他遞來一隻袋子:“你要的凍貨,這是單子,清點一下數量。”
顏煙邀請對方進屋,他擺擺手:“我鞋上臟,就不進去了,一會兒還有幾個地方送貨。”
顏煙彎腰清點完:“數目都對,陳老板,我現在把錢轉給你。”
交易完,顏煙轉身倒一杯熱水給他,陳老板擺手拒絕,一眨眼,就不見了人影。
今天她準備了二十個兔頭,兔腿銷量不儘人意,顏煙隻要了五個。
關於新產品開發,顏煙從包裝袋裡取出十個鴨頭和十根鴨脖子放進清水裡浸泡。
鹵味,怎麼能缺少鹵味之王——鴨貨呢?
鴨脖子幾乎不用處理,鴨頭和兔頭一樣,拿貨價格昂貴,處理起來特彆麻煩,怪費人的。
整整一個小時,顏煙終於處理完三十個腦殼。
按照之前鹵汁的步驟,先往鹵湯裡放入肉厚、塊頭大的鹵貨,之後把兔頭和鴨頭等三十個腦殼加入鹵湯,燜煮個七八分鐘。
燜煮的過程中,顏煙開始處理彆的食材。
鴨貨都有了,怎麼少的了美味解膩的素菜呢?
藕片、土豆片、海帶結,娃娃菜,每樣都來一點。
等燜煮到八分鐘,最後下入這些素菜,繼續燜兩分鐘,關火,出鍋。
顏煙擅長調製辣椒油,這得歸功於她去了某個飲食清淡的城市讀大學,吃不慣食堂飯菜,網上買的辣椒油大多不合口味,要麼香精色素太多,要麼混合著一股工業味。
於是她自己在網上找配方,琢磨著添加各種香料,最後研究出來的辣椒油,她自己喜歡,愛吃辣的舍友也癡迷無比。
舍友曾開玩笑讓顏煙趕緊找工廠出貨,表示一定買她的辣椒油。
顏煙把肉類鹵味浸泡到麻辣的辣子油裡,素菜放到另一隻紅油小鍋裡。
收拾東西準備出攤,顏煙收到幾個顧客的消息,問她什麼時間到。
顏煙乾脆把她們幾人拉到一個群裡,隨便取了個顏記煎餅果子的群名,在群裡發消息,告知自己剛剛出門。
電動三輪駛入小吃街,大老遠就瞧見她經常擺攤的位置,早早來了四五個人。
昨天買過她兔腿的一對情侶,還有沈圓。
她人還沒從車上下來,沈圓和其它顧客圍上來:“今天兔頭有多少,我要買十二個。”
蔣小雨:“我要三個兔頭,一隻兔腿。”
雯雯:“我要四個兔頭,咦,今天還有彆的鹵貨嗎?”
見顏煙拿出兩隻小鍋,雯雯立刻伸頭去看,竹簽串著的土豆片、藕片、海帶結、娃娃菜等素菜,浸在紅色辣椒油裡,很有食欲。
等等,這隻小鍋裡的紅油味道跟旁邊兔頭鴨頭裡的紅油味道好像不一樣。
兔頭鴨頭的辣椒油偏澄澈透明,這隻素菜鍋裡的紅油顏色厚重,辣椒的香味被完全激發出來,香辣誘人。
好香,雯雯猛吸一口氣:“這裡的素菜串串,我每樣都要兩串。鴨頭鴨脖子,也要兩個。”
來不及等顏煙打包裝起來,雯雯拿了一串土豆片解饞:“好香啊,跟昨天吃的兔頭完全不一個味道,真的好特彆。鐘明,你嘗嘗。”
鐘明嘗過後,點頭:“確實很特彆。”
旁邊的沈圓聞見了這裡的香辣味,饞得口水噠噠:“我也每樣素菜來一串。”
付完款,沈圓拎著打包盒回宿舍。
一般情況下,她從不在走路的情況下吃東西。
可那些串串實在太香了,香辣誘人的氣味從打包盒的縫隙飄出,鑽入鼻腔,饞得沈圓不停吞咽著口水。
忍一忍,馬上到宿舍。
剛走出小吃街,沈圓實在抵抗不住誘惑,算了,不忍了。
她挑了自己最喜歡的藕片,白玉般的藕裹滿了乾玫瑰色的紅油,竹簽一共串了三片藕,隻賣一元錢。
藕片被送入嘴巴裡,頓時口腔壁裡鋪滿了紅油的芳香,不嗆鼻,不似兔頭兔腿裡油辣椒橫衝直撞的麻辣,和灼熱感。
它很溫和,混合著各種香料的微辣的口感,藕片脆生生,咀嚼間,唇齒裡蔓延著食材特有的一絲甜。
好吃耶!