林滿堂要賣豬,王高要賣羊，兩人一塊進城。
兩人先去了嶽福樓，上次在這邊賣涼粉方子,這掌櫃人還不錯，做生意當然要做熟。
徐方剛好在櫃台前接待客人，見林滿堂進來,有些驚訝，忙招呼賬房過來接待。自己請林滿堂兩人進了二樓雅間。
徐方又開始上回一樣點茶,林滿堂也不急,慢條斯理看著。
倒是王高沒見人弄過這個,又是用刷子刷,又是用筆點，這是啥意思？
林滿堂示意他稍安勿躁。
等徐方將茶盞遞給他們，林滿堂換了幾個詞稱讚,王高戰戰兢兢接過,學著林滿堂的樣子,飲了一口。
這一口入嘴，他差點噴了出去,這是茶嗎？味道怎麼這麼怪？
可另外兩人都愜意地眯著，到底又咽了回去,隻是那表情卻像吃了毒1藥一般皺巴巴的。
徐方忍俊不禁,放下茶杯，這才問道,“不知林兄此次前來所為何事？”
林滿堂沒有直接說賣豬，隻問他，現在貴酒樓都賣什麼肉。
徐方微微一怔隨即道，“豬肉,狗肉，驢肉，牛肉，馬肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，魚肉，蝦肉等等。”
林滿堂挑了挑眉，頗有些驚訝，“貴酒樓連馬肉都有，居然沒有鹿肉？”
徐方輕輕一笑，“林兄有所不知，我們酒樓賣的馬肉都是經過官府同意才可以宰殺的老馬。可是上個月二十號，皇上就下令全國禁止食鹿肉。”
新陵那邊山上很少有鹿出沒，所以百姓對此也是興致缺缺。林滿堂沒聽過倒也很正常。
林滿堂想了想，“實不相瞞，我這次前來是想賣些豬肉給你們店。但是我這豬不是用一般方法養的。豬肉沒有腥臭味兒，價格不低。”
徐方一怔，沒有直接問價格，而是問到關鍵點，“一點都不腥？”
林滿堂搖頭，“那倒不至於。但是確實比其他人養的豬好多了。加了生薑、黃酒過一遍水，豬肉沒有半點腥味。”
想到店裡每次烹飪豬肉都要加入大量香料，如果真有人能養出沒有腥味的豬，光香料錢就能省一大筆，徐方食指微動，“那你打算賣多少錢一斤？”
林滿堂也不跟他廢話，“我從老家運過來的活豬。一斤二十文。不還價。”
哪怕淡定如徐方也差點失態，眼睛直勾勾看著對方，不確定問，“二十文是生豬的價格？”
林滿堂點頭。
王喜手裡的茶杯哐當一聲掉到地上，好在這地上鋪的是木板，瓷器並沒有摔碎，王高手忙腳亂撿起來，捂了捂自己快要跳出去的心房。
我的娘咧，滿堂這是瘋了嗎？居然敢要這麼高的價格。
徐方沉吟良久，“這樣吧。我跟你一塊去殺豬。如果真如你所說，價錢好商量。”
林滿堂點頭。
徐方叫了小二，讓對方去喊一個廚子和采買隨他一塊去。
他是個讀書人，十指不沾陽春水，吃過豬肉不少，但還從未買過豬肉。豬肉好不好，他自己也不會分辨，還是找專人來看吧。
此時正是忙的時候，大廚和采買被叫走，剩下三個廚子就得接手大廚的活，頓時忙得團團轉。
一行人出了酒樓，很快就被有心人盯上了，那記性好的人，就認出林滿堂就是之前賣過涼粉的攤主，對方很快回去稟報自家掌櫃，對方催他趕緊跟上。
到了住處，林滿堂讓徐方隨便挑一頭豬。
關大郎、林福全、林廣源以及林廣仁四個人用鐵鉤將豬拉出豬圈，用繩子捆好。
關大郎與采買一塊稱重。稱好後，關大郎開始殺豬。
王高提水過來，將豬衝洗乾淨。
四人將洗乾淨的豬橫放在兩個長長的條凳上，王高從灶房拿了個麵盆放在豬頭下麵。
關大郎一刀捅進去，豬血流進麵盆裡。
豬血放淨了就該吹了。關大郎在豬腿上割了一道口子，用油亮的鐵棍插進去，在豬裡麵捅來捅去，然後鼓著腮幫子往裡麵吹氣，豬身整個胖起來，四條腿繃得緊緊的。
這時候院子裡大鐵鍋的水已經燒開了。在上麵鋪一個木板，四人合力將豬抬到鍋上。
燙完豬開始刮毛，刮好後，將豬吊起來開膛破肚。
開好後，將整頭豬放在一塊麵板上，把內臟全部去除。
關大郎問，“要把肉分開嗎？”
林滿堂看向徐方，“這豬怎麼樣？”
徐方示意另外兩人上前查看。
兩人靠近這豬，又聞了聞，“你這豬怎麼沒有尿騷味兒？”
其實剛殺完的豬還是有很重的腥臭味，等一兩天後，細胞中的酶類停止活動，肉質就開始逐漸變軟，肉也會有彈性，甚至還會自然形成芳香。
但沒敲過的豬，不僅隻有腥臭味還有尿騷味兒，而且這味道哪怕過幾遍水，放多少大料都沒辦法完全掩蓋。
可這豬沒有半點尿騷味兒，可真是太神奇了。