() 鹹篤鮮是當之無愧的開春第一菜。
鹹篤鮮在本幫菜，杭幫菜和蘇幫菜中都是極具代表性的一道菜，於江南地區比較常見，是用春筍，新鮮五花肉和鹹肉片一起煮的湯，絕對的春季限定。
這道菜單單用菜名就展示了它的主要食材和烹飪方法，醃指的是醃過的鹹肉，篤指的是用小火燜，鮮自然就是新鮮的鮮肉了。鹹篤鮮作為一道在南方地區非常常見的家常菜，擁有每一個家常菜都有的特點——大鍋。
全家人一起吃的菜，不用大砂鍋怎麼對得起全家人這三個字。
普通人家做鹹篤鮮的時候都要用大砂鍋，江家人就更不用說了。老爺子每年春天都會做一兩次這道菜，每次做鹹篤鮮就是江家的特製大砂鍋出場的時候。那個曾經盛裝過無數道鹹篤鮮的特製大砂鍋留在z市的鄉下沒帶過來，但是沒關係，大砂鍋泰豐樓有的是，裝特大份粥的砂鍋從某種意義上來說，比家裡的那個砂鍋還要大。
要做自然要做最大的。
江建康在看見裝鹹篤鮮的砂鍋後的第一反應就是去拿碗筷。
江建康邊上的季夏：？
雖然不知道為什麼，季夏還是跟著江建康一起去拿了一副碗筷。
鹹篤鮮因為是家常菜而且在多地都有，自然就有很多種不同的版本。老爺子的習慣是鹹肉要用醃好的肋條和金華火腿，煮的時候鹹肉和精華火腿是整塊的放進去的，煮好之後再把鹹肉撈出切成薄片或者小塊。
醃肉要薄，鮮肉要多，湯要白，春筍要新鮮。
先吃一大塊的清香脆嫩的筍，再吃一塊更大塊的肥美的鹹肉，接著喝一口鹹鮮味濃的白湯，最後填上一片被切得薄薄的金華火腿，春天的味道就這樣被鎖在了舌尖，鮮活且靈動。
如果想要擺盤，在填上幾顆油高湯澆熟的滋味十足的小白菜，憑借春筍得天獨厚的顏值，換個漂亮點的缽子，分分鐘就能擺出一道長得完全不像鹹篤鮮的鹹篤鮮。
王浩給自己盛了一滿碗鹹篤鮮，半碗鮮肉半碗湯，筍埋在肉底下，湯上飄著兩片火腿。
作為一隻肉食動物，王浩先夾了一大塊鮮肉。
他原本是準備先吃一塊肉，吃完就開始誇。這菜他吃過但也就吃過一兩次，雖說先前沒想到老爺子會做沒準備鹹篤鮮相關的文稿。但作為一名優秀的文字工作者，以不變應萬變，文化大融合，一通百通，舉一反十，花言巧語是他最擅長的事情。
王浩把肉塞進了嘴裡。
然後他就沒有多餘的嘴來誇讚這道菜了。
就在王浩吃到說不出話的時候，江建康已經端著碗走到了裝著鹹篤鮮的砂鍋邊上，笑嗬嗬地對親爹道：“爸，我正好有點餓了，我也吃一點。”
老爺子有點想打兒子，但他忍住了，畢竟這不是在家裡旁邊還有外人呢。
老爺子非常勉強地衝江建康點點頭。
江建康開始快樂地往碗裡舀起了肉，在舀肉之餘還不忘最後要一勺春筍。
季夏端著碗站在江建康後麵，就像在食堂排隊等著打菜一樣：“太師父，我也餓了。”
江衛國：……
江楓：？
還有這種操作。
俺也一樣！
江楓當機立斷：“爺爺，我好像也有點餓了。”
後廚其他人：……
“誒，奇怪，我怎麼也覺得有點餓。”
“好巧，我也是。”
還好老爺子做的這鍋鹹篤鮮分量夠足，即使後廚人均一碗還有的剩。
不過幾分鐘的功夫，每個人的手中都多了一碗鹹篤鮮。
此時王浩已經狼吞虎咽地吃掉了手中的這一碗，他現在什麼都不想，隻想再盛一碗。
但他知道，現在不是時候。
菜，吃完了。
話，也該說了。