董超卻是不行的,他的心思有點兒飄，總不在釀酒上,當初也不知道是怎麼被杜美選中成為弟子的,反正杜美對他一直放任自流，隨著年紀漸長，董超知道該學點兒東西了，然而過了那個階段,有些東西學了也隻是浮於表麵，跟那些被派去重用的師兄不同,他純粹是不達標被刷下來的。
而意識到這個問題的他，這兩年看去，就像是換了一個人一樣，再不是以前那愛玩愛笑的性子，動不動就板著臉，對誰都沒好聲氣，尤其是對那些小弟子，更是動輒厲斥,頗為嚇人。
紀墨就不同了,隨著年齡漸長,有些撒嬌賣萌的招數就不好用了,他逐漸顯得穩重很多,這才是更符合他性子的那種表現,反而更自在了,在三個小師弟麵前也能充當一下大師兄,說說自己總結的釀酒相關，偶爾他講的時候，杜美也會旁聽，一貫的批評口吻少了很多，也會補充一些他的疏漏之處，關係和諧融洽。
得了杜美讚許的紀墨換著花樣地釀酒，等把酒坊能夠釀造的若乾種酒都釀了個遍，便又是幾年春秋過去。
杜美的病發了。
他似是真的如時下人說的被酒蟲掏空了身體一般，乾瘦如柴的身體日漸虛弱無力，一張臉上都瘦得不見肉，去掉那層皮直接就是骷髏了，杜昆為此常私下歎息，也要他請醫問藥，杜美卻堅決不肯。
“我這輩子都不喝那些蟲蛻草皮，有酒嗎，喝幾口就好了。”
他便是病中都酒不離手，手抬不起來了，就讓人把酒壺放在枕邊兒，扭頭叼著壺嘴猛吸，看他那艱難的樣子，紀墨給他找了葦管當吸管，葦管能稍加彎曲而不損其莖，算是比較天然的吸管了。
“嘿嘿，至今方知，這酒過了葦管，又是另外一種風味，要取新鮮的葦管，其內的香氣融入酒中，要用黍米酒最好，莫要用那等香氣更重的酒，若香雪酒之類，就雜了味道……”
躺在病床上都動不了了，還能來一篇喝酒的優劣之論，紀墨也是佩服了，這種精神頭，讓旁邊兒的人也好受一些。
時下五月，又是曬酒的時候，酒坊之中的酒香更是濃重，杜美聞著那酒香就在品評，說是誰家的酒釀的好，哪個釀酒師如今也不成了，說著說著，樂觀的語調之中也多了些悵然：“我師父那一輩兒，我們幾個師兄弟，我算是活得長的了……”
聽他嘮叨的紀墨，就聽到了釀酒師信奉的“養酒蟲”的說法，說是喝的酒多，主要是種類多了，就能在體內養出酒蟲來，自此後舌頭就刁了，什麼樣的酒品一下就知道好壞，說著杜美就說到自身，說他一生喝過幾十種酒，都是怎樣怎樣的酒，這其中，有些紀墨都不曾聽聞，是改良方法之前的酒種，現在已經少有人釀了。
有些還是艱苦環境下的產物，一種青酒就是草葉釀的酒，采用的酒曲也是頗為原始的那種，更有童子酒，說起來好聽，其實就是混雜著童子尿液的酒，聽著就讓人不敢品嘗，凡此種種，有所聽聞的，杜美都是喝過的，還都是自釀過的。
“我這一生喝過的酒，也能填滿一個酒池了吧！”
說到這句話，杜美又嘿嘿笑起來，很得意的樣子。
“哦，對了，還差一種酒，那冰釀我從沒好好喝過，你去給我釀來，等到暑夏之時，我也暢飲一回。”
“好，我去釀來。”紀墨心中一動，他已經釀過許多種酒了，唯獨這冰釀，不能說沒接觸過，但從頭到尾親自釀造，卻是沒有。
不知杜美是無意提起，還是有意而為，總之有了對方命令，紀墨做這件事更方便了很多。
其實釀造冰釀的原料所需並不複雜，哪怕上頭需要各種香，也不過是多加香花香草罷了，其他方麵都是類同，隻需要人工一二，又有使用冰窖的種種，冰稀為貴，連帶著那冰窖也不會隨意開放，沒個好理由，管事的也懶得折騰這麻煩事兒。
杜美這邊兒開口，那邊兒很容易就鬆了，為酒坊服務了半輩子的釀酒師，說不定就是最後一壺酒，何苦去攔，這就是人情道理。
得了許可的紀墨親自動手，杜昆還問了一句是否要幫忙，紀墨也沒全拒絕了：“師兄若是有空，幫我看看就好，若有什麼疏漏處，還望師兄指出來。”
“哪裡能有什麼疏漏，你的釀酒技術已經很好了，師父都誇過的。”
杜昆並不把紀墨這種謙虛話當真，對方釀酒的時候不敢說全在他眼皮子底下，他也是看過的，嘗過的，酒好不好，真的是喝了就知道，半點兒騙不了人，這可不是旁的東西，你吹成什麼樣，就是什麼樣，標準擺在那裡，他們都是明眼人。