錦朝的人向來嗜甜, 對於甜食十分追捧。甚至將蜂蜜作為皇家貢品，外人輕易品嘗不得，而普通人也樂意在手裡有餘錢的時候買一小塊飴糖給自己和家裡人甜甜嘴。
在錦朝已經混熟了的顧瑾玉卻從記憶中得知, 錦朝對於糖的製造和運用十分粗糙, 能用小麥做出麥芽糖已經是很大的進步, 再多的例如白糖、紅糖或者其他口味的糖果卻沒有了。
自己倒是可以從這一方麵入手, 白糖的原料來源於甘蔗甜菜之流, 顧瑾玉沒有在錦朝聽說過甘蔗, 但甜菜在溪山縣倒是很常見。
有些人家買不起飴糖, 就會在自家地裡種些甜菜，好歹也能有些甜味。
顧家自然也種了甜菜，雖然不多, 但也夠顧瑾玉做實驗了。
顧瑾玉動作十分迅速，剛一想好就付諸於行動。
不過顧瑾玉畢竟也是理論大於實踐，為了避免家裡人失望，顧瑾玉隻是借口在書中看過一道古方, 想嘗試一下。
家裡的其他人並沒有把顧瑾玉的話放在心上，就連劉老太也以為顧瑾玉是一時玩心大起, 隻囑咐了一句小心便沒有再管。
隻有沈心蕊和幾個小蘿卜頭知道顧瑾玉想乾什麼。
沈心蕊是全然相信顧瑾玉，哪怕顧瑾玉說他能做出比麥芽糖更甜更好吃的糖, 也給了最大的支持。而其他的小蘿卜頭則是嘴饞, 聽說小叔要做甜甜的糖, 一個個巴巴的跑過來, 抱住顧瑾玉的大腿不撒手。
顧瑾玉有些哭笑不得, 同時也感受到了一絲壓力。
用甜菜做糖很簡單，顧瑾玉前世也看過幾個美食up主做糖。
先是從地窖裡認認真真的挑出品相完好的甜菜，放在溫水中仔細清洗乾淨, 把有坑的地方用工具挖掉，然後再刮掉皮。
再接著就是需要把甜菜切成細絲，這是個慢活，不能著急。
劉老太不知道顧瑾玉想做什麼，但卻說什麼都不允許他動刀，生怕傷了寫字的手。
顧瑾玉無奈之下隻能告訴劉老太自己的要求，劉老太二話不說就梆梆梆的切好泡盆裡了。
這下子最難的部分已經完成了，隻需要將甜菜絲放大鍋裡熬煮，等到甜菜煮爛之後再撈出來，過濾掉殘渣，然後晾乾後再繼續煮，慢慢煮到糖水變了色就可以了。
沈心蕊一臉驚奇的看著鍋裡淡褐色的糖漿，忍不住用筷子點了點放嘴裡嘗了嘗，反應自己在做什麼後臉一下子就紅了。
”味道怎麼樣？”顧瑾玉笑著問道。
“還、還行。”沈心蕊有些不好意思，隻覺得自己的舉動跟小孩子一樣，太丟人了，沈心蕊都沒敢抬頭看顧瑾玉的臉色，丟下一句，“我去告訴娘。”就匆匆走了。
顧瑾玉倒是沒覺得沈心蕊的舉動失禮，反而覺得這個樣子才更符合小姑娘的年齡，沒看到一邊的大丫二丫和小寶早就舔起了凝固的糖漿嗎？
劉老太根本沒有想到顧瑾玉竟然會做出糖，因此聽到沈心蕊給她說的話時，整個人都有些不可置信，地裡的活也不做了，健步如飛的跑回了家。
顧家其他人也被沈心蕊喊回來了，劉老太進門的時候，他們正一臉狂熱的看著鍋底已經凝固的糖漿，看那架勢，也恨不得用手掰一塊嘗一嘗。
這可是他們做出來的糖！能吃的糖！甜甜的糖！
啪——
劉老太眼疾手快的拍掉顧老爹伸出的手，在對方怨念的目光中清了清嗓子道，“老大家的，去把門關上。”
等到張氏回來後，桌子上已經擺滿了碗，每個人都分了一塊糖，大家夥正虔誠的看著自己麵前的糖塊。
顧瑾玉還是小瞧了甜食對老百姓的誘惑。
雖然飴糖在錦朝很常見，但顧瑾玉卻沒有想到飴糖的價格對一般百姓來說也是一筆不菲的開支。
飴糖也就是麥芽糖，是用發芽的小麥和糯米發酵做成的。
對於百姓來說，最重要的就是吃飽穿暖，其中吃飽自然排在第一。
所以儘管飴糖並不難做，但除了賣糖的商販，幾乎沒有誰願意浪費糧食去做糖，這也就導致糖的價格一直居高不下。
可顧瑾玉現在竟然用甜菜做出了糖！
甜菜如果處理不好的話會帶點澀，平時都是用它來喂牲畜，很多人家隻有在實在想吃糖的時候才會選擇自己吃，可是說是十分常見了。