“嗬嗬嗬，爺可終於等到了！”
後廚裡其他廚子聽到這話，紛紛豎起耳朵，這就是少爺說的新菜式嗎？
還有這個漂亮的小娘子，難道是他們聚緣樓新聘的廚子？
其中裡麵最有權威的一個老廚子麵露不滿：少東家淨是胡鬨，一個年輕人，怎麼能擔得起大廚的位置！
可彆是那沽名釣譽之輩！
……
不管其他人如何想象，鄔顏那邊已經在施傅興不認同的眼神中，撩起袖子，準備做飯。
吃小龍蝦，最重要的就是要將小龍蝦清洗乾淨。
大冬天的，盛著龍蝦的水又冰又涼，鄔顏的手指剛一沾，便冰得立刻收回，眉頭簇著，不願意繼續動了。
一直悄悄注意的施傅興咳了咳。
胖子哎喲一聲：“施娘子，哪裡用得著你親自動手，來來來，你們過來。”
於是幾個廚房打雜的幫工上前來，接過鄔顏的工作。
有人幫忙，事情便簡單多了，首先把木盤裡的死蝦挑出來，死蝦有毒素，最好不要食用。
把頭掐掉，洗淨外表硬殼的沙土，然後抽掉蝦線。
處理小龍蝦的步驟是最麻煩的，因為鄔顏害怕臟，便讓聚緣樓的廚子們反複洗刷，最後確保沒有一絲汙泥，這才進行下一步。
“公子，那個，小人們是不是要出去？”
廚子們遲疑了會兒，從中間推出來一人代替他們發聲。
每個廚子都有自己的獨門手藝，哪怕是他們，彼此之間都注意這點兒規矩，所以接下來的步驟，不是他們應該參與的。
誰知道鄔顏直接拒絕：“不用，這道菜本來就是教給你們少爺的。”
瞬間，這些廚子們便不說出去了，東家喜歡的菜，
就是不好吃他們也願意學啊！
鄔顏自己親自掌廚，然後隨便指了兩個年輕點的學徒幫忙備料。
花椒、八角、乾辣椒、青辣椒，以及蔥薑蒜，此外要炒出辣椒醬放在一旁。
起火熱油，鄔顏看著那師傅一點油一油的放，乾脆直接接過來往鍋裡倒了大半。
“炒小龍蝦要舍得放油。”
聚緣樓的老廚子看到後吹胡子瞪眼，放這麼多油，炒出來的東西不健康！
鄔顏忙得很，沒有注意對方的目光，不過就算注意到也不會改變，小龍蝦屬於重油重鹽的食物，自然不能每天吃。
炒香醬料和備料，將之前洗淨的小龍蝦倒入鍋裡，大力翻炒幾下，加黃酒、生抽。
炒至變色，再加入沒過小龍蝦的水，大火烹煮便可。
這時候，那股子嗆辣的味道就飄了出來，後廚的人一個個直打噴嚏，施傅興腸胃差，對辣.敏.感，幾次噴嚏後，再抬頭，眼圈已經紅了。
眼看這味道要飄到前廳，學徒趕緊把窗戶打開通風。
眾人不約而同鬆了口氣。
之前的老廚子終於忍不住大喊：“這哪裡是做飯，簡直是要拆家啊！”
如果單純用辛辣調料刺激食客的味蕾，哪裡稱得上美食？！
咳咳，世風日下！世風日下啊！
旁邊聽到動靜的施傅興紅著眼，冷哼一聲道：“住嘴！”
老廚子：“……”
通風後，嗆人的味道輕了些，至少可以繼續做飯了。
鄔顏麵部不變地加大灶火，小龍蝦的湯汁咕嘟咕嘟冒泡泡，香味越來越濃，整個後廚都被小龍蝦的味沾染，甚至飄到了前廳那兒。
正在吃飯的食客隻聞得一陣濃鬱的香味，惹得口中.津.液不斷：“掌櫃的，你們又出新菜了？這味道聞著實在香，趕快給我上一份！”
“沒錯，我們也要一份！”
“來兩份！”
掌櫃的擦了一把額頭的汗，同時咽下口水，他也不知道少東家在搞什麼啊，隻能道歉：“這個菜式還在研究中，等推出來後，必定邀大家前來品嘗！”
“嗐！這不是吊人胃口嘛！”
“嗬嗬，見諒見諒！”
前廳一陣噓聲。
掌櫃的臉上笑嗬嗬，眼珠子一轉，突然道：“雖然這道菜還未出來，不過從今天開始
，聚緣樓開始出售醬炒田螺、麻辣田螺，味道正宗，想要吃的客人現在就可以點菜了！”
短暫的寂靜後，聚緣樓傳出一陣巨大的哄鬨聲。
眾人開始搶著要炒田螺。
直把外麵經過的人嚇了一跳，一打聽，原來是那炒田螺又開始賣了。
說吃壞肚子？
嗬嗬，聚緣樓的廚子親自出手，所用材料都是新鮮的，怎麼可能吃壞肚子！
一時間想吃田螺的人奔走相告，小龍蝦還未問世，就因為炒田螺讓聚緣樓的門檻踏爛了。
衙門後院，庚雙將桌子上的東西全部推到地上：“為什麼！為什麼要幫她們！”
“小姐息怒！”翠竹跪在地上，崩起來的碎瓷碗劃傷她的臉頰，疼得倒吸口氣，她道，“小姐，不如請少爺幫忙？”：，，，