-
唐淺身心暢快的睡了一個飽覺，剛睜開眼就看見她二哥一雙眼睛委屈的看著他。
“怎麼了，二哥~”唐淺笑了笑深了個懶腰，中午玩瘋了，但精神非常好！
“哼”唐簡扭過頭，他還在生氣，越想越覺得事情不對勁兒，本來好好的形象怎麼都毀了。
唐淺看著鬨小脾氣的唐簡頓時了然，好吧，她可以裝作忘記了他窘迫的形象，
“好啦，最帥氣最優秀的二哥，彆氣啦~”
“二哥還是那個十級帥氣萬人追捧演技一流全能無敵的巨星！”十個男人九個吃軟，再加上誇獎拍馬屁，趁著那人的臉色緩和最後加以獎勵一舉拿下。
唐淺揚著小臉再接再厲：“謝謝二哥做的秋千和風車，寶貝很喜歡，不如…”，
“不如寶貝做一頓好吃的送給二哥吧！”
那人聞聲，雙眼錚錚亮，轉過頭又是情緒高漲，滿臉寫著我同意，“好寶貝，哥哥最愛你了~”唐簡一把把唐淺抱在懷裡。
唐淺吐吐舌，就知道吃飯最頂用。
本來前幾日就想為了他的殺青而準備配以麻醬吃的火鍋，但沒成想他回來的這麼早，雖然東西還不齊全，但並不耽誤先小試一次。
那麼今日晚餐就做鴛鴦火鍋吧！
鴛鴦火鍋，講究一白一紅。
雖說條件有限，但唐淺也想儘量讓家裡的這幾個人吃出豐富的味道。
白湯做牛骨湯底，濃鬱滋補，鮮甜紮實，涮菜良品。
取牛椎骨，洗淨，放入鍋中開水煮一下。倒掉血水，用清水衝洗一下牛骨。加入半鍋水，準備煲湯，蔥薑切片。
鍋內加入蔥片薑片和牛骨，蓋上蓋子，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。
紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。
鴛鴦鍋底的紅湯在唐淺心裡排在第一的還屬牛油底料，鮮香麻辣均在四星以上，紅彤彤的顏色，層次分明的辣味可謂是精彩萬分。
可惜桌子上陳列著為數不多的幾個調料，料酒、蠔油、生抽、薑粉、辣椒粉、胡椒麵、五香粉、蔥薑蒜還有一小瓶橄欖油。配料實在...太少，牛油底料這一想法隻能擱置，做一個簡易的家常版麻辣火鍋底料倒是綽綽有餘。
生薑切片，大蔥切段，蒜拍扁切末。
首先做麻辣油。
取一個乾淨的炒鍋，多加入一些油，燒熱後將暴曬脫水後的紅辣椒放入，小火熬製，待紅辣椒變成黑色時取出，關火。
此時鍋內辣油溫度很高，加入少許辣椒粉、五香粉，增加香辣味道也彌補了沒有八角的不足，再加入少許西紅柿汁，開火。小火翻炒，然後再加入薑片、蔥段和蒜末翻炒。
等至鍋內傳出濃濃香氣時，放入將帶有特殊氣味的植物葉子，倒入開水，加入適當的鹽以調味，白芝麻以豐富，如此麻辣鍋底便完成。
廚房的空氣裡彌漫著一股特彆的麻辣氣味，與昨日小炒黃牛肉的直衝人心的味道相比，麻辣味道更為濃鬱，混雜著許多種不同的香氣。
“寶貝寶貝~好香啊，是做好了嗎？”唐簡難得在家便迫不及待的加入製作晚飯的隊伍，將手中切好的紅薯片整齊的放在一旁的盤子上，恨不得將臉伸進唐淺的鍋裡，真香~
唐淺搖搖頭，“還沒有，不過快了，現在就等牛骨湯熬好了。”唐淺開著小火緩慢走下板凳。
“小姐，肉已經處理好了。”Vic優雅的扔掉手中的一次性手套，恭敬的站在案板邊。
表麵的筋膜去除的很乾淨，唐淺滿意有欣賞的看向了Vic，果然，Vic就是萬能的。後者見狀，矜持的露出一個紳士的微笑。
唐淺低頭看著盆裡的肉繼續對著Vic講道：“Vic，昨天的牛肉丸子湯和今天牛肉丸子是不一樣的。”
“還記得昨天的牛肉丸子，我隻讓你負責剁碎，並沒有今天要求的這樣的精細。實際上，牛肉丸子湯因為沒有配菜，湯的味道又比較寡淡，所以在丸子的處理上可以保留顆粒的形狀增加咀嚼感，也可以適當地加入一些蔬菜的碎末，當然以後遇到合適的肉也可以照做。”比如豬肉丸子湯等等。
“而今天的牛肉丸子是並不是作為主要的中心，需要它十足的紮實，在長時間高熱的沸煮之下也可以保持形狀不變，反而越加結實。”
“長時間的高熱沸煮？”Vic疑惑的問道。
“是的，這就是在火鍋中，丸子的要求與眾不同之處。”
“牛肉經過剁碎，反複敲打令肉餡成泥細膩成餡，表麵的筋膜去除後則更加使得肉質鬆軟成為一體。”
“接下來，在肉餡中放入薑粉、五香粉、生抽、料酒少許和一點點蛋清，順著一個方向攪打上勁，可以視情況添加些清水調整黏度。”
“剩下的就是將處理好的肉餡整理成丸子的形狀，雙手反複輕輕摔打將肉丸弄圓弄實，擺放在盤子裡，盤子的底部要塗抹一層清水。”
“最後就是用清水小火煮熟後撈出，放涼後冷凍便可以長久保存。”
一顆顆紅色的牛肉丸在三人的注視下緩慢漂浮起來，褪去顏色變成淺灰褐色，圓圓滾滾散發著幽香。
“寶貝，這可以吃嗎？”唐簡咽了口水，盯著盤子上散發著熱氣的一個個小丸子，他已經快被廚房裡的香氣要熏昏了。
“可以，但很燙，你要小心一點...”
話音未落，唐簡已經飛快的放入口中，呼著熱氣，齜牙咧嘴直跳腳。
唐淺無語，得，當她沒說。<p/