“你們東家還真是任性，這是錢賺夠了，便不拿客人當回事了嗎？說關店就關店，都不事先說一聲？”客人不滿道。
“而且，你們店關門的這段時間，京城定然會有店鋪學你們的炸雞。到時候搶了你們的生意，待你們時隔數月再開店，又有多少客人能記得你們？你們到時候，還能有現在這般好生意嗎？”
掌櫃的無奈拱手，“這也是實屬無奈的事情，若非萬不得已，我們東家也不至於關店。實在是東家要去做的事情實在重要，又實在缺人手，不得已而為之。”
“諸位都是顧家的熟客了，不隻是來買顧家炸雞，還經常光顧顧家小吃。知道我們東家是最在意客人的。東家先開的顧家小吃，開顧家小吃的初衷便是希望能讓更多的百姓都下的起館子，吃得了更多的美味。即使後麵再開了忘憂小憩，也是為了方便女客。再往後開跑腿鋪子，貨運鋪子，到顧家炸雞，無一不是希望通過自己的能力幫助到更多的人。”
“咱們東家做生意，從來不隻是為了賺錢。”掌櫃的道，“也絕不是錢賺夠了，就不拿客人當回事了。”
“相反，實在是因為這次有非常重要的事情，才不得不將鋪子暫時關閉的。”掌櫃的道。
眾人被掌櫃這麼一說，也都想起來了。
開跑腿鋪子的初衷，是為了方便時間不夠用，無暇分身的百姓，也是為了讓傷兵有能力掙錢養家糊口。
開貨運鋪子，也是為了讓沒有財力的普通百姓，也能給親友寄送東西。
有人便問：“這次你們東家，是又要做什麼新買賣了嗎？”
“我真不知道。”掌櫃道，“我們東家是個謹慎的人，每次都是要等到弄得差不多了，確定可以乾，才會透露出來。”
“也是。”客人紛紛道，“之前每個鋪子也是突然就開起來的，連什麼時候開始準備的都不知道。”
“你們東家確實不是一個純粹的生意人，做生意的同時也是想著為百姓的方便，這點是很不錯。”
掌櫃趕緊拱拱手，“感謝諸位的理解，咱們東家也是希望能夠儘快把事情辦妥，早些回來將炸雞店再重新開起來。”
“哎，既然都關了，我們便是不樂意也沒辦法，隻希望你們東家能早點兒回來。也希望等你們東家回來的時候，炸雞生意還有的做吧。”
“不過如果需要夥計，可以從各地抽調，怎麼還把京城的炸雞店的夥計都調走了？”
掌櫃道：“現在炸雞店要開到各地區，其他地方的炸雞店要開張，沒有經驗。夥計們，其中有一部分被抽調到各地去培訓新店的夥計了。東家那邊的事情，則是從各地的鋪子抽調的夥計來做的。”
“隻是炸雞店是新生意，需要大量的往各地開出去。咱們各地顧家小吃的客人都催得緊，要東家趕緊去他們那兒把炸雞店也開起來。”
“其他地方的炸雞店也是剛開張不久，經驗還不足，也沒辦法培訓其他新店的夥計。”掌櫃道，“唯有咱們京城的炸雞店，開店時間最長，夥計們的經驗最豐富，包括廚子，都被派出去培訓其他店的廚子了。”
“為了讓各地的炸雞店儘快開張，隻能暫時讓咱們京城這邊的夥計和廚子，一家一家的去培訓，抓緊培訓完了，便讓他們抓緊時間回來。”
“那被抽調過去培訓的夥計和廚子若是先回來了，炸雞店能否先開起來？”客人問道。
“定是能的。”掌櫃道，“也指不定是咱們東家先回來，還是夥計和廚子先回來呢。”
“希望他們快些培訓完，快些回來吧。”客人無奈道。
“哎，我看難，咱大熙這麼大，顧家的生意開的又多，一直開到邊關去呢。他們一家家店的培訓過去，咱可有的等呢。”
掌櫃隻好說：“好在咱們這兒，已經吃過一段時間炸雞了。其他地方都沒吃到呢。想想咱們店夥計出去培訓花的時間，其實也是他們其他地方等開業的時間。這麼一算，是不是還是咱們這兒吃的炸雞更早一些？”