韓徹現在都預料得到，來年其他可種植蓮藕的地方，必然也會陸續有藕粉產出。
在聽完韓徹的這一番分析，才剛提議得讓百姓多種植蓮藕的劉縣尉傻眼了。
“這才一年，咱們藕粉便賣不出去了嗎？”
“不是賣不出去，是想要再如今年這般火爆，怕是很難。”不過，韓徹倒也並不擔憂：“明年咱們還能引來這麼多客流，藕粉便還能繼續好賣。”
“可若是其他地方也有藕粉售賣，誰還一定要來咱們安南這等偏僻之地啊！”劉縣尉歎氣道。
錢縣丞原也生出幾分憂心，卻在瞧見韓徹眉宇輕鬆，心頭不由一動：“大人，可是已有好主意？”
“既然今年能靠著藕粉引來人氣，明年再用一好物，自然也能將人引來。”韓徹笑道。
劉縣尉納悶：“咱們安南還有何好物？”
他來安南也有半年，怎從未聽聞。
“我有。”韓徹笑眯眯道。
為了趕上這波現成的人氣宣傳，韓徹上次從劉家村回來後，便已經著手準備。
“此為何物？”
錢縣丞和劉縣尉瞧著眼前碗中紅棕色的濃稠汁，滿臉疑惑。不過聞之，香鬱撲鼻而來，引人食欲。
“二位還可先直接品嘗一下。”
韓徹一麵吩咐人下去煮些清水麵，一麵又笑著分彆給兩人遞過去一雙筷子。
劉縣尉接過筷子，就沾了一些放嘴中，登時眼睛一亮：“大人，這究竟是何物，怎得這般鮮美。”
錢縣丞隨後嘗過，也驚訝其味之鮮美。
韓徹笑道：“莫急。”
待到衙役將清水煮的麵條送來，韓徹便用此物又給兩人分彆拌了一小碗的麵條，才道：“來，再試試我這蠔油拌麵。”
沒錯，那碗裡的正是蠔油。
前段時間，韓徹去到各鄉補發銀錢和耕牛，也有考察各鄉地裡位置，好因地製宜，找出最適宜當地發展的農產品。
然後在劉家村，韓徹發現此村離靠海極近，當時便想到了製作蠔油。
現代人對蠔油均不陌生，但實際上發明曆史並不長。蠔油是直到1888年，在廣東珠海才成立了第一個小家庭作坊。
而安南此地雖早就有吃生蠔的習慣，但多為“肉大醃為炙，肉小者炒食”。其中的炙就是用鹽糖醬油酒等各種調料浸製加工，被稱之為蠔豉。（1）
蘇東坡在《食蠔》中，也曾描述取其肉與酒一起煮食。
*
第二日，安南縣藕粉鋪子另一側的店鋪，突然開門營業了。
隻見著那店夥計們站在門口大喊著：“免費贈吃食了！蠔油拌青菜，人人皆可過來領取！”
“上等的蠔油呢！鮮美賽過山珍海味！”
蠔油是什麼，無人聽聞過。但賽過山珍海味的口號一出，少不得就有人動心。吃食還又是免費贈送，便是不好吃，他們也損失不了什麼。
在排隊領取蠔油青菜時，還有人笑話這店家：“真真是隻賺吆喝，不賺買賣啊！”
無他，隻因人家開店鋪的都是為著掙銀錢。可這家店鋪，吆喝著白送蠔油青菜，鋪子裡卻一樣商品也無。
然待到他們品嘗完，瞬間大驚！
這蠔油到底為何物，單隻用來拌青菜，竟也能使得青菜這般鮮美至極！
“店家，你這蠔油如何售賣？”
“店家，這就是你的不是了！既是做生意的，怎能有銀錢不掙！”
“店家……”
作者有話要說： 注1：出自唐，劉恂《嶺表錄異》：“海夷盧亭往往以斧揳取殼，燒以烈火，蠔即啟房。挑取其肉，貯以小竹筐，赴墟市以易酒。肉大者，醃為炙；小者，炒食。肉中有滋味。食之即能壅腸胃。”
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