看著杜氏李氏按照她的吩咐去乾活，白雲溪回到屋裡，找一塊乾淨的棉布，又去雜物間扒拉出幾根木棍，讓李氏幫忙錘到泥土裡固定，過濾甜菜渣渣用，省力。
李氏乾活快，一盆甜菜片刻功夫就切稱了片，倒進了大鍋裡熬煮，就跟燉蘿卜似的。
“娘，這樣真的能熬出甜糖嗎？”
“能，一會兒你就能聞到糖味了了。”白雲溪查看了下鍋裡的水，又指揮李氏把其餘的甜菜也切了。
趁著這空擋，她又找出幾個做發糕的磨具，張方形的，曬乾了再切塊。
甜菜數量有限，犯不上單獨製作磨具。
一針忙活下來，剛喘口氣，就聽到李氏咋呼，
“娘，俺們真的聞到了糖味了。”
白雲溪走過去，用笊籬撈起一塊嘗了下，糖分差不多都被煮出來了。
“用笊籬把甜菜撈出來，再把裡麵的水分擠出來，跟鍋裡剩餘的湯水一起舀到另一個鍋裡繼續熬，把水分蒸發掉。”
白雲溪指導這兩個兒媳婦乾活，一邊說，一邊示範。
“熬糖是個漫長的過程，得有耐力，越是到後麵，越要有耐心，要不停的攪拌，不能熬糊了。”
騰出來的鍋繼續倒甜菜汁，另一個鍋開始收汁，濃縮糖分。
搬家時，為了預防窩棚周圍有蟲子爬進來，白雲溪曾經讓老二跟楊大夫要了點石灰粉撒一撒。