第二百一十七章 紅中(1 / 2)

“兒砸,咋了?”江建康見江楓神態不對,問道,“彆緊張,我們才四麵四官。”

江楓:……

如果你能把你的舌頭捋直了,我可能還會更相信你的話一點。

大酒樓麵試誰都沒有經驗,江衛明和江衛國還在泰豐樓後廚的時候,可沒有像現今這樣嚴格的分工。大廚,幫廚,小工,就這三種,師父讓你乾什麼你就乾什麼,最多分一下紅案和白案。哪會像現在這麼多種,從廚師長,灶爐廚師,上台廚師,配菜廚師,打荷廚師,到粗加工廚師,還有各種涼菜,麵點之分,這麼複雜的員工分種,讓開了十幾年小炒菜館一人身兼所有廚師職責的江建康頭痛不已。

如果沒有章光航幫忙,今天的廚師招聘肯定是不能順利進行了。

昨天晚上回去後,章光航幫幫家人整理了一份廚師招聘細則用微信發給了江楓,今天他們的麵試都很簡單,招聘七類崗位。

涼菜崗位,顧名思義,專門負責涼菜,隻招兩位廚師,對調味一項有嚴格要求,由味覺靈敏的江建國來麵試。

麵點崗位,也是唯一的白案崗位,同樣由擅長麵點的江建國來麵試。

水台崗位,負責魚類和海鮮的宰殺與清洗,由江衛國麵試。

爐頭崗位,負責菜品的直接烹飪,這個崗位的麵試官由江衛國和江衛明兩位老爺子來擔任,大家也沒指望能招到什麼特彆優秀的廚師,招點有天賦,脾氣秉性都還不錯老實的學徒工就行。如果要論廚師,泰豐樓本身的人員就已經非常充裕了。光全職的廚師就有江楓,江建康,季月,章光航和吳敏琪,還有隨機掉落的兩位兼職廚師江衛國和江衛明。

砧板崗位,負責原材料的切配和菜品的醃製,隻對刀工有要求,同樣由兩位老爺子親自麵試。

荷台崗位,配合爐頭廚師,負責菜品的預加工,傳遞菜料,餐盤和菜品裝飾。因為江楓這些年在健康炒菜館有豐富的打下手的經驗,又是江家唯一一個擺盤天賦點滿的人,成功成為唯一的麵試官。

上什崗位,負責扣、熬、燉、煲等菜品的製作,以及鮑魚、海參等乾貨的泡發,由江家的高湯三人組江建康,江衛國和江衛明麵試。

正常的中餐廚房七大工種應該還有燒臘,負責燒烤,鹵菜和臘味的製作,但是兩位老爺子覺得沒必要招專門的燒臘廚師,泰豐樓最初也不賣這個。

至於管理崗,江載德已經通過獵頭找到了,履曆良好,經驗豐富,過幾天會見麵細談。

哪怕江載德之前已經刷過一輪,來麵試的人依舊很多,主要是江家開出的薪水不錯,正常底薪包工作餐還有提成,五險一金節假日還有員工福利一個都不少,和隻知道騙廉價學生工一小時十塊錢的肯爺爺,麥叔叔比起來簡直是良心商家。

廚房裡有新鮮食材,是章光航昨天聯係供貨商送來的。後廚人員的麵試其實很簡單,直接上手就行了,隻要速度和質量都合格就可以錄用。

人都在邊上候著,江守丞在外邊還沒登記完,等他登記完了分好類把簡曆交給大家麵試就可以開始了。

江楓百無聊賴地打量著前來應聘的廚師們,就看見了臉上寫滿了莫欺少年窮的孫繼凱。

他怎麼在這裡?

他放著好好的fj第一酒樓不去繼承跑泰豐樓來應聘乾什麼?

商業間諜?

豪門鬥爭?

真假公子?

藍色生死戀?

莫非二十年前的雨夜在醫院裡有兩個被跑錯的孩子,互換的人生,感情的糾葛,生恩於養恩,流落在外的真正的富家公子和鳩占鵲巢的假公子正麵交鋒,親情與……

短短數秒,江楓想到了很多。

“誒,那小夥子怎麼長得那麼像之前比賽的那個?”江建康指著孫繼凱。

“就是他,孫爺爺的孫子。”江楓斬釘截鐵地道。

“呦吼,咱們家店這麼厲害,他都被吸引過來應聘了。”江建康的腦洞沒有江楓大。

江楓:“……”

江家人在大量應聘者,應聘者也在大量麵試官,掃視一圈,所有人心裡都冒出同一個念頭。

那個最瘦的,一看就很好糊弄。

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