“加……加黃花菜吧!”劉倩遲疑道。
“黃花菜?”黃花菜倒是鮮美,加進湯裡的確是不錯的調味。
“我家燉湯,什麼雞湯,排骨湯,海帶湯都加黃花菜的,怎麼,社長你要煲湯嗎?”劉倩眼睛一亮,笑道,“煲好了記得叫我喝啊!”
江楓點頭應下。
他決定等下熬兩鍋湯,一鍋加黃花菜,一鍋不加,最後嘗味道試情況而定用哪鍋湯。
在後廚搗鼓了一下午,江楓最終選擇了加黃花菜的那份湯,雖然熬得也不怎麼樣。
【一鍋熬製時間過長蘿卜切斷不勻蘑菇異味未除的湯】
按照江慧琴的步驟,江楓又做了一遍清湯柳葉燕菜,得到的評價依舊是f級。
嘗一口,果然是f級的難吃,江楓默默把它倒進泔水桶。
果然…是自己的煲湯技術不行嗎?
即使加了白蘿卜和黃花菜,蘑菇的味道依舊十分突兀,江楓總覺得還差點什麼。
差點什麼呢?
再加點玉米?
加點冬瓜?
加點土豆?
可加這麼多東西就成什錦蔬菜湯了,基本脫離蘑菇湯的範疇了。
加點什麼呢?
接下來的幾天,這五個字就一直縈繞在江楓的心頭,天天就琢磨著往湯裡加點什麼壓住蘑菇的味道,連菜都不切了,一鍋一鍋的熬湯,成天就盯著灶上的湯鍋。
他已經認定了江慧琴版的清湯柳葉燕菜的精華就在蘑菇湯裡,等他熬出合適的蘑菇湯這道菜的改良就能完成。
甚至於都有些魔怔了。
兩個星期過去了,江楓的熬湯技術進步了不少,但熬出來的湯依舊是一言難儘。
他把平菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、秀珍菇、茶樹菇、雙孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴頭菇、白靈菇、姬菇、花菇、草菇挨個試了個遍,導致後廚無時無刻不彌漫著蘑菇的味道,就連江建康炒出來的菜都帶著一絲若有若無的蘑菇味。而他熬好的那些湯,也被王秀蓮同誌廢物利用拿去送顧客,已經有不少顧客向季月反應最近送的湯很難喝了。
江楓在清洗金針菇。
他洗得很仔細,用清水反複浸泡,每一根都仔仔細細地揉搓。
江建康一遍心不在焉地切菜,一邊小心地觀察江楓。
他覺得他兒子最近不太正常。
仿佛是和蘑菇杠上了,天天煮蘑菇湯從早到晚的煮,到了晚上再用其中一鍋蘑菇湯來做那道奇怪的銀耳鵪鶉蛋午餐肉菜。
是不是該去廟裡給兒子請個驅邪的符回來?
王秀蓮端著一盆暴力清洗過的菜走到江建康旁邊,重重地把盆放在桌子上,堅固的木桌晃了晃。