毫不讓人感覺到有什麼不協調的地方。
“哦,上帝啊。”安妮忍不住感歎,她忍不住搜索自己的記憶,回想她的朋友是否給她推薦過這家餐廳,如果沒有的話,這次活動結束之後她也有必要過去吃一次,或者是很多次,帶上她的朋友們,讓他們也一起感受這美妙的味道,簡直就像上帝的歌聲一樣,隻要沉浸,享受,就足夠了。
水蜜桃烤得更加柔軟,甜蜜的汁水收縮濃鬱,咬開的時候所有的甘美都會瞬間淌出來,就算是喜甜的外國人也不會覺得清淡,而對於喜歡淡的華夏人來說,這甜又是一種純粹的水果甜香,帶著水蜜桃的清香,一點也不會覺得過甜或者過膩。
戴芸芸也相當喜歡這道菜,她一路狂吃,一路為自己的稿件犯愁,算了,也不用過多描寫,吃到的人光是看照片就知道究竟有多好吃了,沒吃到的人,就算她描述得再到位,也不可能比得上自己的親身體會。就這樣吧,一向事業心很重的戴芸芸決定擺爛,拋下所有煩惱,徹底沉浸在美食之中。
蘇箬做菜的時候忙裡偷閒朝外麵看了一眼,大部分學生都已經入座,他們三三兩兩地交談,夾著菜,臉上全都帶著幸福和笑意,像是被這種快樂所感染,廚房裡的廚師們雖然都已經忙得汗流浹背,但是臉上的表情卻是輕鬆的。偌大的食堂,所有的人,都陷入了幸福的美夢之中,這就是食物的魅力,是食物帶來的幸福。
收回目光,蘇箬繼續手上的動作,畢竟沒有吃到的學生還那麼多,她的工作才剛剛開始。
上一次的鹹蛋黃叉燒讓大家認識到了蘇記的美味,但也隻是一道菜,驚豔了所有人,但是更勾起大家更多的,一道菜難以滿足的食欲。這一次林林總總這麼多菜,足夠讓所有人都吃到餮足,也徹底證明了蘇記的實力,就是能夠保證每一道菜都是超乎尋常的水平。
百香果煮魚聽起來像是一道黑暗料理,像是食堂之前能夠做出來的亂七八糟的剩菜亂燉,其實這是一道不大為人知的地方菜,當然,一旦做不好,確實有滑向黑暗料理的風險。
魚要去除腥味,先醃製上一遍,用薑、草果、花椒、料酒。豬油把配料炒香,再炒小番茄,出汁水,加水煮魚,初步調味。百香果是最後才放進去的,覺酸木瓜、蔥段、香菜一起,再根據味道進行調味,就是一碗百香果煮魚。
這道菜吃起來又酸又辣,魚片嫩滑細軟,是那種蒜瓣肉,沾在清香美味的湯裡,一口下去,像是把整個夏天都吃在了嘴裡。
酸味和辣味都很好地刺激了食欲,就算是平時不太能吃辣的人也都被這股鮮美刺激得一邊喝水一邊一口不停地吃魚,魚肉的嫩是所有肉中少有的,還能夠吃出鮮活來,帶著一股隱約的甘甜,清爽解膩,讓人胃口大開。
當然,吃蘇記的哪道菜其實都是胃口大開,畢竟蘇記就沒有一道菜是讓人能夠忍住不吃個乾淨的,就算是平時飯量不太大的,今天也破天荒多吃了不少菜,沒怎麼吃飯,光是吃菜就吃飽了,而且也壓根舍不得留位置給主食,主食什麼時候都可以吃,但是蘇記的菜色就太難得了,雖然活動持續一周,這第一天才剛剛開始,但是C大的學生已經希望這活動能持續一個月,一年,一輩子!
蘇箬這邊和食堂聯合的活動搞得轟轟烈烈,那邊C大也同樣在籌備活動——今年是C大建校一百周年,這一次的新生入學典禮和百年校慶將會一起舉辦,也是取薪火相傳之意。
到那個時候,C大曆屆的傑出學子都會回到母校,出席這次校慶,也回來看看自己曾經求學的地方,如今變成了何種樣子。
作為京城幾大高校之一,雖然不如Top兩所學校,但C大也算是全國聞名,人才輩出,許多人的名字,蘇箬都能夠經常在電視新聞或者雜誌的報道中報道。據傳,這次回來講話的校友裡,還有幾人可是身份貴不可言,連名字都不能直接提起的那種。