李慕慕在一旁解釋，“這樣打成的肉泥十分上勁，勁道彈牙，是剁肉比不了的口感。”
李慕慕手上抓起一塊肉泥，熟練地一捏，便有一小塊肉泥從虎口露出來，成了丸子的形狀。
王翠珍便跟著學了起來。
又留出了一部分，加入香菇碎，做成香菇牛肉丸。
另有些牛肉，李慕慕切片，在上麵裹上了一層辣椒碎。
又有一些牛肉切成了細細的長條，用調好的料醃製好，如同麵條一樣放在盤中。
李慕慕還買了草魚，剔除魚刺碾成了泥，加入肥豬肉泥、蛋清和蔥薑水，除了鹽和糖之外，還又加了一點兒酒去腥，蒸成了魚糕。
“咱們雖然大部分事情交給廚子去做，但為了防止彆人拿到咱們的配方，我想咱們可以先在家中做出一些半成品，再送到飯館去。”李慕慕說道，“像我現在做魚糕，魚糕要做的好吃，鮮甜不腥，調味很重要。”
“我打算把這些調料汁都調配好，再送到飯館，讓廚子直接用，但又不知道裡麵加的是什麼，畢竟精華都在這些調料汁裡了。”李慕慕說道，“包括其他菜品，能調配出調料汁讓廚子直接用的，我都先調配好。”
“這樣好。”張彩萍點頭，“雖說與他們簽了契子，但也不能不防著點兒。”
“這樣我在家也有事情做。”王翠珍鬆了一口氣，“終於不用閒著了。”
李慕慕失笑。
“等天暖和一些，咱們再更新一批菜單。”李慕慕說道，“若是做得好，我估計一年之內，咱們便能開酒樓了。”
“這麼快！”張彩萍驚喜道。
“這是我自己的預估。”李慕慕說道，“還是得看具體情況。”
“對了，之前泡的酒也好了。”李慕慕說道。
之前在安平鎮，因為百姓本身生活條件便不是很富裕，所以李慕慕便沒在店裡賣酒。
但現在在崇安就不一樣了。
酒可是飯館收入的大頭，李慕慕自然不會放過。
先前她在家不是很忙，便泡了山楂酒和梅子酒。
估摸著今天差不多是能喝了。
“那咱今晚嘗嘗？”張彩萍聽李慕慕說泡果子酒，酒味道甜甜的，女子也能飲上一些，便一直很期待。
“好。”李慕慕點頭，“若是好喝，我想放在店裡賣。雖然去店裡用飯還是男子居多，但也可以帶回去給妻女品嘗。”
事情這麼定下。
快到晚食的時候，顧尚卿跟朱耀明和黃克宵回來了。
朱耀明和黃克宵兩個光棍，現在隻要是碰上休沐，準要跟著顧尚卿回來蹭飯。
若不是實在不好意思，兩人甚至想在顧家要一間固定的屋子住下了。
李慕慕準備了鴛鴦鍋，一邊是骨湯鍋，一邊是麻辣鍋。
至於酒，她除了泡了山楂酒和梅子酒，還泡了枸杞酒。
崇安這邊正好盛產枸杞，枸杞在這邊賣的價格還不高。