早飯之後,蘇千涼去了一趟倉庫。
她勵誌鹹魚,哪怕要幫軍部賺錢,也沒必要事事親力親為,累死自個兒。
昨晚看到明高陽和軍人們混得那麼好,她由此產生了一個想法。
其實以明高陽現在的水平,她不再需要每道菜做一遍,再讓他嘗味道記住以後再做,長此以往,他難免產生依賴性。
隻要在旁指點過程,等他做完以後嘗嘗味道評價一下就可以了。
想到就做。
今天用的食材依然是豬肉和豆腐——想讓帝國人民愛上豬肉,必須讓豬肉擁有其他食材無法睥睨的優勢:種類。
蘇千涼決定先隨隨便便做它個一百多種豬肉料理。
她每天兩種三種地教下去,勾得所有人饞蟲湧動很想吃豬肉卻撓心撓肺不得的時候,首都星那邊應該可以出售一部分。
那點數量開拓市場遠遠不夠,拿去套套人情打通關節還可以。
紅燒肉要用肥瘦相間的五花肉,切成小塊,鍋裡加入清水和料酒煮,這一步主要是去肉腥味。
熱鍋倒油,加糖炒至出糖色,加桂皮、八角、香葉翻炒到五花肉兩麵微黃,再加大蒜、生薑、醬油、清水,蓋上鍋蓋,用小火煮。
第一次做紅燒肉,明高陽心裡沒底,麵上儘量不表現出來。
他已經不是過去那個明高陽了,如今的他身後還有一萬五千個軍人要教,不能在任何人麵前露怯,否則自己美食大佬唯一學生的身份就沒有它該有的重量了!
“老師,這道紅燒肉煮半個小時差不多了吧?”
“對。”蘇千涼說出紅燒肉的最後一個步驟,“煮到鍋裡的水變得黏稠,用大火收汁。”
一聽紅燒肉最後的步驟和糖醋排骨差不多,明高陽心中頓時有了底氣。
“對了,老師,今天用到的這些調料好像以前都沒用過。”
桂皮、八角、香葉全是他學了那麼多菜式從沒遇到過的東西,第一次用,弄得他很是緊張,生怕搞砸了給老師丟臉。
“剛從倉庫裡翻找出來的。”一百多種豬肉的料理方式需要用到很多調料,蘇千涼列舉出許許多多需要的東西,湊出好幾張滿滿當當的列表。
金司禹、明修齊、鐵雄從各個渠道進行搜集,就是林飛鴻也帶來了一些他覺得也許能吃的東西。
廚房隔壁的那個倉庫分門彆類地放了一些,大部分還留在星艦裡,等會兒教完明高陽他們,她還得去裡麵慢慢找。
時間緊迫,不能再浪費了。
“趁現在,我們再來做一道菜。”擔心他們把相似菜式的步驟給記混了,蘇千涼要教的第二道菜是:炸豆腐。
豆腐瀝乾,切成小塊,小火慢炸,炸至金黃撈出。
一道非常簡單、便捷的炸豆腐就做好了。
蘇千涼嘗了一塊,搖頭:“豆腐切得太大塊,外麵炸酥了,裡麵還是嫩的,再來。”
第二次,豆腐切得太小塊,油溫高了些,炸出來的成品過硬,還有點焦。
第三次,大小倒是正好,火候還差一點,不過能吃。
連續三次才做好一道炸豆腐,明高陽再一次感覺到自己對火候掌握的不夠,眼角餘光悄悄地瞥向一旁的明修齊。
看來今晚他得去找大哥要點火係能力者的心得了。
這時,紅燒肉煮得差不多了。
鍋蓋將將掀開,白蒙蒙的霧氣和甜甜的肉香味同時撲鼻而來,瞬間蓋過油炸豆腐的香味,讓人隻能聞到這一種香味。
肉的香味總是比素菜更霸道些,僅僅幾秒鐘的時間,所有人的眼神前後全部投向了它。
明高陽咽了口口水,大火收汁,撒上蔥末和芝麻。
一塊塊色澤誘人的紅燒肉方方正正地並排擺列,筷子輕輕一夾,糖色的肥肉被輕輕鬆鬆地分開,還彈性十足地回彈了一下。
肥而不膩,入口即化,就是……
蘇千涼:“太甜了一點。”
眾人跟著品嘗,好吃得嗷嗷叫:
“這肉燉得好爛啊!”
“又香又甜,瘦肉都那麼鬆軟。”
“看到這麼多肥肉,我還以為會很膩,真的沒有誒!”
“紅燒肉太神奇了,我能就著這個乾掉兩碗飯!”
其他人第一次吃紅燒肉,給的評價相當不錯,但是明高陽很清楚最權威的還是自己的老師。
他記住“太甜”的評價,準備之後有空了再做一鍋,煮糖時不要像糖醋排骨一樣放那麼多。
時間還早,蘇千涼教第三道菜:鐵板豆腐。
順便熬個配料的番茄醬。
番茄醬做起來很簡單,明高陽見過她做葡萄果醬,把葡萄替換成番茄就差不了太多。
趁番茄在鍋裡煮,鐵板豆腐準備起來。