“你醒了?”江恒仲道。
江承德剛醒人還有些迷糊,沒怎麼反應過來江恒仲就走到鍋邊揭蓋了。
一瞬間,香味四溢。
先前的一大鍋湯已經被煮的隻剩下淺淺的一層底,鍋內的海參被煨煮得十分透了,飽吸湯汁,膨脹起來像一顆小炮彈。
江恒仲將海參撈出放到砧板上切成片,然後再切成丁,每切一刀就有湯汁順著刀口流出來,外圈烏黑內裡橘黃,肥嫩多汁,不愧是花了一整夜的時間慢慢煨出來的極品海參。
之後,江恒仲將切成丁的海參與筍丁還有香菇丁一起,倒入先前剩餘的雞湯裡,同先前一般文火慢燉,最後勾芡,成為羹。
曾經的一大鍋,燉煮到最後隻剩下小小的一盅。
這是一份需要十足的耐心與驚人的火候判斷的菜。
就如同江恒仲之前嘀咕的話語一樣,味要濃厚,不可油膩,味要清淡,不能淡薄。海參本身沒有味道,又是一種極難處理的食材,味道重了,喧賓奪主,味道淡了,寡淡無味。
這種慢燉,將廚師的心血,經驗與技藝通過時間揉進小小的海參裡,每一口軟爛,每一口湯汁,每一分味道,都代表著廚師對海參菜深刻的理解。
菜成了。
江恒仲將菜端了出來。
“嘗嘗嗎?”江恒仲看著江承德,滿是希翼。
江承德去尋了一個勺子,洗淨,舀起一勺羹湯。
濃稠,細膩。
勺中有一塊海參,肥美,多汁,誘人。
這是一道讓人驚豔的菜品。
入口。
人間珍饈。
江楓開始逐漸被濃霧籠罩,江承德咀嚼著,麵上沒有表情。明明隻有小小的一塊海參,被燉煮的如此透爛甚至能直接順著舌頭滑進胃裡,他卻一直在咀嚼著,咀嚼著,仿佛要把它咬爛,咬碎,咬成渣。
直至江楓看不清江承德的臉。
從始至終,他都在麵無表情的咀嚼著,遲遲不曾吞咽。
江楓回到了後廚。
廚藝台上放上他熟悉的海參,也是刺參。
想著自己做出來的海參菜,和剛剛江恒仲做出來的海參菜,江楓深深意識到了什麼叫他們江家一代不如一代。
這差距確實不是一般的大。
這樣想著,江楓非常自覺地點開了屬性麵板。
菜譜欄裡又亮起了一個新的名字。
江恒仲(1/1)
【江氏參羹 S級】
製作者:江恒仲
菜品詳情:這是一道海參菜的巔峰之作,飽含著一個父親在生命的最後時光對家人的愧疚與懺悔,卻不曾得到原諒。因為食用者在食用這道菜時複雜的感情,這道江氏參羹成為了江承德永生難忘的一道菜,本菜品無屬性加成。
本菜品不限製作次數。
友情提示:本菜品難度遠超於玩家目前廚藝等級,有100%的幾率會製作失敗。
江楓:……
S....
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