18、018(1 / 2)

事情進行的遠比想象中的順利,Vic抽空看了一眼客廳裡的情況便繼續幫唐淺製作晚飯。

今日晚餐主食蔥花蛋餅配開胃番茄蔬菜湯、醬牛肉、煎蔬菜沙拉,主題:多吃蔬菜洗清腸胃,明日再戰大餐!

這蔥花蛋餅可以當做早餐主食,配上粥單成套餐很是不錯。唐淺一邊做著番茄蔬菜湯一邊指導著Vic動手製作。

“蛋加鹽打勻,以1個地球雞蛋35克麵粉的比例加入麵粉添水至濃稠度適中,太粘稠的麵糊不便於流動,太稀又容易流動速度過快,最後加入適當綠色蔥花攪拌均勻。”

“鍋內抹少許油,大火熱油,將麵糊倒入中央,轉小火慢煎,在蛋餅未成型前以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底行程漂亮的圓形。”

Vic有條不紊的煎著蛋餅,均勻一致的手法,一模一樣的圓形令唐淺忍不住豎起大拇指,還真是令人羨慕的技術。

唐淺所做的番茄蔬菜湯酸酸開胃,很適合配蛋餅食用。

西紅柿去皮切小塊,生菜切條,可食用的無毒菌類切片,蔥切碎。大火熱油將切好的西紅柿下鍋翻炒,小火慢慢炒出湯汁。

待炒出湯汁後加入開水,放入菌片、蔥花、牛肉丸、少許鹽、生抽。待7分鐘後,加入生菜條,2分鐘後盛出。

唐淺一邊做一邊嘗了口Vic那裡剛出爐的雞蛋餅,“很棒,很好吃!”口感軟硬適中,有嚼頭,第一次做就能這麼成功,Vic真是料理天才。

剩下一道醬牛肉、一道煎蔬菜沙拉,醬牛肉的做法稍微複雜需要兩天,所以前天唐淺趁著剛解剖後的肉新鮮趁機準備好了。

取新鮮牛腱用清水反複浸泡清除牛肉內的血水,以避免長時間的焯水而降低肉香味。切成大塊,用尖錐工具穿到肉裡,為醬汁得以直達肌理深層打開通道。

穿好的牛肉放置盆中,用花椒、料酒、蔥段、薑片做全身按摩,保鮮膜包上放冰箱冷藏室冷藏24小時。

第二天取出牛肉,冷水下鍋,大火燒開,水開5分鐘後撇去浮沫,撈出肉溫水洗淨。緊接著倒入開水大火燒開燉牛肉,加入大料、花椒、五香粉、星際特有的香料乾葉、醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片。

1小時後以1斤肉10小勺的比例放鹽,燉1.5至2小時,最終以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。牛肉煮好後不可揭蓋,任其自然涼透後入冰箱冷藏室靜置二十四小時以上。否則醬汁無從回味,牛肉乾燥乾硬前功儘棄。

而今天剛好完成的成品,棕褐色澤香氣撲鼻,唐淺夾出浸泡好的牛肉控乾湯汁,均勻切片。嘗一口,韌勁、鹹度正好,配上蛋餅和沙拉簡直完美。

最後一道煎蔬菜沙拉前幾日剛做過,相比之前的熏牛肉蔬菜沙拉,這次增加了蔬菜的種類去掉了熏製的牛排,口感帶油不覺得枯燥乏味,焦香的蔬菜配上醬牛肉豐富了口感。

將西葫蘆、黃瓜、洋蔥切片,生菜、圓白菜切長條,斜刀切兩三根朝天椒、四五個燈籠椒,放入煎鍋上,用橄欖油小火煎熟。

待蔬菜兩麵煎至金黃,關火放在碗中,燈籠椒去皮,加入橄欖油、香醋攪拌,最後盛放在盤中間。

廚房裡的香氣早就蔓延到了客廳,客廳裡聊得熱火朝天的眾人在Vic的召喚下十分和諧的走向餐廳,幾個小輩輪流端菜。

要說昨日是一白一紅,今日便是五顏六色,雞蛋餅疊成金黃的扇形,配上暖橘紅色的番茄蔬菜湯,棕褐色的醬牛肉切成薄厚相同的圓片,透過光下依稀可見清晰的脈絡。

最後一道煎蔬菜沙拉更是白的綠的黃的紅的什麼顏色都有,一桌菜肴香氣十足。

“好了,這就是今晚的晚餐了。”唐淺介紹完,老老實實的坐在高凳上吃她的寶寶輔食,混合蔬菜米粥配蒸南瓜、一點點雞蛋餅,還有一杯奶。對比眼前這一桌豐盛的晚餐,唐淺無奈的咽了一口寡淡的米糊,誰讓她還在長身體。

餐桌上眾人開動,番茄蔬菜湯酸味口感瞬間打開味蕾,增加食欲,是老少都愛的一道湯!簡媽媽和唐二哥更是一口氣喝了兩碗。

“嗯,這個蛋餅好吃,香軟。”霍老爺子說道。

“是嗎?這是Vic親手做的,第一次就做成這樣還真是天才呢~”唐淺笑著回答道,有了Vic這個好幫手,又不嫌累,以後整個唐家的飲食她都放心了。

“真的嗎??”唐簡吃驚的問道,“那Vic還真厲害!”

“這個蛋餅可也太好吃了!!”

在一旁嚴肅又飛快動著筷子的唐大哥唐霆學著對麵一臉滿足的父親唐元帥的樣子,夾了一口醬牛肉又配了一口沙拉,“!!”好吃!

唐淺不經意間注意到這邊的情況滿意的笑了笑,她這個爸爸平時看起來吃的最少但實則吃的比唐霆還多,不輕易說話卻憑借敏銳的感官總能第一時間掌握最好吃的方法,簡直是生來的美食家。

唐元帥看了過來,對著唐淺挑挑眉,滿意的話都在行動中。

“寶貝啊,你說你上學,這一家可怎麼辦啊,哪裡還會有這麼好吃的菜啊肉啊。”唐老爺子突然插了一句,裝作感歎的樣子夾起一片醬牛肉狠狠的咬了下去。

唐淺:......

“早餐交給Vic,晚餐我回家做。”

莫名其妙就被挑起的氛圍......

“咳咳,寶貝,媽媽這不是擔心你的小身子,你才兩歲,媽媽朋友的孩子才剛回磕磕巴巴的走路呢。”

“媽媽不用擔心,寶貝正因為會走路所以才適應了跑跳,而且上學還能強身健體,寶貝從小身體不好,不是趁此能剛好鍛煉身體健健康康的嗎?”

簡媽媽:......

唐簡在一旁聽的乾著急,連忙補充道:“寶貝兒啊,就算上學去那第五軍有什麼好的,咱首都星有那麼多學校,在軍區你沒個同齡人多孤單啊,還沒人保護你~”

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