第二天一早,顏煙吃完早飯,買豬骨和雞架子重新熬老湯。
因為很長時間沒用,之前的老湯不能使用,被全部扔掉。
一上午,她隻負責兩件事,熬老鹵湯,熬酸梅湯。
老鹵湯用大火煮開,轉小火,後期基本不用管它。
酸梅湯熬好後,鹵湯用小火熬一個小時左右,即可關火,晾涼,存放到冰櫃裡。
吃過午飯,顏煙從倉庫運來處理好的小龍蝦,經過油炸……
油炸時,係統包裹的格子裡又采集到小龍蝦露。
剛才熬酸梅湯和老鹵湯時,也采集到烏梅露和骨湯鮮。
采集到的酸梅露,被顏煙添加到酸梅湯。
她等不及冷卻冰鎮,喝下一碗熱乎乎的酸梅湯,發現烏梅子的酸甜香味更濃鬱了。
可惜采集術沒能采集到山楂、陳皮、洛神花和其它食材損失的鮮味,因為係統包裹裡一共隻有十個格子,被裝得滿滿當當,烹飪過程裡損失的部分,沒能被收集到格子裡。
顏煙忍痛放棄了蔥露,生薑露,這些東西從包裹格子取出後,血條以肉眼可見的速度飛速消失。
幾分鐘後,它們失去了一部分鮮味和香味,但還是很鮮美的。
這些蔥露和生薑露被顏煙用玻璃罐保存,放到冰箱冷藏,減少鮮味損失。
處理完,顏煙從冰箱裡取出一部分老鹵湯,加入冷水泡開的香料,製作辣鹵小龍蝦的鹵水……
陸陸續續有路過的食客推開店門,詢問:“老板,你今天開始營業啊,什麼時候賣土雞蛋和番茄啊!”
顏煙探頭,發現是甜甜奶奶:“土雞蛋和番茄要等明天到。”
甜甜奶奶又問:“今天有散賣的鹵兔排嗎,我家甜甜前幾天還念著你家兔排?”
顏煙:“有散賣,但是要早點過來,來晚了,不確定還有沒有。”
甜甜奶奶點頭:“行,我回去把孫女帶來,就在你這兒排隊。”
送走甜甜奶奶,顏煙從冰箱取出一杯冰鎮過的酸梅湯。
涼沁沁,冰鎮過的更好喝啊!
掛上營業牌子後,店裡排隊的食客隔著門簾,排到遮陽棚外。
一個多月沒做,葉嘉都有點手生。
甜甜奶奶:“沒有預定,我們要一個五香鹵兔排。”
葉嘉幫忙打包鹵兔排,甜甜盯著玻璃櫃裡的鹵貨,饞得口水噠噠:“鹵兔排,我喜歡吃兔兔。”
接連打包十幾份後,葉嘉找到狀態,速度熟練許多,後麵排隊的隊伍漸漸縮短。
沈圓剛回宿舍放行李箱子,立馬往鹵味店的方向跑。
她來得有些晚,外麵排隊的人很多,反正已經預定過,與其站在後麵排隊,不如到店裡吹空調。
她時間多的是,大不了,等到最後一個拿鹵味。
走進店門,發現店裡裝修跟以前完全不一樣了。
吧台和高腳凳沒了,白白的牆麵,透明的保鮮櫃,可以清晰看見裡麵的鹵味裹著紅紅的辣椒油,色澤誘人。
配合著飄來的鹵味香氣,夾雜著辣椒油的辛辣,以及濃香馥鬱的肉香,令人瘋狂分泌口水。
之前隻能聞見香氣,看不見鹵味,都能把人饞哭,現在還多了視覺上的效果,疊加雙重buff。
沈圓盯著前麵的食客拿到心儀的食物,又羨慕,又饞。
猛吸了幾口香氣,不知道是自己太饞,還是怎麼的,沈圓覺得她家的鹵味似乎聞著更香了。
聞著鹵香,她心裡像有一隻貓爪子,撓啊撓。
試圖轉移下注意力,不然越看越餓,沈圓瞅見顏煙從廚房探頭,立刻喊:“顏老板,你認識我二哥嗎?”
顏煙眨著茫然的眼:“你二哥,誰啊?”
沈圓說:“沈沐。”
顏煙:“不認識。”
沈圓有點想笑,感情人家連他是誰都不知道。
他暗戳戳單戀人家,畫人家的肖像。
“妹子,你家的兔腰好像更好吃,是不是換渠道拿貨了。”拿到打包好的鹵味,藍天被濃鬱的鹵香味勾起饞蟲,畢竟一個多月沒吃了。他拿起一串兔腰,用牙齒輕輕咬住,擼串。
好嫩的兔腰,紅油辣辣的,好香。
藍天的插話,讓顏煙和沈圓同時看來。
顏煙:“沒有啊,還是跟以前一樣。”
她的確沒換渠道拿貨,就是多加了一點點采集術收集的各種露。
藍天很想抓抓頭,發現一手拿兔腰串串,另隻手拎著一大兜兔腰串串。
抓不了頭,於是他嘀咕說:“難道是因為很久沒吃到兔腰,才感覺更好吃?”
等到快結束營業,才叫沈圓拿到心心念念了好久的鹵兔頭。
吃慣了顏煙家的鹵兔頭,沈圓吃不慣彆家,好久沒吃到美味的兔頭,迫不及待拿起一個兔頭,掰開了啃。
一口嘬掉兔頭的腮肉,嫩嫩的,好鮮,還是那個老味道。
咦,不對,沈圓眉頭一皺,感覺事情沒有那麼簡單。
她問顏煙:“你們家是不是換新配方了?”
大部分人根本嘗不出來食物味道的細微變化,隻有少部分舌頭比較靈敏。
比如藍天,隻會認為她是不是換渠道商,而不是換配方。
顏煙有點緊張:“怎麼了,不合你胃口?”
“不是。”頓了頓,沈圓又說:“我感覺好像比以前更香,更好吃。今天的兔腦殼好入味,我也說不上來是哪裡不一樣,還是熟悉的味道,但感覺比以前吃著更鮮美。”
顏煙點頭:“現在的配方是在原有配方的基礎上,升級了點。”
沈圓突然覺得隻買十個兔頭,兩斤小龍蝦,好像有點少了:“對,我就說嘛,剛才進店的時候聞著感覺好香,兔腦殼也比以前更嫩。嗯,這個兔腦花好香哦,比豆腐腦還嫩。”
顏煙:“……”
哎,這麼可愛的女孩子,為什麼喜歡吃腦花這種東西呢?
鎖好店門後,顏煙乘坐公交車回家,路上跟往常一樣瀏覽群消息。
綿綿:【好奇怪,一個多月沒吃,我感覺顏記煎餅果子鋪的鹵味更好吃。】
美少女戰士回複綿綿:【同上,我也感覺更香了,而且吃完還想吃。好可怕,會不會是加了什麼奇奇怪怪的東西?】
吃個瓜:【我感覺沒什麼差彆,以前我也是吃完還想吃她家鹵味啊,幾乎天天買,天天啃鹵味。】
圓圓的兔腦殼回複美少女戰士:【姐妹,我問過店主,她家配方升級了,我吃著跟以前味道一樣,就是更香點,更鮮點,應該沒加彆的。】
可可的巧克力:【就我沒吃出來,我感覺跟以前味道一樣啊!蠻香的。】
南南一小隻:【什麼,鹵味比以前更好吃了?看你們分享,看得我嘴巴癢,好想快點回學校,啃點鹵味,不看群消息難受,看了也難受,嗚嗚~】