“隻是老夫人亦有談論。”劉管家道，“甚至還說到了顧老夫人的麵前。對老夫人，奴才不敢多言……”
“待夫君回來，我同他說。”劉夫人不能直接去說老夫人的不是，隻能等劉翰林回來，讓劉翰林去同他母親說了。
劉府如何，顧柏遠和顧柏進暫時不知道，也顧不上。
他們回家後便看見院中支起了長長的鐵架子。
那鐵架子如同琴盒般大小，下頭有支架撐著。
“這是什麼？”顧柏遠和顧柏進湊近了道。
廚子正站在烤架前頭，道：“三夫人說這是烤架，用來烤肉的。”
旁邊的桌上還放著許多用鐵簽穿好的肉串。
有魚有蝦。
“這些都是什麼肉？”顧柏進問道。
李慕慕走過來，便道：“這是豬肉串，雞肉串，羊肉串，牛肉串。這邊是豬五花。這是蘑菇筋。”
“蘑菇筋是什麼？”顧柏進好奇地問。
“是豬膝蓋骨那一塊相連的肉，吃起來有嚼勁又脆脆的，口感很是特彆，咬上一口還會爆出油脂。”李慕慕道。
“三嬸，這些白白的是什麼？”顧柏遠問。
“這塊厚一點的，是豬黃喉，是豬的心管部位。這片薄薄的，則是牛板筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋，”李慕慕解釋。
“都沒聽過，以前咱們鋪子裡頭的烤肉怎不烤這些？”顧柏遠問道。
“用鐵板烤出的，與用這個烤架烤出的口感不同，還是烤架烤出的更好吃一些。”李慕慕道，“鐵板烤出來的，容易焦硬，因此之前沒上。”
“還有烤雞腳，烤雞腳筋。”李慕慕讓人將雞腳的腿骨剁掉，烤雞腳隻留下手掌的部分。
腿骨那塊雞腳筋，則單獨剃下來，便又是一種烤串了。
李慕慕一樣一樣的介紹，還跟他們說都分彆是哪些部位。
“這是烤雞腸，這個叫掌中寶，是雞膝蓋關節處的脆骨。”李慕慕道。
後世的掌中寶，其實也是這個位置。
最開始的時候是手掌心的部位，隻是量實在是太少，後來逐漸演變成了雞膝蓋骨的部位了。
“這是烤豆乾，這是烤苕皮。”李慕慕道，“苕皮其實就是用紅薯粉做的。之前咱們的酸辣粉，是做成了圓條的樣子。這次做成這種寬寬的形狀，中間包上醃製的酸豆角，蔥花和香菜。”
後世川渝貴州地區還會在裡頭加折耳根。
隻是折耳根的味道不是所有人都能接受的，吃不慣的人還是很多的。
而且京中也沒有折耳根賣。
所以李慕慕便沒有添加。
“這是烤雞心，烤雞胗。”
顧柏遠驚訝的看著那些摞在一起的蔬菜串，“白菜也能烤嗎？”
“自然。”李慕慕點頭，“白菜，土豆，茄子，都能烤，還有這些蘑菇，烤出來嫩滑似肉，很是好吃的。”