“他們去彆的地方,可不好買,能買到,也不多。即使多,運輸成本也會提高。”李慕慕說道,“他們想要多賺些利潤,隻能提高價格,可是咱們還是原來的價格,咱們便宜,他們貴,咱們的東西又是正宗的。客人又不傻,為何不來吃正宗的更便宜的,偏要去吃他們模仿的還更貴的東西?可他們若是不提高價格,掙得也沒咱們多,時間久了,他們也挺不住的。”
“至於鐵匠鋪子那邊,也是一個道理,彆的地方也有,但他們要去彆的地方訂,成本肯定比在這邊高。便是我每月多拿出三百文來給鐵匠鋪子的老板,依舊比他們的成本低。”
“不過咱們要那麼多香料,萬一用不完,都存下了怎麼辦?”王翠珍擔憂道。
“不會的。”李慕慕壓低了聲音,“大嫂,你忘了?我還準備開隻接待女子的店呢。而且,咱們還要開酒樓。如同我對香椒鋪的老板所說,咱們對香料的需求量隻會越來越大,哪裡可能積的下呢。”
“對對對,我怎麼把這個忘了。”王翠珍一拍手,這下子是徹底不擔心了。
接下來,李慕慕一邊研究新店的菜色,一邊兼顧著顧家小吃那邊的競爭。
之前她一直忙著新店的事情,確實是沒能顧的上顧家小吃這邊的事情。
顧家小吃第三日,便上新了豬肚雞鍋子和三鮮鍋子。
新的烤盤和涮烤一體盤還要十幾日才能交貨。
李慕慕便先研究新店的菜色。
因是專門為女客提供的,二樓的雅間,客人目標又是對準了家境富裕的女客,因此李慕慕這次的研究方向,便在於少而精。
這日,李慕慕帶了新菜和點心去了大將軍府。
新店還在裝修,她們有什麼事情便暫時都在李知音那兒商議。
翠柳將李慕慕帶來的菜一一端了出來。
都是一小碟一小碟的,很是精致的樣子。
“我是女子,亦不能免俗的喜歡些漂亮精致的東西。”李慕慕說道,“不像糙老爺們,隻要模樣還過得去,味道好,吃的過癮就成。”
“一道菜首先看起來漂亮,便能讓我愉悅起來。”李慕慕解釋,“所以不止要注重味道,還要做的精致好看。”
“另外女子飯量大都較小,至少要小於男子。”李慕慕說道,“每道菜的分量便不必做的很大。並且每道菜分量小,來的客人還還可以多點幾種菜,多吃到一些花樣。”
“對對對,便是我現在都這把年紀了,也還是喜歡漂亮的東西。什麼衣服首飾,吃的喝的,用的盒子小瓶子,都要漂亮的才好,看的也舒心。”閔蕙蘭說道。
“閔姐姐這話說的,你才多大年紀?怎就稱得上這把年紀了?”李慕慕笑著說道,“不過菜的樣子好說。隻是不光要菜和點心做的好看,碗碟也要好看。”
李知音點點頭,“莪想著,最好能是咱們店中獨有的碗碟花樣。讓人在彆處根本買不到。便是碗碟的樣子,也能成為咱們店中的特色。”
“不若咱們自己畫了,再請人燒出來?”尚夫人道,“不過崇安並沒有能做這個的。”
“這個我能解決。”李知音說道,“我同祖父在邊關時,那邊便有一個小的瓷窯,規模不是很大,但手藝很好。還有不少胡商會過去買他們燒的瓷。”
“花樣的話,我實在是不行。”閔夫人說道,“從小我家就沒非要我學什麼琴棋書畫的,我的這些也隻能說是過得去。”
“那我來試試?”尚夫人道,“不若我在這兒畫幾個樣子看看,咱們還能商討商討花樣。”