第154章:計劃(1 / 2)

“那時候我便想著,往後就算是生意做大了,但也不能忘記初心。便是開大酒樓,小飯館的生意也是要做的。在一個地方,比如說崇安,開了小飯館,讓大多數百姓都能在飯館裡用的起餐,一頓飯的花費不至於很多。便是隔個三五日,甚至是一個月用一次,全憑個人的情況,都不會給客人在生活上造成很大的壓力。”

“這樣也確定了小飯館的定位就是普通老百姓。而普通老百姓,大多是不舍得去酒樓奢侈的。酒樓的客人,都是非富即貴的。本身我們的客戶群便不一樣。該來我們家飯館的客人還是會來。彙珍樓即便是推出了與我們家相同的菜色,定價也一定會符合彙珍樓的的檔次。”

“隻不過,彙珍樓這麼做,確實有些掉價了。”李慕慕說道,“不過,他們便是模仿,我也不懼。沒有我的配方,也隻不過是能模仿出一個雛形罷了。真正的味道,他們是模仿不出的。”

“原先在安平鎮的時候,我們也跟鎮上最大的酒樓珍味樓合作。”李慕慕講了她與趙老板合作的事情,“即使是現在,安平鎮的顧家小吃還在經營,也依舊在跟珍味樓合作。主打的便是雙方即使上同樣的菜色,但各自的客戶群體不一樣,也不會受到影響。”

“去酒樓用飯的客人,喜歡的是酒樓高檔豪華的環境,自是看不上小飯館裡的局促吵鬨的。”李慕慕說道。

“不過這彙珍樓的老板,做事實在是小家子氣,沒什麼格局。”李慕慕說道,“彆看安平鎮不大,但珍味樓的趙老板卻是一個行事大氣的人。主動提出與我們合作,也不需要我提供配方,隻要每天供應相同的吃食上到珍味樓的菜單,盈利與我們分。味道與顧家小吃一模一樣,客人自然是更喜歡的。”

“聽你這麼說,那趙老板確實是一個人才,言行大氣有章法,也不以勢壓人。”李知音道。

“是啊。”李慕慕說道。

“不過,雖然彙珍樓與顧家小吃目前因為客人的群體不同,暫時不存在什麼競爭。但與顧家小吃差不多的小館子,怕是也會模仿的。”李知音提醒道。

“是啊,不過這也是無法避免的事情。”李慕慕點頭道,“不過,隻要我們品質夠好,不斷出新,彆人可競爭不過我們。他們充其量隻能是模仿。但模仿,始終成不了大事。”

“不錯!”李知音看向李慕慕的目光越加欣賞,“不說那趙老板,便是你的格局之大,都是少見的。”

“聽聞顧家小吃的菜好吃,我亦是十分好奇。”李知音說道,“還讓人買了些帶回來。隻是還有許多是無法帶回來吃的,甚是遺憾。”

“說來慚愧,其實我也未能免俗。”李知音麵露一些慚愧道,“雖然我與祖父在邊關多年,彆人都說我性子比一般女子灑脫。可是飯館裡皆是男子喝酒聊天,我一個女子在裡頭便顯得十分突兀,因此也未敢去店中用飯。”

李知音歎了口氣,“說起來,其實我與那些循規蹈矩的女子,也並無什麼不同。”

“李小姐莫要這麼說。”李慕慕忙說,“其實昨日我去尚將軍府,尚夫人也與我提過此事。她還提議能否開設一間專門招待女客的店,我覺得甚有道理,便想著好好計劃一下。”

“我原想著,等日後開了酒樓,專門開設一些女客用的廂房。”李慕慕說道,“不過尚夫人提醒我,開酒樓也不是短時間內就能做到的事情,且廂房之外,也是男客往來,魚龍混雜。女客出入依舊多有不便。”

“正是。”李知音點頭,“沒想到尚夫人竟也想到一起去了。”

“那專門招待女客的店,你現在可有什麼初步的想法了?”李知音忙問。

“莪昨日回去,還真是想了不少。”李慕慕說道,“還畫了幾張草圖。”

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