“那你有想過改變現在的做菜模式嗎？比如說不下這麼重的料。”
“沒有。”
許成走到了江楓身邊。
江楓現在做拔絲山藥用的都是油底沉糖的方法，讓山藥在最適宜的溫度和火候拔絲，味道和口感要比江慧琴所用的投機取巧式的方法好上不少。
油底沉糖這種魯菜絕學之一，許成之前一直有所耳聞，但從未親眼見過。
這是江家的絕技，他不會多問。
“泰豐樓主打的應該是魯菜吧？”許成問道。
“對。”
“那為什麼我在菜單上很少見到海參菜？從一家高檔酒樓的經營角度來看，海參菜這種利潤頗高的菜不應該是主打菜嗎？”
“因為我們做不好。”江楓的回答很是實誠，“我爺爺和三爺爺說了，不夠格的菜沒資格上菜譜，菜隻要上了菜譜就該對食客負責。”
江楓，吳敏琪和江建康都不會做海參菜，章光航會一點但做的也算不上好。從外麵招的幾個爐頭廚師能做海參菜，但隻能做相對容易的，所以泰豐樓菜單上的海參菜非常的少。
許成又晃悠到了章光航旁邊。
許成就這樣在後廚裡晃悠著，三個攝影師從各種各樣奇怪的角度用千奇百怪的姿勢拍人或菜或人做菜。
吳敏琪的麻婆豆腐率先出鍋，江楓的拔絲山藥緊隨其後。
熱氣騰騰的麻婆豆腐，撲麵而來的辣味與花椒粉的麻味，雖然看著就讓人望而生畏，但是卻又忍不住地想要咽口水。
江楓太了解吳敏琪在毫無保留的狀態下做的麻婆豆腐了，誘人是誘人，紅湯白豆腐和那種一直辣到舌根的辛辣且麻的感覺，能讓一個不太能吃辣的人永生難忘。
攝影師抓緊時間，對著桌上剛出鍋的麻婆豆腐拍了一張特寫。
許成舀了一勺麻婆豆腐，入口。
這些年來他吃過很多奇奇怪怪的東西，有好吃的也有難吃的，就連生豬肉蘸芥末這種奇怪的食物他都吃過，但那已經是年輕時候的事情了。
吃完這口麻婆豆腐，許成深深覺得他年紀大了，胃已經經受不起這種折騰了。
“水。”許成都不敢說話，生怕辣油嗆進了嗓子裡。
一杯水下肚，許成感覺自己緩過來了。
辣味被水衝淡了，麻的口感還停留在口腔裡。
許成回味了一下，居然覺得還不錯。
雖然有些過辣和過麻了，但是隻要稍加回味一下，就能體驗到吳敏琪所說的那種酣暢淋漓的快感。
“你們要不要也來嘗嘗？”許成向其他人發出邀請。
幾個攝影師的頭搖得跟撥浪鼓似的，他們才不想去送死。
許成又舀了一勺麻婆豆腐。
入口。
啊，就是這個感覺，又辣又麻。
“水，水！”，找書加書可加qq群952868558