“上湯龍蝦要用什麼樣的龍蝦？”孫大廚問道。
“花龍蝦。”
“你前兩天說你想學這個菜，貪多嚼不爛，我不教你，剛剛正好有個客人點了，我做一遍，你看看能學到幾分，先去挑龍蝦。”孫大廚道。
水箱就在廚房的角落，江楓想走過去看看奈何因為距離限製去不了。隻能遠遠的看著孫冠雲過去挑龍蝦，片刻後，他拿著一隻張牙舞爪，神采奕奕，眼睛靈活，生鮮活潑的花龍蝦過來。
孫大廚接過龍蝦，兩刀過後，當場殞命。
聚寶樓的後廚不好進，哪怕是洗菜的小工也得有幾分真本事和天賦才能進來洗菜，孫大廚一般不藏私，隻要有心都能學上兩手。
龍蝦洗淨，去頭掏出內臟，去掉蝦線後延尾部剁成大塊，裹上一層生粉。
這麼大的花龍蝦，江楓也是第1次見到，全當看個新鮮。
處理龍蝦的步驟並不複雜，控製油溫，將龍蝦入鍋炸至7成熟後撈出，炸的時候需要將油淋在龍蝦肉的表麵讓其收縮定型。之後將龍蝦和黃油入鍋煸炒，再加上高湯和其他調味料，出鍋後擺盤即可。
整道菜的精華全都在上湯裡，熬製一鍋合格的上湯是這道菜的關鍵。
這道菜還有一種吃法，將龍蝦吃完後拌入伊麵，讓伊麵吸收上湯局龍蝦的湯汁，又是另一種美味了。
上湯是現成的，江楓光看也看不出什麼門道來。這道菜做法不難，如果有現成的高湯的話，江楓沒準也能做得有模有樣的。
就是他對龍蝦不太熟悉，估計在切塊的時候會遇到一些問題。
沒辦法，z市作為一個內陸城市，海產品實在是太貴了。
“爸，這菜看起來也沒什麼。”孫冠雲沒覺得這菜有多難。
“看起來沒什麼，等你上手做就知道了。”孫大廚道，“每道菜都不難，唯獨想要做好難。”
“下道菜是什麼？”孫大廚問道。
“荔枝肉，師傅，這菜讓我來做就行了。”邊上一個胖胖的青年道。
“還是我來吧，點上湯龍蝦不點伊麵，估計是外地來的客人，大老遠來一趟也不容易，專程到咱們店來吃是給咱們麵子，等一下再給他們上一份伊麵。”孫大廚道。
“真走運。”孫冠雲小聲嘟囔。
也不知說的是送了一份伊麵真走運，還是能讓孫大廚親自給他們做兩道菜真走運。
荔枝肉的做法江楓知道，雖然他也很想看孫大廚做菜，但是他更想知道老爺子吃了上湯龍蝦後是什麼反應。
江楓覺得這個回憶還長著呢，老爺子還沒參加外頭的那個切菜的篩選，他有的是機會看孫大廚做菜。
穿牆抄近路回到老爺子身邊，黃師傅正興奮的搓著手，四處打量著周圍。
“小江你彆說，這店怪不得菜賣的這麼貴，你看看這裝修，就是比咱們那國營飯店要強！”黃師傅堅信聚寶樓既然菜賣這麼貴，肯定什麼都是好的，就連筷子都比他們那個國營飯店的要強。
“聚寶樓是之前傳下來的老店，當年裝修的時候也是花了大價錢的。”江衛國道，看著聚寶樓內部的裝修，仿佛看到了北平的泰豐樓。
“上湯龍蝦。”服務員將菜端上桌，“孫大廚說了，等下再給你們上一份伊麵，吃完龍蝦後把伊麵拌進去就行了。”
“謝謝了，同誌，謝謝了啊！”黃師傅聽說還能送一份麵，頓時樂得找不著北，仿佛撿了天大的便宜。
上湯龍蝦的擺盤是非常好看的，蝦頭高高立起，蝦尾微微翹起，蝦肉在中間團著，掛滿湯汁，盤子底有半指深的湯汁，顏色和龍蝦外殼的顏色非常映襯。
“乖乖，大飯店的擺盤都是這樣的嗎？”王師傅忍不住讚歎道，伸筷子夾起一塊蝦肉。
“好吃，真好吃！比小江你做的菜還好吃！”黃師傅隻能用自己貧乏的語言稱讚麵前的這一份上湯龍蝦。
一塊，兩塊。
黃師傅本來還想夾第3塊，但看見盤中的蝦肉並不算很多，又想起這頓飯還是江衛國請的，便收住了筷子。
“小江，你吃，你也吃呀！我這早上那碗麵太多了，有點撐，先留著胃等後麵的菜。”黃師傅不去看麵前的上湯龍蝦。
江衛國拿起筷子，夾了一筷子蝦肉。
入口，嚼了兩下，頓住了。
“怎麼樣？是不是特彆好吃？我這輩子都沒吃過這麼好吃的菜！”黃師傅道。
“好吃。”江衛國看著麵前的龍蝦。
“黃師傅，我們過兩天再走吧。”
“嗯？那敢情好啊，怎麼，你在這邊還有事兒？”黃師傅問道。
“是有點事。”江衛國道，“我想學一道菜。”
“嗯？”黃師傅沒反應過來，江衛國就起身了。
“小江，你乾嘛去啊，菜還沒上完呢！”
“去參加入門考核。”
“啊？”
下一秒，江楓就被踢出了回憶。
江楓坐在床上：？？？
我褲子都脫了你就給我看這個？？？
這種感覺就像是看電影看到一半馬上就要進入最精彩的片段，就在他屏息凝神期待的時候，瀏覽器提醒他因為他不是會員所以無法繼續觀看。
這到底是一個怎樣的狗屎遊戲？
要充錢是嗎？要vip是嗎？你說充多少錢？充多少錢才能讓我把這段記憶看完。
20塊錢以內的我都可以考慮！
江楓現在很生氣，他從來沒有過如此強烈的想要投訴這個辣雞遊戲的**，連得到的菜譜是什麼都不想看，關閉屬性麵板，躺下睡覺。
反正不是佛跳牆！
(□′)┻━┻ 富品中文，找書加書可加qq群952868558