在開業前後廚最重要的工作就是試菜，後廚全體員工齊聚一堂，包括難得奢侈一把坐高鐵趕來的季雪，一個不少。
爐頭廚師需要提前將自己擬定的拿手菜的菜單交給掛名廚師長江衛國，這樣也方便其他崗位的廚藝提前把需要的食材準備好。
為此，兩位老爺子還特意提前一天吊好了高湯。
試菜是項辛苦活，估計要花上一兩天的功夫才能擬定菜單，隻有定好了菜單才能確定進貨的菜量和後廚其他人員的具體工作分配。
泰豐樓後廚麵積大，灶台也多，試菜的時候很方便，可以多人同時進行。江衛國早早就收到了各位爐頭廚師交上來的菜單，所有人的都很正常，唯獨江楓。
純肉餛飩，醃菜團子，拔絲山藥，皮蛋瘦肉粥，八寶粥，李鴻章雜燴，剁椒魚頭和八寶豆腐，菜包雞還沒來得急做，估計過兩天學會了也能上菜譜。
江衛國看著江楓交上來的菜單，麵露冷笑，他還沒想到他這個孫子居然是個全才，這麼多菜係的菜都有所涉獵，就連唐人街名菜都悄無聲息地學了。
“一個個來試，江楓，吳敏琪，章光航，季雪，孫繼凱，周時，你們先來。”江衛國叫人，“其他人準備食材。”
按交的名單順序來做，江楓第一個要做的就是純肉餛飩，麵團白案那邊因為也要試菜有現成的，直接擀餛飩皮就行了。
這道菜江楓一開始是猶豫的，畢竟這道菜從製作手法到調味到附加buff都是當之無愧的黑暗料理。但這好歹也是遊戲菜譜裡有加成的菜，菜譜裡現在一共才9道菜，有兩道因為難度太高做不出來，一道還沒來得及學，一道沒有加成buff，去掉這4道就隻有5道了。
江楓相信總會有有緣人看上這份餛飩並且愛上它的。
砧板那邊切料的廚師速度很快，在江楓擀皮的時候就把肉餡剁好了，簡單的調味，隨意的包製，更加隨意的下鍋煮熟，餛飩出鍋的時候江衛國都不願意去抬眼看它。
江建康對江楓做的餛飩仍有陰影拒絕品嘗，兩位老爺子在心裡直接劃掉了這道菜同樣拒絕品嘗，隻有後廚裡其他懵懂無知的廚師們傻乎乎地拿起了勺。
下一秒，後廚哭成一片。
江衛國＆江衛明：？？？
還在做菜的其他五位廚師：？？？
“爺爺，雖然這道菜不好吃，但是我覺得它很有特色，每次都是這樣，上次我爸也是。”江楓道，“沒準會有客人喜歡。”
“我那時被難吃哭的。”江建康死鴨子嘴硬，並且覺得他兒砸的想法很危險。
江衛明拍拍整個人蜷縮在一起，蹲著抱著自己哭的張衛雨，問道：“餛飩是什麼味道？”
“難吃。”張衛雨說完又接著埋頭痛苦去了。
江衛國也沒想到江楓這一碗餛飩能難吃哭這麼多人，本來想直接把餛飩從菜單裡開除現在又有些猶豫，琢磨著難道這餛飩難吃還難吃出名堂來了。
“再看吧，待定，你做下一道菜，醃菜團子，這菜你是不是給韓老板做過？”江衛國對醃菜團子還有點印象。
“對，就是我給韓老板做的那個醃菜團子。”江楓道，開始動手。
切配的廚師基本都在抱著頭哭沒功夫乾活，不過也沒事，揉麵他會，而且這菜他熟，這幾個月韓貴山隔三差五地就要吃上一回。
等其他五人的菜都出鍋了，抱頭痛苦的人基本上也哭到了尾聲，可以一邊抽噎一邊乾活了，偶爾掉幾滴眼淚在菜上也不影響。
吳敏琪做的是抄手，和江楓之前做的餛飩比起來簡直就是人間珍品，兩位老爺子嘗過之後都點頭覺得不錯。抄手可以早上提前包好，高湯也可以提前吊好，節省時間，是一道不錯的主食。
章光航做的是四喜丸子，他和夏穆學廚這麼多年魯菜功底深厚，沒有任何問題，獲得了大家的一致好評。