60. 醬燒骨頭 鍋裡咕嘟咕嘟,燉得軟軟糯糯……(2 / 2)

炒出的醬料裝在容器裡,備用。

買來的新鮮棒骨,不需要焯水,焯水會讓肉質變老,吃起來沒那麼鮮。

直接冷水下鍋,三片生薑,用冷水泡開的花椒、桂皮、八角、香葉,這些香料必不可少。駐村隊裡沒有,是大家幾乎跑遍整個村子,問村民們買來少量的香料。

顏煙加入剛才炒出來的醬,大火煮至沸騰,鍋裡的水燒開後,轉小火慢燉。

中途閒著沒事,顏煙聽見院子裡的劈柴聲,陳默幫著把柴火抱回屋簷下,碼得整整齊齊,等待太陽烤乾水分。

聽見他們說起明天有村民上山挖野生藥材,這裡的村民靠山吃山,靠著挖野生藥材,賣給鎮上的藥材商,獲得一筆不菲的收入,補貼生活。

想到上次喝的野菊花茶,顏煙弱弱說:“我能跟著去嗎?”

馮英:“可以啊,我們駐村隊本來也要派成員去,幫忙看著點村裡的小孩子,彆讓她們在山裡走丟。”

得了上山的活兒,顏煙很高興。

醬骨頭在鍋裡最少燉一個小時,不等燉熟,陸陸續續有隊員被饞到,跑來廚房一眼,大鐵鍋裡的醬湯和骨頭冒出咕嘟咕嘟聲,更誘人了。

於是眼巴巴問顏煙:“好香啊,還要等多久啊!”

顏煙老神在在:“心急吃不了熱豆腐。”

“好叭。”雖然醬骨頭的香氣不停往鼻子裡鑽,口腔裡瘋狂分泌口水,想起顏煙拿刀麵拍暈魚頭的那一幕,不由得膽寒。

不敢惹,根本不敢惹。

抱柴火的陳默停下,他注意到門口有個身影鬼鬼祟祟,看著眼熟,好像是他班裡的學生。

大概,也是被濃鬱的肉香饞到了吧!

陳默招呼他進來:“你餓了嗎,過來一起吃點?”

小男孩眨著渴望的眼睛,猶豫了下,扭頭跑走。

陳默看出他自尊心很強,站在原地,輕聲歎氣。

煮好的醬骨頭,被盛放在一隻不鏽鋼盆裡,儘管大家很饞,都隻能拚命咽口水,等著顏煙做魚。

吃飯的人,也要等做飯的人,這是她們的規矩。

昨天炸過茄子、土豆、豇豆的油,被倒進鍋裡,往油裡蘸一根木筷,直到油裡鼓起細小的油泡泡,油溫可以了。

醃好的小魚仔拌上麵糊,顏煙用筷子夾著,一個個裹著麵粉的小魚仔,跟下餃子似的進入油鍋裡。

滋啦滋啦,油鍋裡冒出油炸的麵糊香。

熱油一烹,小魚仔外邊包裹的麵糊被炸得金黃金黃。

顏煙翻個麵,讓小魚兩麵受熱均勻。

許悅瘋狂吞咽口水,腦海裡浮出那句——裹上麵糊,炸得兩麵金黃,隔壁小孩饞哭了。

嗚嗚,她真被顏煙的炸小魚饞哭了好嗎?

對於肚子裡長期缺乏油水的駐村隊來說,廚房裡飄來的陣陣油香和濃鬱的肉香,簡直是雙重折磨。

她們好喜歡這種折磨,甜蜜又煩惱啊!

一貫鎮定的馮英,此刻也跟著大家一起狂吞口水。

許悅支著下巴,幸福暢想:“以後我要找個像煙煙你這樣會做飯的男朋友,這樣我就可以每天吃到美味的飯菜。”

顏煙心說,我也想啊!

不止會做美味飯菜,還要會洗衣服,做家務,帶孩子,把衣服洗白白,家裡整理得乾乾淨淨,這樣的賢夫良父,誰能拒絕啊!

幾條巴掌大的鯽魚,被顏煙用蔥薑水和食鹽醃製過,不裹麵糊,直接油炸五分鐘,炸得魚骨酥香,撈起。

炸過的植物油盛出,按顏煙的想法,這些油經過反複油炸幾次,不太健康,需要倒掉。

她店裡炸小龍蝦的油,一天一換,從來不用複炸的油,儘管成本上去了,吃著安心。

但考慮到馮英提倡說節儉,不能鋪張浪費,顏煙把炸過的植物油撈起放容器存著。

隻要不是長期吃這種油,偶爾吃一點,應該不會有事。

大鐵鍋裡留下的底油,被顏煙加蔥蒜薑爆香,一勺豆瓣醬,一勺秘製辣椒油,請入剛才油炸過的巴掌大鯽魚,因為豆瓣醬和辣椒油都是鹹的,顏煙沒放鹽,隻加了醬油上色。

添一碗水,沒過鯽魚即可。

大火煮沸,小火燜煮十來分鐘,燜到湯汁收乾,顏煙又往裡添上一勺辣椒油,讓辣香味來得更猛烈些。

湯汁全部被炸魚吸飽,裹上濃濃的辣椒油,最後撒上蔥花,紅彤彤的辣椒油,配上碧綠蔥花碎,漂亮極了。

聽到顏煙說可以退火,許悅興奮地跑出廚房,衝大家喊:“開飯了。”

終於開飯,大家早已餓得冒火。

偏偏廚房一直飄出香氣,她們在院子裡聞著食物的香氣,越聞越餓。

一夥人湧進廚房,幫忙端菜拿碗筷。

顏煙早已被醬骨頭勾得口水汪汪,彆人饞,她這個做飯的人更饞啊!

但她又不能表現出來,畢竟她給她們的印象是乖巧可愛的妹妹。

她得維持住人設。

一坐下來,顏煙眼睛立馬瞄向醬骨頭,她拿起一塊裹著濃稠醬汁的肉骨頭啃,心裡一個小人跳來跳去——嗚嗚,好香啊!

“我的天,這個醬骨頭也太好吃了吧!”許悅喊出了顏煙的心聲,她差點被香哭了:“燉得軟軟糯糯,醬香濃鬱,聞見鍋裡咕嘟咕嘟的香氣,我就知道會很好吃,果然好香。”

馮英點頭附和,顧不上說話,嘴巴啃著醬骨頭,根本停不下來。

許悅說話的時候,顏煙已經炫完一個醬骨頭,開始炫第一個……

發現大家的進食速度很快,許悅立馬不說話,也加快了進食速度。

唔,小魚炸得兩麵金黃,拇指大小的小魚仔炸得酥酥脆脆,魚刺酥香,不用吐魚刺。

一口一個小炸魚,油香油香,好酥哦!

手撕鯽魚,麻麻辣辣,因為提前用食鹽醃製過,魚肉肉質緊實,魚骨炸得酥酥的。又在大鐵鍋裡小火燜了十多分鐘,味道都煮進去了,好入味。

臨出鍋前,顏煙還加了一勺辣椒油,香香辣辣,魚肉吃著很有嚼勁,越嚼越香。

煙煙好會吃哦!

許悅邊吃邊想,等顏煙走的那天,她大概會哭吧!

又是吃撐的一天,隊員們摸著圓圓的肚子,一臉饜足。

平時再辛苦,回到宿舍裡,好好吃上一頓美味可口的飯菜,真的好治愈啊!

*

次日一早,顏煙隨大部隊上山采藥。

采藥隊伍裡,有雙鬢花白的老人,也有麵龐稚嫩的孩童,看著她們身上穿的衣服破破爛爛,顏煙心裡有點難受。

中途,發現野菊花。

顏煙興奮極了。

這是她此次上山的目的之一。

她奔過去采摘,采到幾大簇野菊花,放進竹製背簍裡,突然身體一頓。

她盯著頭頂閃現出來的透明麵板——

【采集術+1】

【采集術+2】

顏煙被巨大的驚喜砸中,她記得自己擇了十幾斤馬齒莧,不過得到幾點采集術而已。

平平無奇的野菊花,居然這麼給力的嗎?

豁,照這個速度,感覺馬上就能刷到一個峰值呢。

她瘋狂采摘野菊花,看著透明麵板裡的數值不斷攀升——

【采集術+1】

【采集術+1】

……

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