“小官人，今日有紅絲水晶膾、軟羊、旋炙豬皮肉、鮓脯、黎凍魚頭、薑豉類子、抹臟、紅絲、冬月盤兔、野鴨肉、滴酥水晶鱠、細料餶飿兒、蛤蜊、螃蟹……”這“行菜”唱菜的功底頗為了得，一連串的菜名，好似唱歌一樣，報了出來。
張正書聽得真切，畢竟這“行菜”唱得挺慢的。
“來兩碗細料餶飿兒，上個旋煎羊、鮓脯、萵苣筍，再然後來一壺‘眉壽’，一壺‘和旨’。”這“行菜”聽得真切，便麵向廚房的方向，把張正書剛剛點的菜名高聲唱出來，既讓張正書聽清楚有沒有報錯，同時又給著案下了單，讓著案趕緊把那些菜做出來。這“著案”其實就是這時候廚師的流行叫法，除此之外廚師還有諸多叫法，足足有十幾種，就不一一細說了。
這還是早上呢，張正書打算吃到中午的，點的菜自然多了些。
隻是趙鼎哪裡見過如此奢侈的宴席，忍不住說道：“小官人，是不是多了些……”
“多嗎？不多啊，放心，不會讓你掏錢的……”張正書半開著玩笑說道，他要宴請樊樓店主，菜式寒酸的話，那就有點失禮了。
趙鼎苦笑一聲，說道：“小官人，你便是把我當了，也還不起這酒錢啊……”他說的是實話，單單是這旋煎羊，已經差不多有兩斤羊肉了。這一道菜，足足要錢兩貫，如今趙鼎身上隻有銅錢十餘文，真是賣了他都還不起這酒錢。
張正書微笑一聲，說道：“還不起就在樊樓裡刷盤子吧……”
“刷盤子？”
“就是洗碗還債。”
“啊？”
趙鼎張大了嘴巴，還以為張正書是說真的：“小官人，你不是在開玩笑吧？”
“等會拉不到廣告，就是真的了……”張正書雖然一臉淡定，但是心中在竊笑。“因為……我忘記帶錢出門了。”
“……”
趙鼎不說話了，開始祈禱張正書能拉到廣告。
其實這也隻是能騙到老實人而已，像張正書這種凡事喜歡有備無患的人來說，不帶荷包出門是不可能的。
待得酒菜上來，又走來一個腰係青花布手巾，頭上綰著危髻的婦人——不要以為人家是娼妓，她可是正經人家來的，而且是為你服務的。這婦人的職業，叫做“焌糟”，冬天時給客人溫酒的，而夏日則是給客人換湯斟酒的。然而，她也不是酒樓的雇工，而是依托酒樓生存的人罷了。若是服務得好，客人高興了，便打賞些錢銀，便是以此為生計。
“小官人，請慢用！”
焌糟嫂嫂頗有些姿色，想來年輕時也是頗為美豔的。如今徐娘半老，而風韻猶存，倒是挺招人喜歡。
張正書點了點頭，笑著說道：“倒是辛苦你了……”
“甚麼話，奴家便是指望這個討些生活的。”焌糟嫂嫂倒是落落大方，想來是服務了三流九教之人，自然見多識廣了。
張正書點了點頭，然後才問道：“不想找些其他活計做做？”