關於鼎祥樓那位李主廚, 也就是李嘗脩的事情，於晚已經從吳大誌那兒了解了個七七八八。
這位鼎祥樓主廚在年輕的時候，便是方圓諸縣裡最有名的廚子, 許多人都稱讚他有天分, 如果可以拜得名師，那麼或許有機會跳出縣城, 成為在州府乃至於京城都聞名的大廚。
所以在丁掌櫃送他去江南學藝之後，他便欣然加入了鼎祥樓, 隻是不知為何，他後來都不曾再出過清泉縣, 隻是蝸居在鼎祥樓中，做一個一縣之地聞名的主廚。
鼎祥樓的後廚，基本都是李嘗脩的徒子徒孫, 他手裡個大廚, 分彆是他的兒子、女婿跟徒弟，下麵六個墩子則是徒孫輩兒。
丁斜倒台之後，李嘗脩順勢離開了鼎祥樓，當然還帶著他的徒子徒孫一起，畢竟在古代這個重視師承和孝順的古代, 其他人不敢不聽他的話。
因此，於晚要想搞定鼎祥樓的後廚, 首先就得把李嘗脩給搞定。
不過這李家麵館的廚師, 應當不是李嘗脩，於晚朝著後麵廚房望了一眼，隻看到兩個膀大腰圓的中年漢子在那兒下廚，大概是李嘗脩的另外兩個徒弟。
李大廚的兒子，也就是如今已經轉行為小二的李闊道：“客官, 咱們店裡是以麵為主的，招牌菜不少，陽春麵、肉絲麵、炸醬麵、牛肉麵、爛肉麵都是一絕，不知您喜歡哪一種。”
聽著李闊的話，於晚暗自點了點頭，覺得他人還不錯，並沒有因他說把招牌菜都上一份就給他上一大堆麵來。
於晚笑了笑：“那給我來一碗陽春麵吧。”
“好嘞，客官您稍等。”
李闊轉身朝著廚房走去，不一會兒便端來一碗熱氣騰騰的陽春麵來。
李闊將麵端來後，他也並未離開，而是就站在於晚的身側，等待著他的評價。
這陽春麵又叫清湯光麵，其中並不用加上多少佐料，隻需要一勺醬油，五錢豬油，再配上兩顆水靈靈的小白菜即可，淡醬色的麵湯清澈見底，再配上軟糯滑爽的麵條，可以說是十分美味了。
於晚挑起一筷子麵送入口中，入口隻覺得這麵清淡爽口，吃上去格外的鮮美，聞上去還有一種奇異的香氣，有一種讓人食指大動的誘惑。
於晚又嗅了嗅麵湯的香氣，隨即對一旁的李闊說：“這種香味，你們用的是蔥油？”
所謂的蔥油，便是將香蔥切開之後，用油進行煎炸，繼而將香蔥的味道炸進油中，使之帶有一種獨特的香氣。
不過想要讓油脂帶上幾分蔥香，是該濃鬱還是清淡，如何才能將蔥油的香氣與食材的本味相互融合，又不會出現喧賓奪主等問題，這些考驗的便是廚師的手藝了。
顯然，李嘗脩的這幾個徒弟還是有些本事的。
於晚的話也讓李闊有些驚訝，他沒想到這個斯文俊秀的小公子，竟然能聞出陽春麵裡的門道。
大玄的餐飲業並不怎麼發達，不提藍星那種各色菜譜滿天飛，還有國宴大師視頻演示的教學，光是像陽春麵的製法，以及熬製蔥油這些增香的小技巧，都是許多廚師秘傳的獨門手藝。
這還是他爹當年去江南學藝的時候，從那位退休的老禦廚那兒學來的呢。
頓時，李闊的態度越發溫和起來，語氣裡也帶著敬意：“您是位會吃的客人。”
然而於晚卻是搖了搖頭，有些遺憾的說：“麵雖然不錯，但卻差了許多東西……遠不如我在鼎祥樓裡吃過的菜。”
聽他說到鼎祥樓，李闊臉上的笑容微微一滯，語調也有些顫抖：“我這小店，肯定是比不過鼎祥樓的，鼎祥樓是縣裡最大的酒樓，光是廚藝就遠勝過……”
於晚卻打斷了他的話：“據我所知，你們應該是鼎祥樓的廚師吧。”