總之,這是一個癡心一片的舔狗為了討好女生歡心從而成為一個五星級酒店大廚師的故事!
也算是舔狗中的勵誌傳奇了,哪怕後麵被女友甩了,但至少學得一門可以謀生的手藝啊!
但大家千萬不要效仿,世上舔狗千千萬,但是像葉蕭這樣自學成才的天才舔狗也隻是寥寥無幾。
做舔狗之前,大家應該秤稱自己的斤兩才是,不是誰都有資格做舔狗這樣一門偉大的職業。
洋蔥切完,又切了兩根大蔥,同樣行雲流水一氣嗬成的刀工,再次讓眾人讚歎!
然後是薑蒜,切成片備用。
最後準備適量的青乾花椒和乾辣椒。
所有的準備程序全部完成,最後才進入真正的製作程序。
將火打開,鍋燒熱之後加入寬油,開大火將油溫燒至七成熱,油溫燒至七成熱之後將處理好的小龍蝦下鍋。
一時之間,小龍蝦被高溫食用油炸的劈啪作響,空氣中漂浮著一種淡淡的香味。
葉蕭握著鍋柄,輕輕的抖動著大鍋,一隻手拿著勺子在油鍋中抄動著,這樣做的好處是確保小龍蝦能夠均勻受熱。
開中火將小龍蝦炸一分鐘家庭小灶則需要三分鐘左右),這一步的目的是將小龍蝦裡麵的蝦肉收緊,一分鐘之後當小龍蝦的蝦尾明顯彎曲的時候即可倒出控油備用。
然後鍋中再加入植物油30克,將油溫燒至6成熱,之後將切好的薑蒜片和洋蔥下鍋,開小火把薑蔥蒜炒製2分鐘,這一步的目的是炒出薑蒜蔥油,炒香至金黃色的時候撈出去丟棄不用。
然後在油溫7成熱的時候將準備好的乾辣椒和青花椒下鍋,再加入切好的麻辣火鍋底料,如果家中無底料的可以用郫縣豆瓣醬代替,然後利用油的餘溫把辣椒花椒和火鍋底料炒化,底料炒化之後再加入啤酒500毫升,加啤酒的目的是增加鮮香味而且還有去腥的作用。
然後開大火燒開,再加入適量的清水。
大火燒開之後再加入炸好的小龍蝦下鍋,然後轉小火之後開始調味,鍋中加入食用鹽2克,胡椒粉1克,少許的白糖提鮮,最後加入生抽醬油3克。
然後開小火將小龍蝦燒至10分鐘,這一步的目的是將小龍蝦燒至入味、
十分鐘之後再加入適量的水澱粉把湯汁勾芡成薄芡,轉大火翻炒幾下,然後再加入適量的大蔥段翻炒幾下,翻炒均勻之後再加入少許的蔥油和蒜油。
最後再翻炒幾下即可出鍋裝盤,上麵撒上點香菜葉作為點綴。
一道非常美味的麻辣小龍蝦就製作完成。
“好厲害!”一直都對廚藝抱有興趣的白石麻衣簡直被老師的一係列操作晃暈了眼睛,那無比純熟的炒鍋速顛翻、手勺快翻拌,簡直不比大飯店的老師傅遜色多少,整個小龍蝦的製作過程簡潔透明,同時口中的說明不斷。
一心二用,完成了這道驚動地泣鬼神的傑作!
至少對於日本人來說,從未想到小龍蝦還能用來製作如此的美味佳肴!
彆說白石麻衣,大家都看呆了!
“誰來嘗嘗?”葉蕭見大家都愣愣的看著盤中的色香味俱全的小龍蝦,可是卻沒有一個人動筷子,他這就尷尬了。
一頓操作猛如虎,結果大家不動箸。
又有什麼用?
美食是用來吃的,不是用來看的!
“你先去!”
“我才不要,小龍蝦那麼可愛怎麼可以吃它,實在是太殘忍了!”
“我不要!”
“我才不要吃呢!”
“看起來很好吃的樣子,可是我不想!”
如果說葉蕭之前的廚藝秀是個高潮,那麼菜做完裝盤之後無人問津的這個過程。
又再度冷場了!
小龍蝦這麼好吃,竟然沒人吃?
真是不懂得欣賞和品位的日本人!
ps此章感謝b站up主“美食作家王剛r”的技術支持!製作過程比較繁瑣,大家在家裡沒必要那麼複雜。)