“我說不上來，”楚孑回味片刻，不確信道，“似乎有種麥子的香氣？”
他也隻在之前去劉冰老家鄉村的時候聞過麥子的香氣，不算熟悉。
可沒想到剛回答完，明教授就大喜：“沒錯！這就是麥子的香氣，而且你說得對，這也不是綠茶！你這孩子，很有茶
學的悟性啊，不像是屠鑾這老小子，什麼也品不出來，隻會說‘好茶、好茶’。”
“拒絕拉踩……”屠教授彆過臉。
楚孑好奇心起來了，問道：“那這是什麼茶？”
明教授賣著關子：“我們國家的六大名茶都是什麼？”
楚孑在記憶庫中檢索片刻：“綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶，還有……”
“還有個啥？”
楚孑終於搜索到了相關信息，慢慢說道：“還有黃茶。”
“對嘍，”明教授滿意地點點頭，“你知道這六種茶葉的年產量大概都是多少嗎？排名如何？”
楚孑搖頭：“這個我真不知道。”
“最流行的就是你之前愛喝的綠茶，大概年產量有180萬噸左右；其次是紅茶和黑茶，這兩個大概都是40萬噸的量級；再靠後一些的就是烏龍茶了，大概有30萬噸；然後是白茶，大概是7萬噸了；最後一名就是連你這個外行人都快想不起來的茶種，黃茶……”
“……黃茶的年產量大概隻有1萬噸左右。比綠茶少了180倍，隻占我國茶葉總產量的0.4%-0.5%，可謂是最小眾的茶之一了，市場甚至沒有花茶大。”
“我剛剛給你泡的這一杯，就是黃茶。”
楚孑這才明白剛剛自己喝下的是什麼。
這不光是他第一次喝黃茶，甚至是第一次見黃茶。
要說喝一次就愛上了顯得有點假，但確實感覺它很好喝。
如果可以的話，每天都喝上一杯也不錯。
明教授又提問，“你知道我們國家六大茶的分類是根據什麼來定的嗎？”
楚孑對於茶方麵的知識了解的也不算多，隻能說些皮毛：“是按發酵程度分類的？”
“嗯，差不多，”明教授點頭，“更準確的說是按照製作程序的不同分類的，我先不講太多，主要講講綠茶和黃茶，這也是你剛剛下意識拿來對比的兩種茶，它們確實非常相似。”
“綠茶是六大茶中唯一不發酵的茶種，與之對應的就是紅茶和黑茶，那兩種茶室完全發酵，同時，綠茶不萎凋、不攪拌也不烘焙，這樣產出的茶葉便是綠茶了，比較著名的有黃山毛峰，還有之前我給你屠教授的碧螺春。”
“黃茶則是在不萎凋、不攪拌葉不烘焙的基礎上進行輕微發酵而成的茶葉，這輕微發酵就很講究，如果發酵多了，就很容易變成烏龍茶，發酵程度輕了就很容易敗壞，所以說，黃茶的製作非常困難，這也是它產量低的原因之一。”
“所以你說它的口味和綠茶不同，就是因為這層輕發酵，顏色呈現杏黃色也是因為這個。”
楚孑點頭：“我明白了。”
原來茶葉之間也大有學問，真的是長見識了。
“我們茶學的研究是在農學之下的分支學科，主要分為三個方向，一是茶文化的探究；二是茶內化學物質的變化研究；三是茶樹栽培方麵的研究，我現在手下的研究生主要集中在後兩者，
”明教授認真道，“今年我打算招收一位進行茶文化研究的學生，當然了，因為和曆史係跨度比較大，沒法保研，如果殯葬學或者考古學的學生想上我的研究生呢，隻能考研了。”
楚孑越聽越覺得不太對勁。
怎麼句句不點名，句句都像是在點他啊！
“好了，我還有點事，就先撤了，”明教授看看表，“希望我們有緣再見，拜拜。”
說完，明教授就像是風一樣的走了。
楚孑愣了半天，還是屠鑾教授先開口打破了沉默。
“小楚啊，這個明教授呢雖然看起來不是很靠譜，但人還是湊合的，如果做他的學生應該是能學到很多東西的，”屠教授想了想，又道，“不過呢，做他的學生也要做好吃苦的準備，一來，他雖然是雲大的教授，但畢竟是茶學這個冷門小眾的學科，這個專業的冷門程度和考古以及殯葬學不是一個量級的。”
“全國，不，乃至全世界，茶學專業一年的畢業生也不超過20人，更何況是研究生的學位。”
“二來，他雖然是在雲大，但他研究中心所在的位置不在省會城市，而是在雲省邊境的一個小城市，幾乎算是與世隔絕了。”
“因為這兩條，所以明自得的研究生學位幾乎沒人報名，而他這個人你也能看出來，就算是沒人報名標準也很高，現在手下的學生還是五年湊了兩個博士生，你要去了，就是他唯一的研究生，今年他要是再收不上來學生，就要被取消資格了。這才……”
楚孑問：“這才什麼？”
“他從我這聽說你想去學一些冷門專業之後，專門從雲省飛了過來，五天來我這喝了五次茶，”屠教授笑笑，“你能明白嗎？”
楚孑點頭。
合著就是為了遇到我唄？
“所以，你怎麼想？”
楚孑陷入沉默。
他在一個小時之前，完全不知道有茶學這個專業。
但……確實是挺有意思的，他也很動心。
屠教授適時加碼：“你知道他之前為什麼將瓷壺舉起來又落下三次嗎？”
楚孑搖頭。
“這個叫作鳳凰三點頭，”屠教授說道，“三點頭就是像對鞠躬行禮，即表達了對茶葉的尊敬，也表達了對客人的謝意和致敬，雖然這老小子嘴上不說，但還是很愛搞這些小禮數的，也能表示他對你寄予厚望。”
楚孑聽完，甚至有點感動。
按理說他年紀這麼小，明教授是沒必要這樣的。
“所以，你怎麼想？”屠教授試探問道，“要不要去做他的學生？要不要……去救救茶學？”！