顏煙過來幫忙，兩人很快把甜豆剝完。
她把篩子裡的甜豆拿回廚房，顏國華剛切好肉絲和青椒。
顏煙看沒自己的事了，把化開冰的兔腦殼和兔腿全部倒入清水裡浸泡30分鐘。
過年過節，顏煙也會幫老爸打下手，所以做得一手好菜，不然也不會給姥姥姥爺當全職孫女。
顏煙辭掉姥姥家的工作後，家政公司給介紹了保姆給姥姥，目前雙方還在磨合期中。
吃過午飯，兔頭兔腿裡的血水浮出，顏煙找來鑷子和刷子等工具，給兔頭刷牙齒、耳朵，清理細密的毛毛。
花了近20分鐘才處理完十個兔頭，接下來顏煙準備把兔頭和兔腿焯一遍水。
鍋中水煮至沸騰，加入兩片生薑，一段蔥結，適量黃酒，下入兔頭，煮出浮沫立刻撈出。
兔腿也是同樣的步驟，這個環節必不可少，可以撇出裡麵沒有浸泡出血水，不然會很腥氣。
焯水後的食材瀝乾水分，顏煙開始準備鹵水。
她家冰箱裡就有老鹵水，不需要重新製作，顏煙把鹵水化開，加入部分香料提味增鮮即可。
兔腿肉厚，須劃開兩個花刀，讓鹵汁滲入到裡麵。
兔頭難熟，先放進鹵湯裡小火溫煮十五分鐘，然後加入兔腿一起繼續燜煮二十分鐘左右。
顏煙拿筷子一插，確認熟了，關火，撈出兔頭和兔腿，放到紅油裡浸泡著。
剩下的鹵汁等冷卻後，放入冰箱冷凍室保存。
晚飯的時候，兔頭和兔腿也入味了，正好上桌。
因為食材太貴了，知道她要拿去擺攤賣，顏國華和黃秀蘭舍不得吃，隻撕了一條兔腿肉，端上桌。
就算舍不得，顏煙出攤也要嘗嘗味道，看能不能賣。
她撿裡麵個頭最小的兔頭，撈出來。拿著兔頭左看右看，不知如何下嘴。
她掏了點腮肉放嘴裡，入口是辣子油的芳香，緊接著口腔壁麻麻的，肉質嫩滑，帶著一絲回味的甘甜，緩解了辣椒的燒灼。
顏國華追問：“味道怎麼樣，能賣嗎？”
顏煙把兔頭遞給他：“很嫩，就是肉太少，隻有兩個腮邊的肉。”
她用手挑的肉，兔頭挺乾淨，顏國華拿給老婆嘗嘗看，黃秀蘭想到那雙死不瞑目的兔眼，一臉抗拒：“我不吃。”
顏國華隻好自己吃了，嘴唇貼近腮邊輕輕一嘬，包裹住腮肉，他讚許地豎起大拇指：“跟外麵賣的一樣。”
比起兔頭，顏煙更喜歡吃兔腿。
雖然兔腿比兔頭肉質稍微柴了點，也很美味啊，沒有兔頭那麼麻煩，肉少，還要刷牙，拔毛，掏耳朵。
吃過晚飯，顏煙騎著她粉粉的電動三輪出攤去了。
她擺出食材，兔頭和兔腿裝在一個乾淨的不鏽鋼小鍋。
小鍋外麵用棉布包著，留有餘溫。
顏煙揭開蓋子往裡瞧了瞧，裹滿了紅油和花椒，看著挺漂亮。
她掀開蓋子時，一絲火辣又迷人的香氣漂浮出來，吸引了一位食客駐足在攤位前：“好香啊，這是兔頭嗎？”
顏煙立刻招呼她：“剛鹵出來的新鮮兔頭，可以買點試試。”
蔣小雨猶豫了下，見顏煙麵生，問：“多少錢一個？”
“13元。”報價時，她有點心虛。
附近的鹵兔頭她問過了，也是這個價，但顏煙還是覺得好貴。
13元倒是不貴，蔣小雨心動了：“那我先要一個嘗嘗看，好吃再來買。”
反正攤主就在這裡，還能跑了不成。
拿著兔頭，蔣小雨沒有急著吃，前往自己經常去的店鋪要了一碗過橋米線。
等待米線端上桌的時間裡，她百無聊賴，於是拿起兔頭品嘗起來。
剛啃一口，蔣小雨眼睛一亮，好香啊！
跟她以前啃過的兔腦殼完全不同，不，比她以前啃過的兔頭美味多了，恨不得連舌頭也一起吞下去。
尤其是外麵裹著的一層辣椒油，又麻又辣又香，獨特又濃鬱，叫人食指大動。
“老板，我出去下，馬上回來。”扔下一句話，蔣小雨抓著手機跑出米線店。
眾多攤位裡，蔣小雨一眼看見那個與眾不同的粉色煎餅攤。
剛才還空無一人的攤子，這會兒多了三個青春洋溢的女孩子。
蔣小雨氣喘籲籲跑來時，聽見三個女孩子抱怨兔頭不夠分。
蔣小雨問：“老板，我要兩個兔頭，還有嗎？”
顏煙：“不好意思，兔頭剛才已經賣完了。還有兔腿，有需要的嗎？”
蔣小雨退而求其次：“算了，那來個兔腿。”
萬一，連兔腿也吃不上咋辦？