第二天。
哈丹、布日古德、老楊他們幾個早早就燒了一大鍋滾燙的水，開始處理闖入草場的野豬。
江風閒來無事，直播處理野豬的過程。
反正野豬已經死去，隻是向大家展示怎麼把一頭豬做成全豬宴。
江風向大家說道：
“其實野豬肉並不好吃，我很小的時候也吃過一點，它的味道遠遠不如家豬。”
“家豬肉滿嘴飄香，野豬肉則是用牙很難撕開，而且有一股腥膻的味道。”
“得用重料才能掩蓋住。”
像是這樣的殺豬場麵，以前的農村都有。
哪家哪戶要是在外麵殺豬賣肉，保準有好多村民圍觀，還有很多小孩子，就站在不遠處，看殺豬匠殺豬。
小孩子最大的樂趣，就是殺豬匠會把豬的尿脬扔給小孩子，小孩子可以把它當皮球或者氣球玩。
那時候的物質匱乏，但是精神世界比較豐富。
牛二虎是殺豬高手，以前做過豬肉生意。
他在野豬肉麵前費了好大的力氣，才把野豬該分開的地方分開。
“這家夥的皮比牛皮都硬，難殺的很！”
牛二虎忙碌半天，氣喘籲籲地感慨道。
“不過這皮處理一下是真不錯，結實、耐磨，還輕盈。”
然後，牛二虎看向江風，主動問道：
“場長，這野豬皮給你留著吧，你要做個什麼用得到，比牛皮好用。”
聽到牛二虎的話，江風點點頭，回道：
“好，沒問題，給我留著。”
“過幾天我做個馬鞍！”
牧場的幾個大老爺們都在這。
哈丹和布日古德都年輕，對殺豬很感興趣，一個勁的觀望。
熱鍋煮水，現場殺豬，這種場麵已經遠離現代這個文明社會了，可能隻有在屠宰場或者是偏遠農村才能看到。
網友們在直播間，也看得興致勃勃。
【好久沒有看到這樣的殺豬了，小時候還經常見！】
【我小時候在村子裡，好多家都養豬，快過年就請來一個殺豬匠，在院子外麵的路上殺豬，然後大家相互告訴，很多人來買肉，肉都是供不應求的！】
【嗯，那個時候的價格也便宜，大家吃的豬肉也新鮮，特彆好吃！】
【現在隻能在直播間中看到了！】
野豬的做法和家豬類似，鹵豬頭、白灼肉、燉排骨等等。
如果喜歡嘗鮮，喜歡吃奇怪的品味，那麼嘗一嘗野豬肉還行。如果對這些沒有興趣，那也大可以不用嘗試。
這個時候，哈丹在江風的旁邊問道：
“場長，你剛才說野豬肉不如家豬肉好吃，這個是為什麼？”
“我以前也吃過，也覺得不好吃，但是嚼著還挺有嚼勁的。”
聽到哈丹的話，江風回道：
“野豬肉的體脂率非常低，平均低於8%，家豬肉的體脂率平均在18.2%，脂肪在高溫下可以融入瘦肉中，那樣瘦肉才有味道。”
“伱看切出來的野豬肉，一坨都是紅的，太硬了。”
大家朝著牛二虎那邊看去。
普通的家豬肉切下來一塊，是紅白相間，有肥有瘦，一般來說這樣的五花肉最好吃，口感又嫩，又不顯得膩。
而野豬肉切下來一塊，一大坨都是紅色的，像是血塊一樣，竟是一點零星的白色都很難看到。
就算是喜歡吃瘦肉的人，也接受不了這樣的口感。
又柴，又難嚼，又腥氣。
場麵如火如荼的進行，江風直播了一會兒，然後來到廚房，從冰箱裡抱出來一大塊新鮮的豬排骨。
這個豬排骨，是前幾日殺的家豬的豬排骨。
排骨上的豬肉肥瘦相間，肉感輕盈，光是看著，就讓人食欲大動。
江風不喜歡嘗鮮，吃美食也隻吃市麵上比較常見的，對野豬肉絲毫沒有興趣。
員工就不一樣了，他們很喜歡吃這種稀奇古怪的東西。
有時候哈丹和布日古德抓回來蛇，還會讓老孫做成蛇羹。
亦或者是抓一些蟲子，炸了吃。
對這些，江風向來不沾，員工們也知道他的性格，所以不會去打擾。
員工那邊做野豬的全豬宴，大家很興奮。
江風就來到自己院子裡的廚房，自己做。
“我自己做一頓家常菜紅燒肉，紅燒肉太常見了，家家戶戶都會做，而且口味二十多種，甜的鹹的辣的，加土豆加雞蛋加板栗，方法多種多樣。”
“不過要想做到入口即化，肥而不膩，香甜鬆軟，還有些難度。”
江風取出豬排骨，切下五花肉，放在案板上。
這塊五花肉是上好的五花三層，瘦肉紅，肥肉白，就算是不懂買菜買肉的人看到，也知道這塊肉是難得的好肉。
五花肉冷水下鍋，放入花雕酒除腥味，再用水泡除血沫。